カテゴリー: 野菜

アジ塩焼きと野菜盛り合わせゴマ和え

Koh Kentetsu Kitchen×Oisixコラボおためしセット
期間＆数量限定なのでお見逃しなく！
https://www.oisix.com/sc/Koh_Kentetsu_Kitchen

※天候などの影響で、商品が変更にな可能性がございます。
お届け商品は上記の購入ページをご確認くださいませ。

育児や家事、仕事でお忙しい皆様、そうでない方にも喜んでもらえるようチョイスした特別なセットです。
献立作りや料理をする時間があまりない方が、ラクして美味しく食べる生活を過ごしいただけると嬉しいです。

今回のコウケンテツキッチンは、野菜をたっぷり使ったゆで鶏のポッサムと、ゆで汁で作るシンプルスープをご紹介します。

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00〜オープニング
01:11～下ごしらえ
03:36～調理
07:38 ～試食

■ゆで鶏のポッサム
【材料（2人分）】
・鶏もも肉：小2枚（1枚約180g）
〇A
・長ねぎ（緑の部分）：適宜
・酒：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・水：600ml
・おろしにんにく：小1/2かけ

〇B　
・長ねぎ：5cm
・味噌：大さじ2
・白すりごま：大さじ1
・酢、コチュジャン、砂糖：各小さじ2
・ごま油：小さじ1　　

・にんじん：1/2本
・ごま油、白すりごま：各大さじ1
・サンチュ：10枚
・大葉：5枚

■ゆで汁で作るシンプルスープ
【材料（2人分）】
・鶏のゆで汁：全量
・ニラ：3～4本
・しいたけ：1個
・長ねぎ：10cm
・しょうゆ：小さじ1
・塩、こしょう：各適宜

【ポイント】
使う分だけの食材！

◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

◆Instagram
　https://www.instagram.com/kohkentetsu/

◆Twitter
　https://twitter.com/kohkentetsu14

◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
　info@kohkentetsu.com

◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆映像・制作
　吉原 亨（HOOP）

◆ディレクション
　江藤 一也

#コウケンテツ
＃アレンジレシピ
＃ゆで鶏のポッサム

春から一人暮らしをする人達に捧げます。

セブンイレブンの「鶏の炭火焼き」とカット野菜で、包丁も使わずに美味しいおかずが簡単に出来ますよ！！
目指せ自称「料理男子」

鶏の炭火焼き：1袋
カット野菜：適量
ごま油：大さじ1
ニンニクチューブ：好みで
塩コショウ：少々
醤油：小さじ：1

旬の食材を使った献立レシピ🌸
今回は、「春野菜たっぷり献立レシピ集」をご紹介します♪
ぜひ、作ってみてくださいね！

【春野菜たっぷり献立レシピ集】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.鶏肉と菜の花のマスタードクリームソース 00:04
https://macaro-ni.jp//97879
■調理時間：20分
■材料（1人分)
・鶏むね肉：1枚
・菜の花：100g
・ハーブソルト：小さじ1/3杯
・a. 生クリーム：100cc
・a. 牛乳：50cc
・a. 粒マスタード：大さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・オリーブオイル：大さじ1杯
トッピング
・粗挽き黒こしょう：適量

2.ガリバタたけのこ 01:23
https://macaro-ni.jp//86828
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・たけのこ水煮：230g
・バター：10g
・酒：大さじ2杯
・みりん：大さじ2杯
・砂糖：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ2杯
・にんにく（すりおろし）：大さじ1/2杯

3.アスパラガスの肉巻きフライ 02:13
https://macaro-ni.jp//74650
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・アスパラガス：10本
・豚バラ肉(薄切り)：10枚(200gほど)
・合わせみそ：大さじ2杯
・粒マスタード：大さじ1/2杯
・はちみつ：大さじ1/2杯
衣
・小麦粉：適量
・卵：適量
・パン粉：適量
・揚げ油：適量

4.じゃがバタコーンみそ汁 03:04
https://macaro-ni.jp//86789
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・新じゃがいも：小6個
・新玉ねぎ：1/4個
・コーン缶：大さじ2杯
・だしの素：小さじ1杯
・水：420cc
・合わせみそ：大さじ1と1/2杯
トッピング
・バター：15g
・絹さや：2枚

5.新玉ねぎの和風炊き込みご飯 03:36
https://macaro-ni.jp//87765
■調理時間：60分
■材料（3〜4人分)
・米：2合
・新玉ねぎ：1個
・桜えび：10g
・しょうが：2片
・白だし：小さじ2杯
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・薄口しょうゆ：大さじ2杯
・水：360cc
・バター（有塩）：10g
トッピング
・三つ葉：適量

