カテゴリー: 野菜

こんにちは、

今回はロースト野菜のサルサ サルサ・ロハ (salsa roja) を作りました
ローストして甘くなった玉ねぎとトマトが楽しめる美味しいソースです
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　　　　　ーレシピー

トマト（中）　　　　　　　　2個
パクチー　　　　　　　　　　1/2束
赤玉ねぎ（玉ねぎ代用可）　　1個
にんにく　　　　　　　　　　4片
ハラペーニョ（酢漬代用可）　大さじ1.5
ライム汁　　　　　　　　　　1/2個分
塩　　　　　　　　　　　　　小さじ1

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【レシピブログ】： 　pugliacooks.net
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#サルサ #ソース #メキシコ料理

会社で毎日自炊　ポータブル炊飯器で「タコライス」「チキンナゲット」「蒸し野菜カレー風味」編 20220905

・ご飯 0.5合
・水 110ml
・冷凍野菜(業務スーパー)
・ウインナーソーセージ
・黒胡椒
・オリーブオイル
・カレー粉
・チキンナゲット(西友)皆様のお墨付き
・ミニトマト
・タコライス(西友)皆様のお墨付き
・明治 十勝細切りチーズ
・カットレタス
・カゴメ　ケチャップ

·Rice 75g
·Water 110ml
·Frozen vegetables
·wiener sausage
·Black pepper
·Olive oil
·Curry powder
·Chicken nuggets (Seiyu)
·Mini Tomato
·Taco rice (Seiyu)
·Meiji Tokachi shredded cheese
·Cut lettuce
·Kagome Ketchup

日本中で毎日ポータブル炊飯器を使って自炊してYoutubeにアップしているのは、多分私しかやってない

#Shorts #料理 #ポータブル炊飯器 #自炊 #アウトドア #沖縄 #タコライス #チキンナゲット #西友 #皆様のお墨付き #嫁JAM #娘JAM #tiktokfood #おうち時間 #tiktok教室 #会社で料理 #多分私しかやってない

作り置きにぴったりな、秋鮭のちゃんちゃん焼き、揚げない大学芋、まるで煮込んだ味わいのレンジでできるミートボールなど、子どもも喜ぶメインおかずに、秋野菜たっぷりの栄養満点の副菜、全て時短・手間なく作れるメニュー5品。
どのメニューも全て発酵調味料を使用しています。
ストックしておくと夕食の献立が楽になるになるので、ぜひ作ってみてくださいね。

このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。

▼発酵食大学の詳細はこちら
https://hakkoushoku.jp/​

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◆ミートボールのトマト煮
【材料】4人分
合いびき肉　350～400g
野菜（ズッキーニ、パプリカ、ピーマンなど）　計200程
パン粉　大さじ5（片栗粉大さじ2で代用可）
水　大さじ2（片栗粉の場合は入れなくて良い）
塩麹　大さじ1と1/2
黒コショウやナツメグなど　適量
＜ソース＞
カットトマト（紙パック）　1パック（388g）
塩麹　大さじ2
粉チーズ、パセリ　各適量

◆秋鮭のちゃんちゃん焼き
【材料】4人分
鮭　4切れ
キャベツ　1/8個
ピーマン　2個
赤パプリカ　1/2個
黄パプリカ　1/2個
＜調味料＞
味噌　大さじ２
好みの砂糖　大さじ2
酒　大さじ2

◆きのこのマリネ
【材料】4人分
エリンギ　2本　
しめじ　1パック
まいたけ　1パック
マッシュルーム　6個
（※好みのきのこ　400g程度）
オリーブオイル　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
＜マリネ液＞
米酢　大さじ2
粒マスタード　小さじ2
塩麹　小さじ2
黒コショウ　少々
オリーブオイル　大さじ1

◆カボチャの塩バター
【材料】4人分
カボチャ　1/4個
塩麹　かぼちゃの重量の10％
水　100ml
バター　10g程

◆揚げない大学芋
【材料】4人分
さつまいも　大1本
好みの砂糖　大さじ2
米油　大さじ2
酢　小さじ1
黒ゴマ　少々

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◎撮影に使用した調理器具・調味料

◆丸いまな板
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◆元重製陶所　すり鉢滑り止めつき
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◆野田琺瑯ホワイトシリーズ　保存容器　S M L3点セット
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◆野田琺瑯バット21取
https://amzn.to/3pOz60c

◆Zwilling ツヴィリング 三徳包丁
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◆福光屋　料理酒
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◆ヤマト醤油味噌　ひしほ
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◆WECKガラスキャニスター　500ml
https://amzn.to/3Re1GUJ

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The menu includes five dishes that can be made in a short time and with little time and effort, including main dishes that children will enjoy and nutritious side dishes full of autumn vegetables, such as chanchan-yaki (fried salmon), taro without frying, and microwave meatballs that taste like they have been stewed in the microwave.
All of the dishes use fermented seasonings.
Stocking up on these dishes will make dinner menu planning easier, so please try making them!

#作り置き　#腸活　#発酵食品

夏野菜の残りの茄子と豚肉で夏バテ解消！！！

【レンジ茄子のお浸し】
［材料］2人前
茄子　小3本（250g）
そうめんつゆ　約180cc
おろし生姜　適量
鰹節　適量

［作り方］
1.茄子のガクを削る様にむき、ピーラーで皮を全部むく。
水に浸けてアクを抜き、表面を濡らす。

2.茄子を1本ずつラップで包み、500wの電子レンジで3分加熱する。
※3分でも固い場合は、30秒ずつ追加で加熱して下さい。
※途中、茄子の場所を入れ替えると均一に加熱出来ます。

3.食べやすい大きさに切り、そうめんつゆに30分程漬ける。

4.器に盛り付け、おろし生姜と鰹節を添えて完成です！

［ポイント］
1.皮は口に残るので全部剥きました。

2.下処理した茄子を水に浸けてアクを抜く。

3.茄子の表面を濡らして1本ずつラップで包んで加熱する事で、蒸し焼き状態になり柔らかく仕上がります。
※面倒な場合は、まとめてラップして下さい。

［補足］
□そうめんつゆのレシピ
・だし汁　200ml
・みりん風調味料　大さじ3（45ml）
（アルコール分がない物）
・薄口醤油　大さじ3（45ml）
・砂糖　小さじ1/2

材料を全て混ぜ合わせ、砂糖が溶けたら出来上がり。

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今回のコウケンテツキッチンは、1.5列目キング おカズシリーズ
野菜の焼きびたしをご紹介します。

▼1.5列目キングおカズシリーズ

▼チャンネル登録はこちらから！
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00 オープニング
00:48 下ごしらえ
04:10 調理
08:50 試食

【材料（作りやすい分量）】
・長ねぎ：1本
・にんじん：小1本
・オクラ：4本
・なす：2本
・だし汁：100ｍｌ
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・砂糖：大さじ1
・酢：大さじ1
・しょうがのすりおろし：1かけ
・サラダ油：大さじ2～3

【ポイント】
野菜はしっかり焼きつけよう

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆映像・制作
　吉原 亨（HOOP）

◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto）

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