カテゴリー: 野菜

最高のチキンステーキ！
野菜たっぷりのサルサソース！
野菜と塩だけでなぜこんなに美味しい？？
ニンニクとハラペーニョが良い仕事をしてくれるんです！！！
ハラペーニョはカルディとかに売ってますので、ぜひ探してみてね！
ぜひレシピ通りにお試しくださいね〜〜。
一生ものレシピですよ〜〜✨

＜サルサ＞
たっぷりめの量です（冷蔵庫で２日保存可能）
＊半量でも作れます（２人分）

トマト・・２個・・・細かく切る
ピーマン・・・１個・・・粗みじん切り
玉ねぎ・・・１個・・・みじん切り
レモン汁・・・１個分
にんにく・・・１〜２個・・・みじん切り
ハラペーニョ酢漬け・・・みじん切りで小さじ２〜
塩・・・小さじ１（味を見ながら調節してね）

＜カリカリチキンステーキ＞
①鶏もも肉は余分な脂を軽く取り、皮目を包丁で刺しておく。
＊皮めを刺すことで脂が抜けやすくなりカリカリに仕上がります。
両面に塩をひとつまみずつまぶす。

② 軽く温めたフライパンに鶏肉の皮めを下にして広げ、
上からオーブンペーパーをのせる。
重たいフライパンか水の入ったボウルをのせる。
６〜７分弱めの中火で焼く。
＊こうすると油はねも防げます。
＊５分ほどしたら一度様子を見る。

③皮めがこんがり美味しそうに焼けたら、余分な脂を拭き取る。
＊この時、フライパンにはうまみ成分がくっついているので、
決してこすらず、上からポンポンと油を拭き取るようにする。

④鶏肉を返し、さらに1分ほど焼く。火を止めて余熱で1分火を通す。
＊ 鶏肉は火を通しすぎるとパサつくので、余熱の利用はおすすめです！
（他のお肉にも使える技です）

⑤ サルサをたっぷりのせてお召し上がりください！

＜醤油みりんだれ＞
日本酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ２
しょうゆ・・・小さじ１
＊ フライパンにはうまみが残っているので、このタレを作っておけば２度美味しい！

#チキンステーキ #鶏もも肉 #チキンレシピ #鶏肉レシピ #簡単レシピ #一生ものレシピ
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料理研究家の、料理本には載せられないような、
飾らない、普段のおかずをどんどんご紹介しています💛
でも、決してズボラなだけではなく【栄養をプラス】するという考え方で・・・

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私の動画が、少しでも皆さまの食卓の参考になれば嬉しいです＾＾

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料理教室を運営してる元気ママです。
（ただいま教室はお休み中）
野菜料理を中心にご紹介してます。
料理教室にいらっしゃる忙しい女性たちの、
『先生助けて〜』から考えたレシピをたくさん動画にしてます。
面倒くさいことはナシ！
何度も何度も試作をし、工程を削りに削った簡単レシピ。
もちろん味にも妥協しません。
最近野菜食べてないな〜とかそんな時も、
私のチャンネルを見てお野菜たっぷりの料理を作って頂ければなぁと思います！
少しでも皆さまの食卓が健康的で豊かになりますように。

YouTubeに公開してるオリジナル人気レシピは、
ぺったんこ餃子、ハンバーグピザ、粉を使わないグラタン、３０分で出来るフルーツケーキ…
YouTubeに公開していない料理教室大人気レシピもまだまだ多数あり

料理研究家の小川美樹子さんが、加賀野菜レアベジである二塚からしなを使用したレシピ「ワンランク上の二塚からしなナポリタン」を紹介します。
二塚からしなのワサビに似たピリリとした辛みと、ツンと鼻を突く香味がある特徴を生かしたレシピとなっており美味しく召し上がっていただけます。
※加賀野菜15品目の中でも、生産者・生産量の少ない品目を「加賀野菜レアベジ」と銘打ちしております。

大量のじゃがいも、どう使おう？

今日のお野菜、
メインは芽が出てしまった大量のじゃがいも。

2種類のポテトサラダにすることに。

茹でたじゃがいもを、
食感がごろごろ残るくらいに潰して、
紅だいこんと粒マスタードのソースに
ケールとパセリも加えたら
華やかな春色に。
もう1種類はカレー風味に仕上げました。

できあがったメニューは

・2種類のポテトサラダ
・菜の花ごはん
・おからの炊いたん
・紅だいこんのピクルス
・具だくさんお味噌汁

よかったら参考にしてみてくださいね。

こちらの動画は、Instagramのリールでもご紹介しています。
投稿に「まかない」とコメントいただくと、
ポテトサラダの簡単な作り方をＤＭでお送りしているので、
よかったらのぞいてみてくださいね。
坂ノ途中Instagram　　＠sakanotochu
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レシピはここだよ〜↓💀

他のヘルシーレシピはここを見てね！

本日、魔界からお届けする料理は…
💀蒸し豚野菜💀

《レシピ》※ 人間界Ver.
豚肉 80g
もやし 100g
豆苗 1/2株

《作り方》
①お皿にもやし、豆苗、豚肉をお皿にのせ、ラップをかける。
②レンジで600w5分温める。
______________________________________
魔界のドアからこんにちは！
おがてぃーです！💀

