カテゴリー: 野菜

【甘辛くてビールが進む！トマトすき焼き】

鉄鍋で定番のすき焼きを夏バージョンアレンジ!
甘辛いタレ＋トマトの酸味が食欲をそそります。卵をつければマイルドに。
ご飯もビールも進む一品です。

今回は、デザイン事務所TENT×藤田金属株式会社×が共同開発した『フライパンJIU』Mサイズを使用。

JIUは片手で着脱できる独自のスライド式ハンドルで、調理後は温かいまま食卓に出せる鉄のフライパン！

詳細は▶︎　https://jiu10.com

◎材料
油 適量
玉ねぎ　1/2個
牛肉スライス　200g
ズッキーニ　1/4本
マッシュルーム　5個
プチトマト　6個
バジル 適量
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1•1/2
水 大さじ1
酒 大さじ1
卵
黒胡椒

◎作り方
1,鉄のフライパンに油を馴染ませて十分に熱し、玉ねぎ、ズッキーニを炒める。

2,ほんのり焦げ目がついたら牛肉、調味料を加え、最後にトマトを合わせて出来上がり。

お好みで黒胡椒、卵をつけて召し上がれ

@fryingpanstory
@frying_pan_jiu
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【公式HP】
http://www.fujita-kinzoku.jp/
【フライパンジュウ】
https://jiu10.com/
【フライパン物語】
https://frying-pan.jp/

大人2人前 ⏰所要時間5分

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再生回数150万回越えの
抱えて食べたい♪無限レタスのレシピを
カットサラダを使って作りました♡

和えるだけで簡単にできる★
お箸が止まらないおいしさです！！

塩加減はお好みで調節してください。
レタスやお好みの野菜でも代用可能です◎

Món ăn ngon hấp dẫn từ lá tía tô, làm tương tự chả lá lốt nhưng tạo nên sự khác biệt từ hương vị tía tô xanh#shorts
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ちぃクッキングはじまるよー！
地元(島根や鳥取)の食材を使ったレシピを紹介していくよ！
料理してるのは、もちろん、ちぃ本人！ｗ
食べてるのも、ちぃ本人！

…食べ過ぎて太りそう…汗

今回は「エビと枝豆の煮こごり」だよ！
レシピは、↓の通り！
簡単だから作ってみてね！

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【材料】

☆出汁（ダシ）
・やすまる　和風万能だし　　…　1袋
・水　　　　　　　　　　　　…　500ml

☆枝豆の下処理
・塩　　　　　　　　　　　　…　小さじ1

☆エビの下処理
・片栗粉　　　　　　　　　　…　大さじ2
・水　　　　　　　　　　　　…　大さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　…　小さじ1

☆エビと枝豆の煮こごり

・エビ　　　　　　　　　　　…　150g
・枝豆　　　　　　　　　　　…　100g
・棒寒天　　　　　　　　　　…　1本

・だし　　　　　　　　　　　…　500ml
・薄口醤油　　　　　　　　　…　大さじ2分の1
・みりん　　　　　　　　　　…　大さじ2
・塩　　　　　　　　　　　　…　小さじ2分の1

（作り方）

（棒寒天の事前準備）
　水がたっぷり入ったボウルに棒寒天を入れて揉み洗いし、３０分浸け置く。

（ダシの取り方）
①水500ml にやすまるだし1袋入れて火にかける。
②沸騰したら中火にし、3〜4分煮出す。
③火を止め、パックをお箸などで軽く絞り出すように取り出す。

（枝豆の下処理）
①枝豆に塩をふって、沸騰したお湯で茹でる。
②枝豆を皮から取り出す。
　（※薄皮もむくと綺麗）

（エビの下処理）
① エビの殻と背ワタを取る。
（背ワタは、切れ込み入れてつまようじなどで取ると簡単。）
②片栗粉と水を混ぜ合わせ、エビを入れて洗い、流水で洗う。
　これを２度繰り返す。
③沸騰したお湯に塩を入れ、エビを茹でる。
④茹でたエビをカットする。

