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こんにちはLes sens cielです。
今回はコーヒーが口いっぱいに香る大人なティラミス風コーヒーケーキを作ってみました。
ふんわりと柔らかなコーヒームースはパーターボンブを使っているので軽いのにコクがありコーヒーの味と香りをめいいっぱい楽しめます！
豆をミルサーで挽いて、ふるいにかけて細かなパウダーを振りかけましたが、豆によってはパウダーになりきれず口の中に残り、味を邪魔してしまう物もあるので、注意が必要です。
ココアパウダーでも十分美味しくなりますので、コーヒーパウダーは無理せずにココアパウダーで代用してくださいね。
夏にもすっきりと味わえる大人なケーキです！
ぜひお試しください！

ティラミス風コーヒーケーき
Tiramisu Coffee Cake

サイズ Size 16×16cm

■Génoise Café
3 eggs / oeufs entiers
60g sugar / sucre
12g glucose syrup / glucose
60g cake flour / farine(T45)
15g milk / lait entier
10g unsalted butter / beurre non salé
4g instant coffee

■Mousse de Mascarpone
150g mascarpone cheese / mascarpone
12g powdered sugar / sucre glace
2g gelatin / gélatine en poudre
10g cold water / eau froide
120g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Mousse de Café
2 egg yolks / jaunes d’oeufs
23g sugar / sucre
40g water / eau
5g gelatin / gélatine en poudre
25g cold water / eau froide
10g brandy / eau-de-vie
15g whole coffee beans / grains de café
3g instant coffee
50g milk / lait entier
200g heavy cream35% / crème fouettée35%

■Sirop de Café
150g coffee / café
25g sugar / sucre

■コーヒー生地
全卵 3個
グラニュー糖 60g
水飴 12g
薄力粉 60g
牛乳 15g
無塩バター 10g
インスタントコーヒー 4g

■マスカルポーネのムース
マスカルポーネ 150g
粉糖 12g
粉ゼラチン 2g
冷水 10g
７割だての生クリーム35% 120g

■コーヒームース
卵黄 2個
グラニュー糖 23g
水 40g
粉ゼラチン 5g
冷水 25g
ブランデー 10g
コーヒー豆 15g
インスタントコーヒー 3g
牛乳 50g
７割だての生クリーム35% 200g

■コーヒーシロップ
濃いめのコーヒー 150g
グラニュー糖 25g

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☆美味しく健やかに！楽しく元気に！『山瀬理恵子の今日もアス飯』Vol.50～のっけて豚丼アレンジサラダ～

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▶今回のアス飯ポイント‼

❶たまねぎ
・アリシンが含まれる
　⇒ビタミンB1と摂取すると
　　疲労回復効果が持続

❷トマト
・リコピンが含まれる
　⇒抗酸化物質が豊富
　　油で加熱することで吸収率UP

■材料 (2人前)
・レタス　　・・・2～3枚
・海苔　・・・ひとつまみ
・かいわれ大根　・・・1/2パック
・かつお節　・・・1袋
・トマト　・・・1/2個
・たまねぎ　・・・1/2個
・のっけて豚丼　・・・1袋

■山瀬理恵子さんプロフィール
北海道出身。小学校教諭を経て、２００３年、山瀬功治さん（2019年2月より愛媛県松山市に本拠地を置くサッカーJ2チーム愛媛FCに所属・元日本代表）と結婚。夫・功治さんの左膝靱帯断裂を機に栄養学を学ぶ。栄養講座や講演会、大学講義、調理実習の講師など、幅広く活躍。食育インストラクター、野菜ソムリエ、スポーツアロマトレーナー、薬膳スパイスアドバイザー、ハーバルセラピスト、フードコーディネーター、アスリートフードマイスターなどの資格を持つ。2019年～ふくやアンバサダー就任。

■味の明太子ふくや
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お弁当に入れたいけど、手間がかかるからなかなか作れないピーマン肉詰め。
しかし、このレシピなら間違いなく世界一カンタン手抜きで、美味しくピーマンの肉詰めが作れちゃいます！

めっちゃ美味しいのに、こんなに楽でいいんでしょうか？

#お弁当おかず #簡単お弁当おかず #ピーマンレシピ

本格的な出汁つゆで作る豚肉そうめんの作り方を紹介です。厚切りの鰹節と昆布、煮干しを使い風味のある出汁と、豚肉の旨味を合わせたそうめんになります。丁寧な出汁の取り方やそうめんの茹で方も動画で詳しく解説しています。簡単出汁つゆの作り方も紹介しているのでお好みに合わせて作って下さい。

冷たい方と温かい方、どちらで作っても美味しくいただけます。温かい方はつゆの量を倍にして作ると美味しくいただけます。

（材料）
そうめん・・1束
豚バラ肉・・80g（しゃぶしゃぶ用）
長ネギ・・・適量
干し椎茸・・少量

（そうめん出汁）
水・・・・320cc
昆布・・・1g
厚切り鰹節20g
削りかつお5g
煮干し・・5g

（そうめんつゆ）
出汁・・・180cc
料理酒・・20cc
醤油・・・20cc
みりん・・20cc
砂糖・・・小さじ1
鶏ガラの素小さじ1/4
おろし生姜少々
ごま油・・小さじ1

【関連動画】
とろろそうめん納豆！具材4種【ごま油風味】

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#そうめんレシピ #麺料理 #一品料理マサちゃんねる

ご覧頂きありがとうございます

私は料理歴15年の板前です
仕事では和食料理を作っていますが、プライベートでは様々な料理を作っています
このチャンネルでは、その一部を紹介して行こうと思っています
皆様の参考になれば光栄です