2人暮らしをしている大学生の妹が、5ヶ月で5キロ痩せたレシピや、新たな痩せうまレシピを発信中！

あなたも魔界の住人「へるてぃー」になりませんか？
______________________________________

【他の材料でも代用できるから嬉しい！】
⇩
・厚揚げ、揚げ出し豆腐
・鮭、マス、ぶり、鯛
・ホタテ、エビ
・鶏肉、ささみ、つくね
・焼きナス、揚げ茄子
あっさりした食材や淡白な肉系に相性良し👍

野菜が苦手なお子様でも
あんかけなら、食べれちゃう！

【プロフィール】から
その他の料理もご覧ください😄
https://www.instagram.com/syun.watanabe/

元和食料理人歴20年、現在は料理講師歴6年が👨‍🍳
おうちで作れる美味しい料理を紹介しています！

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

今回は…
和食料理歴２０年が教える
【白身魚の野菜あんかけ】

＼今日のポイント／
・魚はしょうゆ洗い臭み減少
・片栗粉まぶすことで、あんの絡み良くします

＜材料＞２人分
・白身魚（今回は鱈）…２切
・人参…1/3本
・たけのこ…1/2個
・しいたけ…３個
・えのき…1/2ｐ
・ホタテ缶詰め…１缶
・おろし生姜…30ｇ
・万能ねぎ…適量
・こめ油…大さじ２～3（目安）
・白身魚につける片栗粉

＜あん＞
・黄金比
出汁：8
みりん：1
薄口しょうゆ：1

★今回は
出汁400ｃｃ　みりん・薄口しょうゆ100ｃｃずつ

【作り方】
＜野菜あん＞
①にんじん、たけのこを細切り、しめじはほぐし、椎茸はスライス

②沸かした湯に①を入れて沸いてから１分後、ザルに上げて冷水にさまさず水分を切っておく

③★を沸かし②を投入。ホタテ缶詰を入れて沸いたら、おろし生姜、水溶き片栗を入れてとろみをつけ、沸いたら完成

＜白身魚＞
①白身魚はしょうゆ洗いして水気をふき取る

②片栗粉をまぶす

③こめ油大さじ2程度を引いて温めてから魚を並べる

④油が温まってから2.3分程目安、両面に焼き色がつけば完成

⑤白身魚を器に盛って野菜餡をたっぷりかけてお好みで万能ねぎをかけて出来上がり

残ったあんはご飯にかけても美味しいです！👍

⊶――――――――――――――⊶

「つゆっこ」とは？
講座でお伝えしている
家庭にある調味料で作れる
完全無添加の万能調味料です！

・煮物、揚物、焼き物、和え物、和・洋・中と幅広く使えて便利です
・決まらない味がブレずに決まって迷わない
・和食料理が１００種類以上作れるようになる
・レシピ検索なしで心に余裕ができる
・調味料が減るから洗い物も減って嬉しい

つゆっこは「料理」も「心」も
楽にしてくれる万能調味料！

家族の健康、夫婦の事や子供の成長、偏食
食育など全て食卓から繋がってます
料理の悩みから解放されるための調味料です

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今回は『鶏肉と野菜のカレー炒め』をご紹介します。
3日後もおいしい！作りおきおかずです✨
◉カレー風味のバーベキューソースが食欲そそります！
◉時間がたっても作りたての美味しさ♪
◉冷蔵で3日保存可◎

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おすすめ🔽
『野菜ひとつ！』 新じゃがの照り煮

【レシピメモ】
■ 鶏肉と野菜のカレー炒め
＜所要時間：30分＞　※鶏肉の漬け込み時間を除く
🔳材料（作りやすい分量）
・鶏もも肉　　300g
・じゃがいも　300g
・にんじん　　1本
・かぼちゃ　　1/4個
・油　大さじ2
◉調味料
(A)ケチャップ　大さじ3
(A)中濃ソース　大さじ1
(A)醤油　大さじ1
(A)砂糖　大さじ1
(A)ニンニク　適量
(A)カレー粉　小さじ1/2　　蓋をして弱めの中火で、7～8分加熱する

①水分（臭みの原因）を拭き取って、ひとくち大に切ってポリ袋に入れる（ポイント❶）
②合わせ調味料を作る。器に水と調味料(A)を全て入れ混ぜる
③鶏肉に合わせ調味料を加え、しっかり揉み込む（漬け込み時間は30分）（ポイント❷）
④食べやすい大きさに野菜を切る（動画では、新じゃが・にんじん・かぼちゃ）
⑤フライパンに油を引き、野菜を並べたら油しっかり絡めておく
⑥蓋をして7分間、蒸し焼きにする（弱めの中火）
⑦ひっくり返したら、蓋をして3分蒸し焼きにする
⑧鶏肉に小麦粉を加えてまぶす
⑨スペースを作って鶏肉を焼く（フライパンにお肉がくっつく場合、油を足して焼いてください）
⑩焼き色がついたら、蓋をして3分蒸し焼きにしたら出来上がり！（ポイント❸）

❶ポリ袋を使うことで、手が汚れず・洗い物なし（忙しいあなたの味方！）
❷しっかり30分漬け込むことで鶏肉に味が入ります（小麦粉は焼く直前にまぶします）
❸蒸し焼きにすることで、鶏肉は柔らかく野菜もホクホクに仕上がります

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
たっぷり野菜料理研究家（元保育園の調理師）

このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
家族が外出の際は1人で食べる動画になっちゃいますが。。。（笑）
ぜひ、美味しいレシピを参考にしていただいて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は
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愛用の調理器具
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