カテゴリー: 野菜

この日のお野菜はいろんなお野菜が少しずつ。

・チンゲンサイ
・セロリ
・菜の花
・じゃがいも
・にんじん
・さつまいも
・葉ニンニク
・大豆
など

料理の味付けに
「ニンニク」ではなく「葉ニンニク」を使うのが
この季節ならではでした。

この日のメニューは
・根菜の味噌トマト煮
・セロリと卵のあんかけグリル
・ふきとおあげの炊いたん
・だいこんの実山椒ピクルス
・きのこスープ

まかないは一度に70人以上をつくるので、
分量を割り出すのが難しいのですが、
「まかない」とコメントいただいた方には、
「根菜の味噌トマト煮」
のおおよそのつくり方をご紹介します。

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