#グラタン#野菜#アパレイユ
色々野菜のグラタン
材料
白菜
なす
アスパラ
ほうれん草
粉チーズもしくはシュレッドチーズ
◉アパレイユ
全卵1個
卵黄1個
生クリーム100cc
牛乳100cc
ナツメグ
塩
ブラックペッパー
作り方
野菜は、好きなカットして塩ゆで。
冷水で冷やし水気をきる。
アパレイユの材料を、ボウルに入れてまぜる。
水気を切った野菜に塩、ブラックペッパーをふる。
グラタン皿に、野菜をすきなように並べ重ねる。
野菜の上から、アパレイユを流し入れる。
粉チーズやシュレッドチーズをかけて
180℃の予熱のオーブンで25分くらい焼く。
完成。
なんか突然鶏肉が食べたくなったときにちょっとした一手間を加えて簡単丼ものです。
卵やシチューにする具材がない場合すごくお手軽ですよ。
材料2人分
鶏肉 唐揚げ用に切られている物1パック
麺つゆ お好みのメーカーで適宜
キャベツの千切り 1袋（1/4玉で2〜３枚を切ってもいい）
スプラウト 1パック（いろいろ種類があるのでお試しあれ）
ご飯 茶碗2杯分
《お好みで》
おろしニンニク 適宜
マヨネーズ 適宜
なお、焼かないで漬け込んだお肉に片栗粉で衣をつけて唐揚げにしてもいいかも
【字幕をオンにすると】
作り方の詳細な説明が見れます。
スマホでは右上の［cc］3つの点から言語変更
PCでは右下の設定から言語変更してください。
カナダ、トロント在住の和食職人、としです。 カナダ、北米で手に入る食材で本格的な和食の作り方を紹介しています。 Happeace: 「Happyな人生をPeaceな気持ちで送ってもらいたい」と思い立ちこのYoutubeチャンネルを設立。
鰹昆布だしの取り方 https://youtu.be/NdSQZWROADc
温泉玉子の作り方 https://youtu.be/7OAXAnXHB9M
牛骨スープの作り方（準備中…）
紅生姜の作り方（準備中…）
◆目次◆
0:00 オープニング
0:27 牛肉の下ごしらえ
2:30 玉ねぎの火入れ
4:57 牛肉の煮方
6:12 盛りつけ
◆材料◆
牛肉（バラ肉）400ｇ
玉ねぎ 200ｇ
牛コツ出汁 300ｇ
鰹昆布出汁 200ｇ
白ワイン 40ｇ
りんごジュース（手に入ればアップルサイダージュース） 60ｇ
砂糖 20ｇ
濃口醬油 100ｇ
おろし生姜 小さじ1/4
おろしにんにく 小さじ1/4
◆作り方◆
1.ニンニクと生姜をおろします。
2. 牛肉におろしニンニク、おろし生姜、りんごジュース、白ワイン、半量の砂糖と醬油の半量を混ぜ合わせ、ラップを肉の上から被せて、30分以上置いておきます。手袋を使ってまぜるのも良いです。
3.鍋に残りの砂糖、牛コツスープ、鰹昆布出汁、繊維に沿って切った玉ねぎの2/3を入れ強めの中火にかけます。
4.沸騰したらアクをとります。5分煮たら、残りの玉ねぎを入れ、4分程煮ます。これにより、「甘み」と「歯ごたえ」の両方を楽しめます。このテクニックを覚えておけばカレーライスや肉じゃがなどに応用できますので覚えておいておくと良いテクニックです。
5漬けておいた肉汁をざるで漉して、肉汁だけを先に鍋に入れて煮立たせ、アルコール分を飛ばします。肉と同時に入れてしまうと、アルコールが飛ぶころには肉に火が入りすぎて固くなってしまいます。
肉を固くしないためのテクニックですので他の料理にも応用できます。
6.煮立った鍋の中に肉を入れ、30秒ほど強火にし、しっかりと灰汁と脂を取っておきます。、火を消したら蓋をして余熱で火を入れます。火を入れすぎると肉が固くなるので煮立たせすぎないように。
ワインのアルコール成分により沸点が低くなっているので、煮たたせ過ぎずに肉に火を入れる事ができるテクニックです。
7.どんぶりに温かいご飯をよそいます。
8.煮汁と共に肉と玉ねぎをのせ、温泉玉子、紅生姜、刻み葱をのせ、お好みで一味を振ります。
召し上がれ。
※ワインの代わりに酒、牛骨スープ代わりにダシダやBeef brorh、勝男昆布出汁の代りにchicken brothやvegetable brothなど他の出汁、アップルサイダーの代りにリンゴジュースとりんごのすりおろしのミックスで代用可能。
※北米ではアップルサイダーがお勧めです。サイダーと言っても炭酸飲料ではありません。北米では果汁の事をサイダーと呼びます。生絞りりんごジュースということになります。
りんごには、お肉のタンパク質を分解する酵素、プロテアーゼが含まれており、アップルサイダーはジュースより濃厚なのでお肉に絡みやすいのでお勧めです。
※ワインは酸味のあるフルーティーな白ワインが牛丼に合うのでお勧めします。
また、ワインに含まれるカテプシンDにはお肉柔らかくするタンパク質分解酵素が含まれています。
※おろし生姜もお肉を柔らかくする分解酵素ショウガプロテアーゼが含まれています。
※玉ねぎを繊維に沿って切ります。繊維に沿って切る時は煮崩れしないような煮物用、逆らって切る時は噛み切りやすいようにサラダなどの生食用に向いています。
※日本では牛丼の上に生卵を乗せたりしますが、北米では一般的ではないので、ここでは温泉玉子を使います。
関連お勧め動画
「だし不要で手軽に、おいしい牛丼のレシピ・作り方」
榎本美沙の季節料理
◆どこで買える？◆
※米
amazon.jp→ https://amzn.to/3n2O276
amazon.com→ https://amzn.to/3b9t5DY
