カテゴリー: 野菜

野菜を使ったレシピを4種類ご紹介します。
お子さんと一緒にお家でお料理してみてください。

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前回の動画のレシピで【生姜ハニーレモン汁】を使ったレシピがあります。
1分動画にしてみました。#shorts 　＃ショート

前回の動画
↓

常備菜【低糖質の秋野菜レシピ】作りおき8品。つい食べ過ぎてしまう秋の味覚をもっと楽しむために。高血糖を緩やかに。ていとうシェフを活用してみたよ！

阿蘇の農産物を食べて、阿蘇の草原を守ろう♪
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今回は、阿蘇のピーマン・シイタケを使った「和風チンジャオロース」の作り方をご紹介。
作るのは「阿蘇市食生活改善推進員協議会」波野支部の皆さんです（阿蘇市健康増進課監修）。

★料理のポイント★
阿蘇のお野菜は、どれも野菜ひとつひとつの味や香りが強く、
チンジャオロースのような味の濃い料理でも、野菜のうまみが堪能できるそうです。
ピーマンは繊維に沿って千切りすると、食感がシャキシャキします。

■ 材料（2人分）
阿蘇産 ピーマン　　　大5個　200g
阿蘇産 にんじん　　　1/2本　60g
阿蘇産 干しシイタケ　10g
阿蘇産 干しタケノコ　20g
赤パプリカ　　　　　　大1/2個　100g
牛肉　　　　　　　　　150g
片栗粉（肉用）　　　　大さじ1
ごま油　　　　　　　　小さじ1
【Ａ】薄口しょうゆ　　小さじ1
【Ａ】酒　　　　　　　小さじ1
【Ｂ】オイスターソース　　大さじ3
【Ｂ】醤油　　　　　　　　大さじ1
【Ｂ】酒　　　　　　　　　大さじ2
【Ｂ】みりん　　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　小さじ1
水溶き片栗粉（水小さじ１、片栗粉小さじ１/２）

■ 作り方
①　タケノコを半日くらい水に戻す。干しシイタケを1時間くらい水に戻す
②　牛肉を千切りにし、【Ａ】に漬け込み、片栗粉をまぶす
③　ピーマン、にんじん、タケノコ、シイタケ、赤パプリカを千切りにする
④　フライパンにサラダ油をしき、牛肉を炒めて火が通ったら皿に取り出す
⑤　タケノコ、シイタケを先に炒め、しんなりしてきたら他の野菜を加えて炒め合わせる
⑥　野菜がしんなりしてきたら、牛肉を加え、【Ｂ】を入れて２～３分炒める
⑦　最後に水溶き片栗粉・ごま油を入れて出来上がり

「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。
阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう！

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https://cookpad.com/kitchen/51794183

◆世界農業遺産“阿蘇”オフィシャルサイト
https://www.giahs-aso.jp/