6.春キャベツの和風シチュー 04:48
https://macaro-ni.jp//74868
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・鶏もも肉：100g
・春キャベツ：150g
・しめじ：1/3パック
・にんじん：1/3本
・新玉ねぎ：1/3個
・コンソメ：小さじ1杯
・水：300cc
・合わせみそ：大さじ1杯
・牛乳：100cc
・バター：15g
・水溶き片栗粉：小さじ3杯(片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯)
・塩：少々
・こしょう：少々

7.たけのこつくね 05:37
https://macaro-ni.jp//86298
■調理時間：30分
■材料（2〜3人分)
・鶏ひき肉：200g
・塩：少々
・こしょう：少々
・たけのこ水煮：100g
・しょうが（すりおろし）：小さじ1/2杯
・片栗粉：大さじ1/2杯
・サラダ油：大さじ1/2杯
たれ
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ2杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯

8.春キャベツと桜えびの簡単お浸し 06:33
https://macaro-ni.jp//73969
■調理時間：3分
■材料（2人分)
・春キャベツ：2枚
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2杯
・桜えび(乾燥)：3g
・かつおぶし：少々

9.麻婆新じゃがいも 06:58
https://macaro-ni.jp//72496
■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・新じゃがいも(小さめ)：16個(約400g)
・長ねぎ：1/2本
・豚ひき肉：200g
・にんにく(みじん)：1片
・しょうが(みじん)：1片
・豆板醤：大さじ1/2杯
・a. 酒：大さじ1杯
・a. 砂糖：大さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 合わせみそ：大さじ1と1/2杯
・a. オイスターソース：大さじ1杯
・a. 鶏ガラスープ：鶏ガラスープ：小さじ2杯、水：300cc
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1/2杯、水：大さじ1杯
・ごま油：大さじ3杯

10.アスパラナムル 07:48
https://macaro-ni.jp//87520
■調理時間：10分
※漬け込む時間は含みません。
■材料（2〜3人分)
・アスパラガス：5本
・塩こんぶ：3g
・白いりごま：小さじ1杯
・a.にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・a.しょうゆ：小さじ1杯
・a.鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・a.ごま油：小さじ2杯

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓

🌟3位【春キャベツレシピ10選】甘くてシャキシャキ！おかず・副菜・麺類レシピが満載♪

🌟2位【菜の花レシピ集 第2弾】旬を食べる♪春の定番副菜から作り置きまで！｜macaroni（マカロニ）

🌟1位【新じゃがいもレシピ10選】ホクホク感がたまらない！意外なアレンジレシピ満載♪

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#春野菜
#献立
#旬味

春らしいさくら香るドレッシングの作り方です。

＜さくら香るピクルスの材料＞
・ピクルスパック（さくら糀）・・・１パック
・玉ねぎ・・・1/2個程度
・にんじん・・・1/4本
・赤パプリカ・・・1/4個
・その他好みの野菜

＜さくら香る「ピクルス」作り方＞
①野菜を一口サイズに乱切りにします。
②ピクルスパック（さくら糀）に入れて半日程度おいたら完成です。

＜食べる野菜ドレッシングの材料（2人分）＞
・さくら香るピクルス （漬けたもの）・・・80g程度
・さくら糀ピクルス液・・・大さじ３
・サラダ油・・・大さじ４
・塩・こしょう・・・少々
・パセリ（みじん切り）・・・少々

＜食べる野菜ドレッシングの作り方＞
①さくら香るピクルスをみじん切りにします。
②パセリのみじん切り、ピクルス液、サラダ油、塩・こしょうを混ぜ合わせたら完成です。
お好みの野菜などとお召し上がりください。

Pickles-yaではこころ満たされる動画を毎週日曜日に投稿予定です。
ぜひチャンネル登録をお願いします！

料理監修：
フードコーディネーター　松田弘子

制作：
RidgeStudio

撮影：
中田圭介、吉田春陽、浅尾楽

いまが食べ頃
旬の春キャベツはサッと秒で湯通しにするんだ。ふわふわ卵とやみつきタレで一気に絡める！シンプルでめちゃくちゃ美味い！安い！早い！簡単！この時期ならではのご飯がススム
春の定番人気のキャベツの中華炒めだ。
みんな黄色が好きだと思う。
春キャベツではなく普通のキャベツでも同じように美味しく味わえる。
是非作って見てください＼(^o^)／

春色だな。春よこい。

【やみつき春キャベツと卵の炒め】
春キャベツ 1/4 (240-250ｇ)
ネギ 10cm
にんにく 1片
卵 3個
炒め油 適量
湯通し用のお湯 500ml
塩 ひとつまみ
油 大さじ1
◆やばいたれ◆
水 大さじ4
ガラスープの素 小さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
片栗粉 小さじ1弱
仕上げごま油 小さじ1
炒め油 適量

