カテゴリー: 野菜

みなさん☕💛
ご視聴いただき🍀ありがとうございます😊
感謝の気持ちでいっぱいです。
今回はほうれん草の野菜炒めを作ります🍳
今後とも当チャンネルをよろしくお願いします💛
#shorts

ガレットはまあるく平たく焼いた、フランスの料理。
野菜がカリカリで、何度でも作りたくなるおいしさです。

れんこん、人参、さつまいも、じゃがいも、かぼちゃ…
いろんな野菜で作ってみてね。

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＃機関誌わいわい
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プロの四毒抜きレシピ発信しています♪
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フォトグラファーとしても活動しております。
（料理動画の撮影や制作も承っております）

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#shorts #４毒抜きレシピ #四毒抜き #よしりん

はちみつで作るから砂糖みたいに固まらない✨
だから“失敗しらず”で簡単に作れるよ🍠💛
外はカリッ、中はほくほく🤤
おやつにもお弁当にもぴったり！

◾️材料
さつまいも１本（250g）
バター　8g
サラダ油 小さじ2
はちみつ　大さじ1
しょうゆ小さじ1
黒ごま 小さじ1

◾️作り方
①さつまいもはよく洗い
小さめの乱切りにし水に3分さらし
600wのレンジで4分加熱する。

②フライパンにバターとサラダ油を入れ
さつまいもを加えて中火で
火が通るまで焼く。

③弱火にし、はちみつとしょうゆを加え
さっと炒めて絡め黒ごまをふる。

☝️保存必須ポイント
◎バター＋サラダ油で焦げにくくなる！
◎レンチンで時短✨

【野菜を食べるとり汁】
鍋に重ねて煮るだけで、野菜と鶏のうまみがしっかり引き出せる具だくさんスープ。
しょうがの香りがふんわり広がって、体を芯から温めてくれます。
具だくさんだから、鶏汁とごはんだけでも満足感があります。

【材料】4人分
鶏もも肉　1枚（250g）
酒、しょうゆ　各小さじ1

しめじ　1/2袋（100g）
しょうが　1かけ（10g）
キャベツ　200g
長ねぎ　1本（150g）
大根　200g
にんじん　1/2本（80g）
ごぼう　1/2本（60g）
みそ　大さじ4
塩　少々
水　900ml

【作り方】
①鶏もも肉は一口大に切り、酒としょうゆを揉み込む。しめじは石づきを落として小房に分ける。しょうがは千切り、キャベツはざく切りにする。長ねぎは白い部分を1cm幅に切り、青い部分を3mm幅の斜め薄切りにする。大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、ごぼうはささがきにする。
②鍋に塩（ひとつまみ）→しめじ→しょうが→キャベツ→長ねぎ（白い部分）→大根→にんじん→ごぼう→鶏肉→みその順に重ねる。
③鍋肌からひたひたになるまで水を回しかけ（600mlほど）、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮る。
④野菜が柔らかくなったら残りの水と長ねぎ（青い部分）を散らし、ひと煮立ちさせる。

【ポイント】
・大根、にんじん、ごぼうはよく洗って汚れを落とし、皮ごと調理してOKです。
・重ね煮は素材の旨みを引き出す調理法です。出汁いらずで美味しく仕上がります。
・重ね煮の場合は、みそも一緒に重ねて煮ることで素材を調和させて、まろやかで角のない味に仕上げます。
・みそを煮込むことが不安な方は、半量を煮込み、残りの半量を仕上げに加えるのも美味しいです。
・鍋は22センチで調理しました。

ほどよい甘味と酸味がきいた、新しょうがの甘酢漬け。
お料理に添えたり、サラダに和えたり、
おつまみとしてそのまま食べたり。
いろいろなお料理に合わせて、
お気に入りの食べ方を見つけてくださいね。

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新しょうがの甘酢漬け
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材料
新しょうが　200g
A　酢　100ml
A　砂糖　大さじ3
A　塩　大さじ1/2
A　水　100ml

用意するもの
保存容器　
※500ml程度の耐熱ガラス製容器がおすすめです

下準備
保存容器を消毒します。
鍋に容器と、容器がかぶる程度の水を入れ、
強火にかけて沸騰させます。
沸騰した後、そのまま5分ほどぐつぐつ煮ます。
トングや菜箸で容器を取り出し、
清潔な布巾または
キッチンペーパーの上に逆さにして置き、
完全に乾燥させます。

つくり方
1）新しょうがを水で洗い、
スライサーなどで繊維に沿ってなるべく薄く切ります。

2）沸騰したお湯に塩（分量外）を加え、
新しょうがをさっと茹でます。
シャープな辛味を残すのなら10〜20秒ほど、
辛味が苦手なかたは2分ほどを目安に茹でてください。

3）甘酢をつくります。
小鍋にAを入れて火にかけ、
ひと煮立ちしたら火を止めます。

4）保存容器に茹でた新しょうが、
ひと煮立ちさせた甘酢を入れ、冷まします。
一晩ほど冷蔵庫で寝かせたら食べごろです。

保存の目安
冷蔵庫で約半年。

しょうがの下茹では、辛味を抜くため、
また保存性を高めるために行います。
辛味がお好きな方や、
作ってすぐに食べきる場合は、
生のまま漬けていただいてもかまいません。

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