カテゴリー: 野菜

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こんにちは。

女医の日常です。

今回は2025年10月30日に発売になる「女医の日常ごはん」から定番レシピのご紹介です☺️

どれも美味しく簡単！是非作ってみてください😊👋

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【今回の動画に出来てきた料理のレシピ】
▪️ぎょうざ
【材料】（普通の大きさ30個分）
＜具＞
豚ひき肉　100g
長ネギ　1/2本
キャベツ　2枚
チューブしょうが　3cm
チューブにんにく　3cm
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
ごま油　大さじ1
塩こしょう　少々

餃子の皮　我が家は普通の大きさ30枚入り
油　大さじ1〜2
ごま油　少々

【作り方】
①長ネギとキャベツを粗みじん切りにする。
②全ての具の材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。時間があれば、室温で30分ほど寝かせる。
③餃子の皮の周りに水を塗り、皮で具を包む。
④フライパンに油大さじ1〜2（フライパン全体に広がる量）を熱し、餃子を並べていく。（隙間なく並べるときれいに焼ける）
⑤中火で1〜2分、底がきつね色になるまで焼けたら、熱湯100mlを餃子の周りから流し入れ、すぐに蓋をする。強火で4〜5分、水分が飛ぶまで焼く。
⑥水分が飛んだら中火にし、仕上げにごま油少々を回しかけて1〜2分焼く。
⑦皿に盛り付ける。（焼き目を上にすると、見た目がきれい）

▪️鶏もももやし
【材料】
鶏もも肉　1枚
もやし　1袋
鶏がらスープの素　小さじ1
塩こしょう　少々
片栗粉　大さじ1
ごま油　大さじ1
油　大さじ1
小ネギ　適量
＜調味料＞
砂糖　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1

【作り方】
①鶏もも肉を一口大に切り、塩こしょうを振る。
②フライパンにごま油を熱し、もやし、鶏ガラスープの素を入れ強火で炒め、皿に盛る。フライパンの汚れを　軽く拭き取る。
③フライパンに油を追加して熱する。焼く直前に鶏肉に片栗粉をまぶし、両面焼いていく。
④鶏肉の火が通ったら調味料を入れ、中強火で水分を飛ばすようにして絡める。
⑤もやしの上にタレごと盛り付け、小口切りにした小ネギを散らす。

▪️さばじゃが
【材料】
サバ味噌煮缶　1缶（水煮缶でも作れます）
じゃがいも　2〜3個
玉ねぎ　1/2個
小ネギ　適量
＜調味料＞
酒　大さじ2
みりん　大さじ1
醤油　大さじ1

【作り方】
①じゃがいもは皮を剥いて一口大に、玉ねぎは薄切りにする。
②水200ml、サバ缶（汁ごと）、じゃがいも、玉ねぎ、調味料をすべて小鍋に入れ、火にかける。
③沸騰したら軽く混ぜ、落とし蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで中弱火で15〜20分煮る。
④器に盛って、小口切りにした小ネギを散らす。

▪️棒棒鶏
【材料】
鶏むね肉　1枚
しょうがの薄切り　2〜3枚
酒　大さじ1
きゅうり　1本
＜ごまだれの調味料＞
醤油　大さじ1〜2
砂糖　大さじ1
酢　大さじ1
味噌　大さじ1
ねりごま　大さじ2（なければすりごま）
ごま油　大さじ1
豆板醤　小さじ1（なくても）
チューブにんにく　小さじ1/2

【作り方】
①鶏むね肉をささみくらいの大きさに切り分ける。きゅうりは千切りにする。
②鶏むね肉が浸かるくらいのお湯を沸かしたら、酒としょうがを入れ、鶏むね肉を入れる。弱火で4分（2分で上下を返す）茹でたら火を止め、常温になるまでそのまま冷ます。
③粗熱が取れたら食べやすく割く。
④ごまだれの材料を混ぜる。　※醤油はお好みの量で。味が濃くなった場合は、水を加えて調整。
⑤皿にきゅうりを敷き、鶏肉をのせ、ごまだれをかける。

▪️ナスとトマトのチーズ焼き
【材料】
ナス　2本
生ハム　8〜10枚
トマト　1個
オリーブオイル　大さじ1
塩こしょう　少々（できればクレイジーソルトがおすすめ）
とろけるチーズ　50g〜

【作り方】
①ナスを2cmの厚さに切り、水に5分さらしたら、水気を切ってしっかり拭く。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスの両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。
③焼いたナスを断面が上を向くように耐熱皿に並べ、その上に生ハムを1枚ずつ乗せる。
④トマトを1.5cmの角切りにして③に散らし、塩こしょうを振り、600wで2分チン。
⑤④にとろけるチーズを乗せ、トースターでチーズにこんがり焼き色がつくまで焼く（4〜5分）。

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【自己紹介】
動画を見ていただきありがとうございます。
女医の日常です。
子どもは4人。日常を投稿していきます。

