カテゴリー: 野菜

本気シリーズ来ました！
誰でも簡単に本格的なおいしいきりたんぽが作れる！
手作り焼きたてのきりたんぽは格別の美味しさです！絶対作って欲しい。

◆きりたんぽ◆(約10本)
炊きたてご飯 2合分
片栗粉 小さじ1
塩水 適量
※きりたんぽ、だまこは焼いて冷ましてからラップに包み冷凍保存約1ヶ月可能。
◆甘味噌焼き◆
田楽味噌 大さじ3
白味噌 大さじ1
酒 適量
◆きりたんぽ鍋◆
今回は
鶏もも肉 250ｇ
白菜 300g
長ネギ 1本
豆腐1/2丁
えのき茸 1/4p/c
しいたけ 2個
春菊 1/3
他にセリ、山菜、牛蒡、蒟蒻など
好きな野菜でOK
◆お手軽簡単鍋スープ◆
出汁 500ml(やすまるだし使用)
酒、味醂 各50ml
鶏ガラスープの素 小さじ1
醤油 少々
塩ひとつまみ

秋田名物　八森ハタハタ　男鹿で男鹿ブリコ♪
🍲＼(^o^)／🍲アーソレソレ(＾０＾)/🎶
いずれこれより　ご免こうむり　音頭の無駄をいう　アーソレソレ♪

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貧乏人の節約ごはん
野菜をしっかり食べるラーメン

野菜たっぷり味噌ラーメン　90円
【材料】
鍋用ラーメン(1人前) 33円
にんじん(1/8) 5円
白菜 5円
冷凍コーン　3円
もやし(1/2袋) 10円
ゴマ油　2円
鶏ガラスープの素　5円
オイスターソース　3円
塩　1円
コショウ　1円
即席みそ汁(生タイプ)　7円
ゆで卵　15円

材料・調味料は目分量なので、大体のざっくりとした金額になっています。

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http://dova-s.jp/

こんにちは☆料理研究家のゆかりです♪
今回は、お煮しめを作りました☆おせち料理の定番のお煮しめです♪野菜の切り方・下準備の方法をわかりやすく丁寧に解説しました☆下準備をしていただくことで、とても美味しいお煮しめに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください！

Hello ☆ I’m a culinary expert ♪
This time, I made a simmered dish ☆ It is a standard osechi dish ♪ I explained how to cut vegetables and how to prepare them in an easy-to-understand manner ☆ By preparing the vegetables, it is a very delicious simmered dish It will be finished. It’s very delicious, so please try it!
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【材料】
・れんこん 200g
・にんじん 150g
・ごぼう 100g
・干し椎茸 5個
・里芋 350g
・筍の水煮 200g
・こんにゃく 1枚
・絹さや 8本
・水 400ml
・醤油 大さじ2.5
・みりん 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・顆粒和風だし 小さじ2
・砂糖 大さじ1/2

【ingredients】
・ 200g Lotus root
・ 150g Carrot
・ 100g Burdock
・ 5 Dried shiitake mushrooms
・ 350g Taro
・ 200g Boiled bamboo shoots
・ 1 Konjac
・ 8 Silk pods
・ 400ml Water
・ 2.5 tbsp Soy sauce
・ 2 tbsp Mirin
・ 2 tbsp Cooking liquor
・ 2 tsp Japanese style soup stock
・ 1/2 tbsp Sugar

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🍳オススメ簡単レシピ

◎伊達巻の作り方
　https://youtu.be/3xp7We9n-OY

◎生姜の炊き込みご飯の作り方
　https://youtu.be/Qe1LGq6p2IY

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こんにちは。管理栄養士いそまきです。

今回も4ヵ月の赤ちゃん育児中（ワンオペ育児です・・・）
夫婦の夕食をどうやって作っているかを動画にまとめてみました。

子供が泣く度に中断しながら調理を行いますが
三枚おろしの魚は火の通りが早いので分厚いお肉を焼くより時短になります。

今日のメニュー献立
・真あじの南蛮漬け
・野菜サラダ
・えのきのネギマヨ和え
・銀杏の塩焼き
・小松菜とエノキのスープ

真あじの南蛮漬けは前日に塩焼きを作ったときに一緒に作って作り置きしていたものです。野菜もたっぷりつけこんで栄養価をアップさせましょう。
小松菜は冷凍していたものを使用しました。
動画でレシピを公開しています。
この動画が日々の調理の何かの参考になりますように。