◆春キャベツの栄養や効能◆
キャベツにはビタミンにカロテン食物繊維が豊富に含まれているパワー野菜だな
旬は春と秋が代表格
春キャベツの他に高原キャベツ、地域性はあるが1年中スーパーに流通してるのは冬玉(寒玉)がメインになることが多いと思う。

◆ビタミンC

皮膚や血管の老化防止や免疫力を高める働きを持ち風邪予防に効果的です。春キャベツには冬キャベツの1.3倍のビタミンCが含まれていると言われています。

◆ビタミンU

胃酸の分泌を抑え胃粘膜を修復する働きを持ちます。ビタミンUはキャベツから発見された栄養素ですので、キャベジンと呼ばれています。

◆ビタミンK

血液の凝固の促進や骨を丈夫にする働きを持ちます。

◆カロテン

体内でビタミンに変換され、目を保護したり、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣の予防したりすることに効果的です。

◆カリウム

体内の塩分排出を促し、利尿作用、むくみ予防、血圧降下に効果的です。

◆食物繊維

胃腸の働きを整える働きがあります。

◆イソチオシアネート

近年注目されている栄養素で、体内の解毒作用や抗酸化作用を高め、がんを予防する効果が期待されています。

✤おいしい春キャベツの見分け方✤

春キャベツを選ぶポイントとしては、葉の緑が濃く、ずっしりと重さがあり艶のあるものが新鮮でおいしい。また、芯の切り口が黒ずんでいたり変色していないか、芯に割れ目が入っていないか、芯の切り口が500円玉以上の大きさになっていないかに注意。芯の切り口はみずみずしくて白いものを選ぶ。芯の切り口が大きすぎると成長のしすぎで葉が固いものが多いので注意しましょう。カットされている春キャベツは、芯の高さが半分までのものを選ぶと良い。

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【材料】
2〜3人分です。
水500CC、しめじ、レタス、卵、豆腐、春雨

鶏がらスープ　小さじ1と1/2杯
塩、胡椒、醤油　少々

【レシピ】
①鍋に、水500cc、鶏がらスープ1杯、卵と春雨以外の具材を入れる。
②強火で沸かし、沸いたら春雨も入れ弱火で5分煮込む。
③溶き卵を入れ、かきほぐす。
④味見しながら、塩、胡椒、醤油で味を整える。足りなければ鶏がらスープも足す。

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　この度、３月３１日（木）レシピ本「簡単なのにウマすぎる! もりもり野菜レシピ」、２冊めのレシピ本が販売になりました。
　この本を出版するにあたって、多くの方に支えていただき、何よりこうやって本を出版する事ができたのは、今までYouTube活動を応援して下さる皆さんのおかげだと思っています。
　
　近年変わる生活の中で、「野菜」というテーマのレシピから、この本をきっかけに料理の楽しさ・そこから生まれる会話や時間、皆さんの食卓を豊かに、野菜の魅力が伝わったら嬉しいです。

　レシピは全７０品。人気の動画レシピもいただいたコメントや意見を取り入れて、再度試作を重ねて最新版になっています。

　今後も新しいことにどんどんチャレンジし、初心を忘れず頑張っていきます。色んな思いが詰まった本なので、是非手にとってみて下さい。　　かっちゃん

【３月の目標】
平和に過ごせる日々に感謝。　 byかっちゃん

◎おすすめの動画◎
▼【お知らせ】初めてのレシピ本が販売になります！My first cookbook【kattyanneru】▼

▼【調味料に漬けるだけ！】やべぇ美味しさ・・・悪魔の漬け玉ねぎの作り方【kattyanneru】▼

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◎主に使用しているBGMサイト◎
甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/

DOVA-SYNDROME
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音楽の卵
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Youtubeオーディオライブラリ

※翻訳は機械翻訳を使用しているため、翻訳が内容と少し異なる場合があります。

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#レシピ本　#お知らせ　#かっちゃんねる　#料理

【材料】
ほうれん草・・・・・・・・1ふさ
大根・・・・・・・・・・・1cm
にんじん・・・・・・・・・1/4個
ぶなしめじ・・・・・・・・1つまみ
玉ねぎ・・・・・・・・・・1/4個
ウィンナー・・・・・・・・3個
水・・・・・・・・・・・・300cc　※補足参照
トマトのポタージュの素・・2袋

【補足】
今回使用したクノールのカップスープ「トマトのポタージュ」のパッケージには、「1袋150cc」と書いてあり、今回はスープの素を2袋使ったため、水は300cc入れました。
他のスープの素を使用する場合は、使用するスープの素に書いてある既定の水の量を入れてください。