amazon.ca→ https://amzn.to/2ZfHwAI
※醤油
amazon.jp→ https://amzn.to/2ZbfMNw
amazon.com→ https://amzn.to/378OTOE
amazon.ca→ https://amzn.to/2MUH1cT
※はかり
amazon.jp→ https://amzn.to/3rS8Wcg
amazon.com→ https://amzn.to/3rkfno7
amazon.ca→ https://amzn.to/3oOnmrN
※おろし器
amazon.jp→ https://amzn.to/3qjYmu6
amazon.com→ https://amzn.to/2LCKID9
amazon.ca→ https://amzn.to/3aQJoVP
※あく取り網
amazon.jp→ https://amzn.to/3b2pXut
amazon.com→ https://amzn.to/2ZWb4nl
amazon.ca→ https://amzn.to/3bFk0CM
脱着式取っ手鍋
amazon.jp→ https://amzn.to/3v9l6zU
amazon.com→ https://amzn.to/3c0sQeI
amazon.ca→ https://amzn.to/3sR9kIk
◆ equipments and so on ◆
※Camera: Nikon D3300
amazon.com https://amzn.to/37He76e
amazon.ca https://amzn.to/2VMZhWn
amazon.jp https://amzn.to/3godvXh
※Recorder: Tascam DR-07x
amazon.com https://amzn.to/36YPOkU
amazon.ca https://amzn.to/2VRegyA
amazon.jp https://amzn.to/3lSvZjB
※Recorder Shock Mount: Movo SMM5-B
amazon.com https://amzn.to/2VTCtEn
amazon.ca https://amzn.to/3mTdHQJ
amazon.jp https://amzn.to/3glBMx7
※Tripod: Velbon Super Ace
amazaon.ca https://amzn.to/3qw3snD
amazon.jp https://amzn.to/2VNkYWj
※Mini tripod: GorillaPod 3K
amazon.com https://amzn.to/2L8Vz7d
amazon.ca https://amzn.to/2IuLkta
amazon.jp https://amzn.to/2InIdTB
※Tripod Extension Arm: K&F Concept 32 cm
amazon.com https://amzn.to/3m2cW6u
amazon.ca https://amzn.to/3qBE8fX
amazon.jp https://amzn.to/2VQ39Wy
※Cable for DSLR and recorder
amazon.com https://amzn.to/2VTnEBH
amazon.ca https://amzn.to/37EgKpo
amazon.jp https://amzn.to/39PVKi9
◆ BGM ◆
”Inspiring Upbeat Corporate Uplifting loop3” by Hasaralanar
“Inspiring Piano” by audiochameleon
節約チャンネルがおすすめするお得な商品はこちら
https://room.rakuten.co.jp/setsuyaku_channel/items
節約チャンネルのレシピ本はこちらから購入できます！
ぜひ、チャンネル登録と高評価で応援お願いします！
アカウントはこちら
https://www.instagram.com/setsuyaku_channel/
#簡単レシピ #時短レシピ #節約レシピ
Natural Recipes自然の処方箋へようこそ！ 普段の生活にちょっと薬膳、食で簡単セルフコンディションケア！
今回は【オートミール✖️プロテイン】簡単に作れる栄養補給スイーツ！をご紹介します。今回のレシピは手軽に栄養補給ができ、ダイエットをしている方、食事改善をしたい方、筋肉をつけたい方に特にオススメのスイーツです。是非試して見てください。
＜材料＞
オートミール 30g
ドライフルーツミックス 20g
プロテインパウダー 大さじ２
プルーン 30ｇ
ハチミツ 適量
＜作り方＞
１、ボウルにオートミールとドライフルーツを入れ混ぜます
２、プルーンを入れて全体をよく混ぜます
３、プロテインパウダーを入れ混ぜます
４、固さをはちみつの量で調整します
５、一口サイズに丸めまて出来上がり
【関連動画】
【便秘改善！】簡単オートミール朝食レシピ3選
https://youtu.be/XkgadU48eeY
【オートミール×薬膳】超簡単！オートミールとそばの実で作る貧血改善レシピ
https://youtu.be/FpSG0OV-31Y
