カテゴリー: 野菜

レタスを丸ごとぺろり
お手伝いにもピッタリ！

【材料】
お酢　大さじ１
ごま油　大さじ１/２
めんつゆ２倍濃縮　大さじ１と１/２
韓国海苔

✎*┈┈┈┈┈┈
⚪︎ 茄子　1本
⚪︎ 片栗粉　大さじ2
⚫︎にんにく　少々
⚫︎しょうが　少々
⚫︎麺つゆ　大さじ1.5

①茄子を乱切りにする。（唐揚げっぽく）※茄子嫌いの為には皮を剥いた方が食べやすいよ。
②ポリ袋に茄子と材料を入れて揉み込む。
③片栗粉を入れてふりふり。
④油であげる。

揚げたてをほおばりたい、
にんじんの春巻きのレシピをご紹介します。
真っすぐに、その甘みや香りが感じられます。
味に奥行きが出るよう、
にんじんと相性のいいクミンを加えました。

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にんじんの春巻き
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季節のお野菜メモ📝「春のにんじん」
冬の寒さを越えて、
暖かな気候で一気に生育する春のにんじん。
柔らかくみずみずしい食感と、
特有の香りが感じられます。
細切りにしたり、
ピーラーで薄くスライスすると、
香りがさわやか。
春巻きのほか、サラダにも。

ポイント
にんじんは細く切ることで、
パリっと揚がった皮とよくなじみ、
断面もきれいに仕上がります。
焦げないように気をつけながら、
にんじんがほくほくとした
食感になるまで揚げると、美味しくいただけます。

材料（約8本分）
にんじん　小1本
クミンパウダー（またはホール。カレー粉でも）　小さじ1/2
塩　少々（3つまみ程度）
春巻きの皮　8枚程度
油　適量

つくり方（調理時間：約15分）
1）にんじんは好みの長さの細切りにします。

2）1をボウルに入れ、クミンパウダー、
塩を加えて全体になじませます。

3）春巻きの皮を一枚広げ、
2のにんじんを横向きに並べ、包みます。
きつめにしっかりと巻きましょう。

4）鍋に油を熱し、高温になりすぎないように
気を付けながら揚げます。
全体がこんがりきつね色になったら、
キッチンペーパーをしいたお皿などに取ります。

揚げたてのおいしさを、
ひとくち頬張ってみてくださいね。
冷めてもおいしいので、お弁当にも。

＜スタッフの試食コメント＞
友人とのピクニックにも
持って行ったのですが、
調味料の少なさに驚いていました。
春巻きは具材の準備に
時間がかかるイメージだったので、
このシンプルさは目から鱗。
クミンをナツメグやコリアンダーに変えてみたり、
アレンジも楽しみたいです。

旬のお野菜を巻くだけの
春巻きが大好きなのですが、
こちらはクミンがいいアクセント。
具材には、新玉ねぎや菜の花もおすすめ。
中はみずみずしくて、お塩をつけるだけで絶品です。
山菜や新じゃがもおいしい！　
いろいろなお野菜で試してみたいです。

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夏野菜を黒酢のさっぱりソースで。少しだけハチミツをアクセントで入れる。合わせるのは夏の生酒、気分はもう夏だ～
【本日の日本酒紹介】
光武（みつたけ）純米吟醸　夏の生酒　From Saga　力強い上品な甘みと酸味　１６８８年創業のメーカーが醸す季節限定酒

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