カテゴリー: 野菜

Day 100 of 100 野菜水餃子

手作りの皮がもちもち
お箸が止まらない美味しさ
本場中国では年越しはもちろん、家族があつまる行事では欠かせない一品

材料（約30個分）
【生地】
– 中力粉…200g
– 片栗粉…50g
– 塩…1g
– 打ち粉…適量

【餡】
– 白菜…60g
– 塩…ふたつまみ
– きくらげ（乾燥）…4g
– 春雨（乾燥）…8g
– 油揚げ…40g
– 椎茸…2個
– 人参…1/2本（約60g）
– 竹の子（水煮）…50g
– 木綿豆腐…150g
– 塩…小さじ1/2
– ごま油…大さじ1
– 醤油…小さじ2

【つけだれ】
– ラー油…小さじ1/2
– 醤油…小さじ2
– 黒酢…小さじ2

つくり方
1． 生地を準備する。生地の材料をボウルに合わせて、水105mlを少しずつ加えながら菜箸で混ぜ合わせる。必要に応じて大さじ1～3程度の水を加えながら生地がぽろぽろになったら、手でまとめて、湿らせたふきんを被せて20分休ませる。
2． 生地をこねる。生地を半分にして、パスタマシーンの幅0で通す。ぽろぽろになるのをまとめながら何回か通す。シート状になったら、折りたたんで方向を変え、生地が艶やかなシート状になるまで数回通す。残り半分の生地も同じようにする。湿らせたふきんを被せて20分休ませる。
3． 生地を伸ばす。パスタマシーンの幅0から3まで段々と幅を狭めて、生地を伸ばす。セルクルで抜いて、打ち粉をして置いておく。切れ端をまとめて、再度伸ばして、型を抜いていく。
4． 餡を準備する。白菜はみじん切りにして塩ふたつまみを馴染ませる。少し置いてから水分を絞る。きくらげは水で戻し、みじん切りにする。春雨は茹でて戻し、みじん切りにする。油揚げ、椎茸、人参、竹の子はみじん切りにする。ボウルに合わせて、豆腐をすり潰しながら加える。塩、ごま油、醤油を加えて、よく混ぜ合わせる。
5． 餡を皮で包み、大きめの鍋にたっぷり湯を沸かす。沸騰したら餃子を入れて、また沸騰したらさし水をするを3回ほど繰り返しながら、10分茹でればできあがり。つけだれの材料を合わせて、熱々をいただく。

Point
パスタマシーンを活用することで均一な厚さになり、セルクルを使うことで形が整う。ない場合は、手でこねて、ピンポン玉くらいの大きさに生地を切り丸めてめん棒で1枚ずつ伸ばす。少し余った餡は、炒飯やスープの具として使える。中国では、餃子は水餃子にするのが一般的で、次の日に残った分を焼いて焼き餃子にする。

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ご視聴ありがとうございます！

いつもの野菜炒めと炊き込みご飯を作りました。

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今回も美肌になれるレシピを作りました☺️

◎ブロッコリーはお肌の老化を遅らせてくれる♡効果があります！
老けが気になる人におすすめ🙆

◎しめじは美肌に効果的な栄養素が含まれています🙆

◎ジャガイモはシミやしわ予防の効果があります🙆

◎にんにくはお肌の弾力と張りを改善してくれます🙆

ブロッコリーとしめじとじゃがいものペペロンレシピ🥔↓↓↓

ブロッコリー　1/2房
しめじ　1/2袋
ジャガイモ(男爵)　一つ

⚫︎水　大さじ1
⚫︎オリーブオイル　大さじ1
⚫︎塩　小さじ1/3
⚫︎にんにくチューブ　3センチ
⚫︎輪切り唐辛子　少し

1. ジャガイモは皮をむき少し薄く切って水にさらしておく
2. ブロッコリーを洗って切り落とす
3. ジャガイモの水をゆすいだらそのボウルにブロッコリーとしめじをのせる
4. ⚫︎を加えて混ぜ合わせたらふんわりラップをして600w 5分加熱！
混ぜ合わせて完成🐰！

※食べる前に塩少し追加して食べてね！

レシピ詳細はこちら！👇
　
【調理時間はなんと5分！】
①具材を切る
②具材を入れる
③炊飯（自動）

★食材
大根 1/4本
じゃがいも 3個
かぼちゃ 1個（小さめ）
人参 1本
塩胡椒 少々
水 100ml

⭐︎ポイント⭐︎
蒸し野菜は野菜の栄養を逃さずにできます！
ビタミンやβカロテンなども入っており、ダイエット中に大事な栄養素をたっぷり摂ることができます。
また炊飯器で作っているため、中まで火が通っておりホクホクで激ウマです！一度お試しください👍

年越し蕎麦にけんちん蕎麦を
作ってはいかがでしょうか。
たっぷりのお野菜と鶏肉で良いお出汁
が出るので麺つゆだけで作りました。
お蕎麦は乾麺ですが
お好きなお蕎麦で作って頂ければ
良いと思います。
バランスも良くヘルシーで
温まります。
是非作ってみて下さい。