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こんにちは。管理栄養士いそまきです。

今回も4ヵ月の赤ちゃん育児中（ワンオペ育児です・・・）
夫婦の夕食をどうやって作っているかを動画にまとめてみました。

子供が泣く度に中断しながら調理を行いますが
三枚おろしの魚は火の通りが早いので分厚いお肉を焼くより時短になります。

今日のメニュー献立
・真あじの塩焼き
・野菜サラダ
・えのきのネギマヨ和え
・ジャガイモとキャベツのスープ

動画てレシピを公開しています。
この動画が日々の調理の何かの参考になりますように。

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#真あじレシピ
#あじ塩焼き
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🥖材料（四人前〜六人前）🥬
・トスカーナパン（無塩パン）：250g
・玉ねぎ：2個
・人参：1本
・セロリ：1本
・じゃがいも：2個
・キャベツ：1/4玉
・黒キャベツ：200g
・ポロネギ：1本
・白インゲン豆：500g
・ホールトマト缶：1/2缶（200g）
・生ハムの皮、チーズの皮：適量（任意）
・にんにく：1片
・タイム：5本
・セージ：1本
・ローズマリー：1本
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・塩：適量

👨‍🍳作り方👩‍🍳
①冷水に一晩浸けた白インゲン豆を鍋で火にかけ、ローズマリー、セージ、にんにく（皮付き）を入れて弱火でゆっくりと茹でる。途中で灰汁が出たら丁寧に取り除く。
②玉ねぎ、人参、セロリ、ポロネギを角切りにして大鍋に入れ、オリーブオイルを全体に馴染ませながら炒める。野菜の皮や端などの可食部分でないところは別の小鍋に水を張って火にかけ、野菜のブロードにする。
③キャベツと黒キャベツを細切りにして、じゃがいもは角切りにしてさっと水洗いして表面のぬめりを取り除き、順次、大鍋に加えて他の野菜と一緒に炒めていく。
④チーズの皮、生ハムの皮、紐で縛ったタイムを大鍋に加えて、そこにしっかりと出汁の出た野菜のブロードをひたひたになるくらいまで加える。さらにミキサーにかけたホールトマトを加えて全体をしっかりと馴染ませて弱火でゆっくりと煮込む。チーズの皮、生ハムの皮、タイムは30分程度煮込んで風味が十分に出たところで大鍋から取り出し、塩加減を確認して適度に塩を加えておく。
⑤白インゲン豆が柔らかく茹で上がったら、火を切って塩を加え白インゲンに塩分が染み込むように暫くの間置いておく。塩分が馴染んだところで半量はそのまま大鍋に加えて、残りの半量はミキサーにかけた後にざるで濾しながら大鍋に加えて全体をしっかりと馴染ませる。
⑥トスカーナパンを薄めにスライスし、そのまま大鍋の中に加えてパンに水分を吸わせるようにして溶かし込む。パンがしっかりと溶け込んだら、大鍋を火から下ろして温度を下げる（できれば一晩くらい置いておく）。
⑦十分に温度が下がり全体が馴染んで濃度が増したら、食べる分だけ別の鍋やフライパンなどで再加熱し、皿に盛り付ける。仕上げに新鮮なオリーブオイルをたっぷりと回しかける。

💡関連動画💡
・フィレンツェの郷土料理 白インゲン豆を使った２種類の付け合わせ【付け合わせ】

・イタリア料理には欠かせない野菜のブロードの基本（フィレンツェ風オニオンスープ）【ズッパ＆リゾット＆肉料理】

～・～・～・～・～・～

今回の自宅レシピは、冬のフィレンツェではレストランでもトラットリアでも非常によく見かける、名物料理の一つである「リボッリータ」です。リボッリータという料理名はイタリアで「再加熱したもの」という意味で、野菜たっぷりで作った大量のパン粥を一度寝かせておき、翌日や翌々日になって食べたい時に再加熱をしていただく、という食べ方からこのような料理名になったのだそうです。

トスカーナ地方でも内陸部にあるフィレンツェは、実際のところ郷土料理でも野菜を非常によく使う事で知られており、それも季節に応じた旬の野菜を豊富に使用したり、あるいは気温や天候などを考慮した調理法が用いられています。このリボッリータもまた秋冬にかけて広く出回る黒キャベツやポロネギなどをたっぷりと使い、それを定番と言える玉ねぎ、人参、セロリといった野菜と一緒に炒めたり、またじゃがいもや白インゲン豆といった野菜も加える事で食べ応えも、栄養面においても満足感たっぷりの料理になります。