今回は店用で考えたレシピをオートミール低糖質バージョンで作り直しました。

お客様や妻にも太鼓判を押される位美味しいです♪

全く新しいティラミス！ぜひ作って見てくださいね🥰

☆オートミール❌とうもろこし☆
　　　☆ティラミスの材料☆

☆ティラミスの生地

とうもろこし1本
クリームチーズ200g
生クリーム200cc
牛乳150g
エリスリトール100g
ゼラチン2袋（5g）
水　　　　　30g

☆中に入れるコーヒー蒸しパン

オートミール 30g
とうもろこしを漉した残りかす
牛乳 （合わせて100g）
エリスリトール 15g
インスタントコーヒー 3g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 1個

☆トッピングのとうもろこし☆

とうもろこし　　大さじ2
エリスリトール　大さじ1

☆おすすめのオートミールレシピ☆

▼オートミールで作る丸パン

▼オートミールで作る雲パンhttps://youtu.be/_fEUTz5-7ow

▼オートミールで作るマリトッツォ

▼オートミールで作るチーズケーキ

▼オートミールで作る蕎麦

#オートミール
#とうもろこし
#ティラミス

毎日作っているおうちごはん。晩御飯メニューに困ったら　こんな食材どうやって食べたら？って時ぬ参考になればいいなあと思いながら我が家で評判が良かったオススメごはんを中心に紹介しています
動画の途中にはオススメドリンク(主にお酒ですw)やちょい足しドリンクなども今日のお楽しみとしてご紹介しています

さて今回は暑い日になるべく火を使わず食べられるサーモンたたき丼。夏野菜サラダと簡単ちゃちゃっと茶碗蒸しです

前回作った紫蘇ベーゼも活用しています
☆紫蘇ベーゼの動画　　https://youtu.be/OB4G7rV52p8

動画内食材おすすめリンク先
☆あおもり海山（ポケットマルシェ）　https://poke-m.com/products/12367

☆夏野菜サラダ紫蘇ベーゼがけ
材料　
きゅうり
トマト
豆腐　　
紫蘇ベーゼ　　各種お好みの量
オリーブオイル　大匙1程度
塩
白だし　小匙１
☆作り方
各材料を一口大に切る
紫蘇はミキサーにかけペースト状にし各調味料を加えたら野菜にかけて出来上がり

☆プルプル茶碗蒸し（２人前）
材料
マツタケのお吸い物　1
ぬるま湯　180ｍｌ
卵1個
お好みの具材　各種（今回は冷凍シュウマイ）

マツタケのお吸い物をぬるま湯で溶かし卵を割り入れたらよく混ぜる
茶こしなどでこしながら器に入れ蒸し器で１５分蒸らしたら出来上がり
※レンチンでもできますが素が入りやすいので蒸し器をお勧めします

☆サーモンのたたき丼のたれ
醤油：酒：みりん　　2：1：1で耐熱容器にいれ軽く沸騰するまでレンチンする
そのまま冷めるまで放置

本日のお楽しみドリンク
赤ワイン：紫蘇ジュース（炭酸割り）　1：3
お好みでレモン数的

紫蘇ジュースは前回ご紹介していますがブルーベリー酢のソーダー割りやぶどうジュース
オレンジジュースなどでもできると思います
基本赤ワインもブドウからできていますのでぶどうと相性の良い柑橘系の還元濃縮ジュースを使ってみてください

カニカマレシピです。
コスパ抜群で、簡単なやつ3品まとめました！！
おつまみ？お弁当？おかず？
あなたならどんな場面で作りますか？

どうも。のぶシェフでございます。
動画が気に入ったらこちらからチャンネル登録。
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動画のご感想・ご質問・リクエストのコメントを頂けたら嬉しいです！

◆目次
0:00 かにかまちくわチーズ焼き
1:25 かにかまはんぺん（練り玉）
3:19 かにかまマヨポン和え

～レシピ～
■かにかまちくわチーズ焼き
かにかま 10本
ちくわ 4本
とろけるチーズ 2枚
七味 お好み
醤油 お好み

①かにかまを割く
②ちくわに切り込みを入れかにかまを挟んでいく
③上にチーズをオーブントースターで温め焼き色を付ける
④お好みで七味、醤油をかけ完成

■かにかまはんぺん（練り玉）
かにかま 10本
はんぺん 1袋（100g）
絹とうふ 80g
マヨネーズ 10g
青のり 少々
ごま油 適量

①袋にかにかま、はんぺん、絹とうふ、マヨネーズ、青のりを入れ
　良く揉み混ぜ合わせる
②フライパンにごま油を入れ火にかける前にネタを食べやすい大きさに
　広げてから火にかける
③きつね色になるまで焼き色を付けたら完成

■かにかまマヨポン和え
かにかま 10本
マヨネーズ お好み
ポン酢 10g

①かにかまにポン酢を和える
②マヨネーズを和え完成
③仕上げに大葉をお好みで乗せ完成
※ポン酢で和える事で独特のにおいが軽減できます

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このチャンネルでは、名前の通り
食材別にレシピを3品まとめて投稿してます。
食材や調味料などでまとめてます。

献立思い浮かばない！とにかく使いたい！って時には
「のぶシェフ」を見て消費してくださいませ！！
料理のご質問や感想など気軽にコメントお待ちしています(^^♪
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隅々まで見ていただき本当にありがとうございます！
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今回はS＆Bのチューブの調味料を使って料理を操作をしてみました。お弁当にも合うのでぜひお試しください。
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