【重ね煮で作る🍅ころころ野菜のミートソース】
野菜のうまみでグツグツ煮るだけ✨
火にかけたら“ほったらかし”でOK！作業時間はたった10分（煮込む時間を除く）
冷凍保存できる優秀レシピ！
アレンジ無限大♾️冷凍保存していたら忙しい日のお守りになります🩶
ミートソーススパゲッティ、ラザニア、ミートドリア、タコライス風ごはん、パングラタン（パンにのせてチーズ焼き）、ポテトグラタンの具、ミートソースのピザトースト、ミートパイ、サンドイッチの具材、春巻きや餃子の具として包む、などなど色々使えます◎
【材料】4人分
合いびき肉 400g
玉ねぎ 1個（200g）
にんじん 1本（100g）
なす 1本（80g）
ピーマン 1個（30g）
にんにく（みじん切り） 1片分
カットトマト 1箱（400g）
塩 小さじ1/3（重ね塩）
A ケチャップ 大さじ2
A 中濃ソース 大さじ2
A 砂糖 小さじ1
A コンソメ 小さじ2
【作り方】
①玉ねぎ、にんじん、なす、ピーマンは1cm角に切る。にんにくは粗めのみじん切りにする。
②鍋に下から、塩→なす→ピーマン→カットトマト→玉ねぎ→にんにく→にんじん→合いびき肉→塩の順に重ねる。
③蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にし、20分加熱する。
④蓋を開け、肉をほぐして【A】を加え、5分ほど水分を飛ばしながら煮詰める。
【ポイント】
・野菜は手間が省ける＆食べごたえがあるため角切りをおすすめしていますが、細かい方がお好みの方はみじん切りにしてください
・時間をおくとさらにおいしくなるので、作ったら数時間休ませてから食べることが多いです。時間が生み出す旨みにきっと驚きます✨
●重ね煮とは
お鍋にほんの少しの塩と、数種類の食材を層に重ねて煮る調理法のことです。
食材から出る水分を活用し、少量の水（または無水）や最低限の調味料で調理するため、素材そのものの旨みを最大限に引き出せます。
（重ね煮のメリット）
✔︎野菜はアク抜きをせず、食材を切って鍋に重ねるだけ
✔︎出汁とり不要
✔︎栄養素が鍋の中で巡回し、無駄なく摂取できる
ヘルシーで時短できる調理法のため、忙しいワーママにもおすすめです！
●重ね煮専用の鍋は必要なし
蓋が閉まる鍋であれば、特別な鍋は必要なしです！（厚みがある方が焦げにくいです）
＊蓋は穴が空いていないものを使用してください（穴が空いてる場合は、ホイルや野菜の破片をつめて塞ぐといいです👌）
●重ねる順番
重ね煮を作る上で大切なのは、重ねる順番です
[鍋上]
重ね塩
お肉／お魚類
根菜類
いも類
葉菜類
果菜類
きのこ／海藻類
重ね塩
[鍋下]
#重ね煮 #ミートソース #時短レシピ