そして何よりも塩無しパンとして知られる地元のトスカーナパンを加える事がこのリボッリータの最大の特徴ですが、このありふれた日常的なパンを利用するという調理法もまた、食材を無駄なく大切に、かつ美味しく食べるというフィレンツェの人々の食文化や料理へのこだわりがよく伝わってくるものであると思います。

イタリアの郷土料理や食材について詳しく知りたい方は、以下のサイトをご覧ください。

🇮🇹ラ・クチーナ・レジョナーレ
http://lacucinaregionale.com

「このリボッリータを食べてみたい！作ってみたい！」と思ってくださったら、高評価やチャンネル登録を宜しくお願いします！

また内容についての疑問や質問、チャンネルについてのリクエストも、是非コメント欄にお書きください！

それでは皆さん、BUONAPPETITO！

〜・～・～・～・～・～

🎵使用楽曲：フリーBGM「わくわくクッキングタイム的なBGM」／作（編）曲 ： 鷹尾まさき(タカオマサキ)

🎥撮影・構成・編集：イタニナオヨシ

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名店直伝！簡単だけど超うまい鯛レシピ
割烹よし田鯛ポトフのレシピ：

じゃがいも　 　　 150g
キャベツ　　　　　　50g
もち麦　 　　 　　　 35g
豚の細切れ　　　　　50g
人参　　　　　　　　30g
ニンニク　　　　　　7g
ブラックペッパー　　少々
塩　　　　　　　　　2g
薄口醤油　　　　　　10cc
鯛パスタソース　　　1袋

第二話 -【鯛ブルスケッタの作り方】簡単だけど超うまいイタリアン前菜のレシピをご紹介します

第一話 – 鯛カルパチョ【万能の鯛ドレッシング！】鯛刺身の作り方と美味しくする方法をご紹介します

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・EXILE 黒木啓司 THE NINE WORLDS
福岡グルメ – 超絶オススメの福岡メシを紹介！老舗の人気割烹よし田で体験する鯛茶！
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・Momo’s Travel Memoir　チャンネル
【Hakata 🇯🇵 博多グルメ】【鯛茶漬け】老舗の名物復活！博多の鯛茶漬けでランチ♪ /行列ができる店/博多/祇園/一人飯/一人呑み/割烹よし田

・中上真亜子チャンネル福岡グルメ】福岡で大人気の割烹よし田に行って来た！新鮮なイカに鯛茶に大吟醸にあごがはずれましたよ🗣
https://www.youtube.com/watch?v=JzxAjbk3yWg&t=366s

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）が
日本各地の美味しい食材で、
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介していきます！
季節と共に、旬を味わって頂ければと思います！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

■材料　4人前
・にんにく　2かけ
・玉ねぎ　1個
・にんじん　1/2本
・セロリ　1/2本
・じゃがいも　1個
・かぶ　2個
・キャベツ　1/8個
・マシュッルーム　4個
・トマト缶　1缶
・ローリエ　1枚
・水　750ml～1L
・塩　適量
・オリーブオイル　適量
・オレガノ　適量
・（お好みで）　パルミジャーノ　適量

■作り方
①全ての材料を1センチ角のサイズに切り揃える。
　にんにくはみじんぎりにする
②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火でさっと炒め、
　その後、セロリと人参を加えて、2つまみ程度の塩をしてじっくり
　炒める
③その他の食材も加え、軽く炒めたら、潰したホールトマト、　
　水、ローリエを加えて約20分程度煮る
④塩とこしょうで味付けをして、オレガノを降る
⑤器に盛り、お好みでパルミジャーノ、オリーブオイルを
　たっぷりかけて出来上がり

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銀座の名店
aosトラットリア
料理レシピ
厳選食材
誰でも簡単にイタリアン

漬けて焼くだけの簡単レシピ！
簡単で初心者さんでも失敗なく、本格的なオーブン料理が作れます！

【使うもの】
鶏手羽元、パプリカ、玉ねぎ、ハリッサ、トマトケチャップ、しょう油、
オリーブオイル、塩、こしょう

ぜひ作ってみてね！！

【Instagramでもレシピ公開中】フォローしてね！
https://www.instagram.com/harukanbiyori/

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