材料（多めの2人分）
　乾麺の蕎麦　200g
　里芋　2個（150g）
　大根　120g
　人参　100g
　ごぼう　100g
　ネギ　1/2本
　しいたけ　3個
　鶏もも肉　120g
　生姜　15g
　ごま油　大匙1
　水　750ml
　麺つゆ　150ml（創味のつゆ）
★お持ちの麺つゆの表示に従って
作ってみて下さい
　私は少し濃い目にしています

還暦からの新しい挑戦ですが
とても楽しくやらせて頂いています。
まだまだ色々と勉強させて頂き
進化していきたいと思いますので
これからもよろしくお願いします。
　　　　　　　　　　shokenママ
#年越し蕎麦
#けんちん蕎麦
#蕎麦

こちらのおせちの動画もご覧頂けたら
嬉しいです

海老のタルタル焼き

フライパンで伊達巻き

豚肉で八幡巻き

干し柿入りなます

筑前煮

里いもの白煮

錦卵

みかんきんとん

白花豆の甘煮

煮るだけ！鶏チャーシュー

カレー風味のミックスナッツ入り田作り

柚子巻き大根

ゆず寒天

パイナップルきんとん

松風焼き

たたきごぼう

海老の旨煮

栗きんとん

酢れんこん

味付け数の子

りんごきんとん

ゆず入り紅白なます

黒豆

◎クルミ入り田作り

伊達巻き（オーブン）

柿なます

★煮豆レシピ
金時豆の甘煮

五目豆

自家製あんこ（粒あん）
https://youtu.be/iDgIpeyq5H4

雑！というか簡単すぎて！
炎上覚悟😂🤍
　
　
映えレシピは見飽きた人！！
日常のこんなレシピ求めてない？🥺(私)
　
5歳3歳の子供たち、
ほんまに同じものしか食べてくれへん😂
頑張って作ったご飯はなおさら！

映えなくても子供が食べてくれるもので
家にあるものですぐ作れる、
ほんで野菜もちょっとでも摂ってほしい！
そんな時はコレ！！！🤣🫶🏻

　
レシピといっていいんかわからんけど
こんなレシピ待ってる人が私以外にいますように🙏🏻❤️‍🔥
　　
　
【3〜4人分】
合い挽き肉　300〜400g
玉ねぎ　1玉
パプリカ　1個
ピーマン　4個
　(野菜は正直何でもいい！残り野菜入れてね🫶🏻)
焼肉のタレ　大さじ3
　(出来上がり薄かったら足してもOK！)
　
【作り方】
野菜はみじん切りに切る。
炊飯器に合い挽き肉、野菜を入れて混ぜる。
焼肉のタレを入れて通常炊飯！
炊けたら混ぜてご飯にかけて完成✨

大人用には卵黄や温泉卵、小ネギ、糸唐辛子など
かけたらもっと美味しい🫶🏻
　

──────────────
※お使いの炊飯器や食材によっては
　炊飯が完了せずにずっと炊き続ける場合や
　NG食材がある場合があるので
　取扱説明書を確認し、
　炊飯完了予定時刻に確認することをおすすめします✨
──────────────
　
　
こんばんは！みおなです💐
料理嫌いな2児のママが、ほったらかしでできる
ズボラ炊飯器レシピを発信していきますˊ˗
@miona_gohan

　
炊飯器レシピに出会って毎日のご飯作りが
本当に楽になりました😭✨

保存して是非作ってみてください🤍
　
　
　　

#炊飯器 #炊飯器レシピ #ズボラレシピ #ワーママごはん

おせちや普段のおかずとしても活躍する「筑前煮」の作り方を、15年連続三ッ星獲得の菊乃井 村田吉弘氏よりご紹介！

「煮る」は汁を残して仕上げて汁もいただく。「炊く」は汁がほとんどなくなるまで加熱して仕上げてトロトロを一緒にいただく。
関西で「〇〇のたいたん」というときに「煮いたん」と書くのは、汁を残して仕上げて汁をいただく料理だから、みたいです。
しかし「煮いたん」と書くと読めないので「炊いたん」と書くようになった歴史があるそうです。

野菜を使った日本料理を菊乃井 三代目 主人 村田吉弘氏がわかりやすく紹介する野菜のお料理シリーズ。

菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#16

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
0:26 食材紹介
2:04 鶏肉をカットする
2:36 フライパンに油をしき蒟蒻を炒めます
3:18 合わせ地を作る
4:40 お皿選びの裏側
5:16 煮しめる物の出汁の黄金比率のお話
7:03 盛り付け完成
7:59 レシピまとめと店舗情報

■分量
鶏モモ肉 200g
干し椎茸 100g
人参 100g
蓮根 100g
牛蒡 100g
蒟蒻 100g
絹さや 15枚

出汁 400cc
濃口醤油 50cc
味醂 50cc

油 適量

粉山椒 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画

◇菊乃井 本店
https://kikunoi.jp/kikunoiweb/Honten/index
京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
昼 12：00～12：30までのご入店
夜 17時～19時30分までのご入店
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＃筑前煮 #おせち #日本料理