（エビと枝豆の煮こごり）
①沸騰しただし汁に棒寒天を少しずつ入れて溶かす。
②棒寒天を溶かしたら、濾し器で濾す。
　（※水で濡らしたキッチンペーパーを使って濾してもOK）
③薄口醤油、みりん、塩を入れて混ぜる。
④型にエビと枝豆を入れ、味付けしただしを投入。
⑤ラップをして、冷蔵庫で固める。
⑥固まったら型から取り出し食べやすい大きさにカットすると完成！
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四国で1番売れてるおだしです。
「出汁パック」としても「粉末調味料」としても使える万能だし。
いつものお料理の味と手間が劇的に変わります！

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メニュー：蒸しなすのめんつゆあえ、長芋の唐揚げ、和風キャロットラペ、なすとエリンギの味噌煮、かぼちゃのカレーマヨサラダ、ピーマンとウインナーのコンソメ炒め
道の駅に寄ったりして、冷蔵庫に野菜がたくさんあったので作り置きしてみました。
作り置きがあるとお弁当のおかずが埋まって楽です。
野菜は火の通りも早いし、なんなら多少加熱不足でも問題ないし、電子レンジにも活躍してもらったので、３０分程度でできました。
個人的に長芋の唐揚げが１番の大当たりでした！

#作り置き　#レシピ　#料理

“時短調理”の需要が高まる中、「冷凍食品」や「ミールキット」などが進化しているといいます。製造・販売を行う会社を取材しました。

　　　　◇

千葉県の大手スーパーを訪ねました。冷凍食品コーナーには、ずらりと商品が並んでいました。

買い物客
「（コロナ禍の中）買い物の回数を減らしたりとか、そういう工夫ができるので、冷凍物が必然的に増えてきた」

大手スーパーのイオンでは去年、冷凍の食肉の売り上げがコロナ前の2018年と比べて、約5倍に伸びたといいます。

さらに、いま注目されているというのが、料理の材料とレシピがセットになっていて、手軽に調理ができる「冷凍ミールキット」です。ここ数年は、売り上げが前の年より1割ほど増え続けているということです。

買い物客
「本当にありがたいと思います。ちょっとしたリモートワークの人とかも、隙間時間で食べられるというのもある。ぱっと買って食べられるのは、便利かなと」

　　　　◇

一方、食材の宅配サービスの会社「オイシックス・ラ・大地」は、今月、新しいミールキットを発売しました。

Oisix・EC事業本部　神田聡美さん
「普段当社が出してるミールキットは、主菜と副菜が20分で作れる商品。今回は、主菜を10分以内に作れる」

料理初心者の「news every.」スタッフが“10分以内”という時短調理を体験しました。作るのは「酢豚」です。

まず、パプリカを一口サイズにカット。プライパンに油をひいて、炒めます。そこに、下ごしらえされている豚肉などを加え、全体をなじませながら炒めて完成です。実際の調理時間は、約7分でした。

試食すると…

「news every.」スタッフ
「お肉がとてもやわらかくて、甘酸っぱいタレが口いっぱいに広がります」

この時短商品を開発した理由とは――

Oisix・EC事業本部　神田聡美さん
「コロナ禍で普段料理をしない方も、料理を作る機会が増えた。この猛暑の中で、なるべくキッチンに立つ時間を短くしたいという要望があった」

　　　　◇

時短調理の需要が高まる中、意外なものに注目が集まっています。玉ねぎやトマトなどの野菜を新鮮なままカットして乾燥させた「乾燥野菜」です。

乾燥野菜を製造する熊本市の食品メーカーに聞きました。

HOSHIKO・営業部　前原由香里さん
「乾燥野菜は、非常に日持ちもする。料理がしやすく、切らなくていいところと、ゴミが出ないところも、非常に人気をいただいている」

特に今年は玉ねぎが高騰したこともあり、乾燥玉ねぎの売り上げが大幅アップしたといいます。皮をむいたり、包丁で刻んだりする必要がなく、時短調理の強い味方として注目されています。
（2022年8月22日放送「news every.」より）

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