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#料理 #女医 #おかず

今回のテーマは「秋野菜たっぷりのおつまみ」です。
旬のなす・れんこん・きのこを中心に、和風・洋風・中華、バリエーション豊かなおつまみを６品ご紹介します。

少ない食材で、簡単においしく作れます✨
見た目も華やかなので、お酒のお供にはもちろん、普段の副菜にもおすすめです。
ビールやワイン、日本酒など幅広いお酒に合うラインナップです。
ぜひ秋の夜長にお楽しみください✨
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▶秋の５分おつまみ
https://youtu.be/vxSO3KEd8ac　
▶秋のおつまみ
https://youtu.be/KLmKNQPlCpA　
▶１５分でできる夏のおつまみ８品
https://youtu.be/an6EA60Kmb0　
▶和えるだけおつまみ４品
https://youtu.be/RFrgNej-wC4　
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0:00 オープニング
0:40 秋なすとザーサイの中華和え
5:02 れんこんの甘辛揚げ
9:23 れんこんチーズボール
13:55 干し芋のクリームチーズサンド
16:17 椎茸のパン粉焼き
21:50 マッシュルームのカマンベールチーズパイ
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≪なすとザーサイの中華和え≫４人分
・なす　　　　　　　　　　４コ
〇ザーサイ　　　　　　　　２０ｇ
〇白ごま　　　　　　　　　大さじ１/２
〇しょうゆ　　　　　　　　大さじ１～１と１/２
〇酢　　　　　　　　　　　大さじ１～１と１/２
〇砂糖　　　　　　　　　　大さじ１/２
〇ごま油　　　　　　　　　小さじ１
〇にんにく　　　　　　　　１/２かけ分
〇しょうが　　　　　　　　１/２かけ分
〇長ねぎ　　　　　　　　　１０ｃｍ分
〇赤とうがらし　　　　　　１/２本分
・揚げ油　　　　　　　　　適量
・小ねぎ　　　　　　　　　適量

《れんこんの甘だれ揚げ》作りやすい分量
・れんこん　　　　　　　　３００ｇ(１節)
〇しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
〇砂糖　　　　　　　　　　大さじ２/３
〇酢　　　　　　　　　　　大さじ１/２
・片栗粉　　　　　　　　　大さじ３〜４
・青のり　　　　　　　　　適量
・揚げ油　　　　　　　　　適量
※しっかり味なので、お好みで調整してください

≪れんこんチーズボール≫２～３人分
・れんこん　　　　　　　　４００ｇ
・キャンディチーズ　　　　４個
・ゴルゴンゾーラ　　　　　適量
・片栗粉　　　　　　　　　大さじ3
・塩　　　　　　　　　　　少々
・ブラックペッパー　　　　少々
・揚げ油　　　　　　　　　適量

《干し芋のクリームチーズサンド》作りやすい分量
・干し芋　　　　　　　　　４枚
・クリームチーズ　　　　　３～４個
・くるみ　　　　　　　　　５ｇ

《椎茸のパン粉焼き》４人分
・生椎茸　　　　　　　　　８個
・ベーコン　　　　　　　　２０ｇ
・にんにく　　　　　　　　１個
〇椎茸の軸　　　　　　　　４個分
〇パン粉　　　　　　　　　大さじ３
〇オリーブ油　　　　　　　大さじ１
〇パセリ(みじん切り)　　　２ｇ
〇塩　　　　　　　　　　　少々

≪マッシュルームのカマンベールチーズパイ≫４個分
・パイシート　　　　　　　１枚
・マッシュルーム　　　　　３個
・カマンベールチーズ　　　３個
・黒オリーブ　　　　　　　２粒
〇塩　　　　　　　　　　　少々
〇こしょう　　　　　　　　少々
・パセリ　　　　　　　　　少々

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今回はトマト缶を使った夏野菜のオーブン焼きを作ってみました！
ナスのラザニアみたいなイメージで食べれてすごく美味しいです。
具材も野菜ばかりなので美味しくヘルシーでお腹いっぱいになれます。
ぜひ皆さんも作ってみて下さい〜

【メンバーシップ作ってみました！】
https://www.youtube.com/channel/UCaSwMfvNJ9X2muLelZCxUiw/join
あまり特典はないですがよかったらご参加いただけたら嬉しいです！
プライベートの投稿などはたまにこちらでアップできたらと思っています。

【使っているキッチングッズやおすすめ商品など】
コメントで質問をいただくことが増えたので楽天ROOMに使っているキッチングッズやおすすめの商品、最近ハマっているものなどをまとめています。
参考になりましたら嬉しいです！
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このチャンネルはアラサーやまだのダラダラ料理備忘録です。
料理のアドバイスなどとても嬉しいです！
温かく見守っていただけると嬉しいです。

お仕事のご依頼は下記メールアドレスへご連絡ください。
yamadasan.cook@gmail.com

レシピは👇

材料（4人分）
人参1本
玉ねぎ1個
水100cc
みそ小さじ1（善光寺平（赤）がおすすめ）
コンソメ顆粒小さじ1
牛乳400cc
バター10g

①玉ねぎは根元を切り落とす。
②炊飯器の内釜に玉ねぎ、人参、水を入れて通常炊飯する。
③ミキサーに２（玉ねぎは皮を剥いて加える）、コンソメ、みそ、牛乳を入れてなめらかになるまで撹拌する。
④炊飯器に戻入れて保温にし、再加熱する。バターを加えて溶けるまで混ぜる。

【うちのずるい飯】
「そんなん旨いに決まってるじゃん」な「ズルい」味を備忘録にまとめてます。

普段はメディアでレシピの開発、撮影やってきた中の人が家族に作る料理を紹介

性格上、大雑把でめんどくさがりであると同時に、酒好きで食への熱量はかなり強めな妻。
そのため、毎日の我が家の食事は簡単、時短、楽なのにごはん、お酒が進む「ズルい飯」をゆるりと配信していくので乞うご期待。

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