【オートミールで腸活！】毎日食べたい！オートミールサラダお弁当
https://youtu.be/dUXbVZbiDjo
【ダイエットにもオススメ】罪悪感０のふわふわオートミールパンケーキ
https://youtu.be/vGwhLxOCKNk
※ご質問、リクエストなど是非！コメント欄にお願いします。
【SNSのフォローよろしくお願いします！】
Instagram
https://www.instagram.com/nrknagano_jp/
オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。
今回は、フレッシュのいちごを使ったなめらかなマフィンをご紹介します。
混ぜていくだけで作れるので朝食やおやつにササッと作れます！
今回は全卵を使用しているので、マフィンを割ったときにピンク色！というようにはなりませんがほんのり色づいていて春を感じられるお菓子です。
音声解説付きバージョンはこちらからご覧ください↓
****************************************************
オンラインでお菓子教室をやっています！
公式HP http://saki-plus.com/
メルマガ http://saki-plus.com/maillesson/
Instagram https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja
FaceBook http://www.facebook.com/sakie.nakajima.ss
その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。
****************************************************
Ingredients: 6 muffin tins
50g strawberries
70g unsalted butter
75g granulated sugar
70g whole eggs
30g almond powder
75g cake flour
3g baking powder
For the topping
5 small strawberries
chopped pistachios
Preparation
・Line a muffin tin with glassine cups.
・Let butter and eggs come to room temperature (break eggs into pieces and measure).
・Mix together the flour and baking powder.
・Preheat the oven to 170°C before starting to make the dough.
How to make it
(1) Remove the stump from the strawberries and mash them roughly with a fork.
(2) Soften butter with a whipper, add granulated sugar, and whip until light and white.
(3)Add the almond powder and mix.
(4)Add the whole eggs, a little at a time, and mix.
(5) Add (1) and mix with a rubber spatula. The mixture will separate due to the high water content, but don’t worry about it.
(6) Sift the flour and baking powder at once and mix as if fold it.
(7) When the flour is gone, mix thoroughly until the mixture is smooth and glossy.
(8)Top with strawberries and pistachios.
(9) Bake at 170℃ for about 25 minutes, turning the cake halfway through to check the color.
(10) Shock the cake a few times, then immediately remove from the mold and let cool.
【材料】マフィン型6個分
イチゴ 50ｇ
無塩バター 70ｇ
グラニュー糖 75ｇ
全卵 70ｇ
アーモンドプードル 30ｇ
薄力粉 75ｇ
ベーキングパウダー 3ｇ
■トッピング用
いちご（小） 5粒
ピスタチオ刻み
【下準備】
・マフィン型にグラシンカップを敷いておく
・バター、卵は室温に戻しておく（卵は割りほぐして計量しておく）
・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせておく
・生地を作り始める前にオーブンを170℃に予熱する
【作り方】
①いちごはヘタを取ってフォークで粗目に潰しておく。
②バターをホイッパーで柔らかくし、グラニュー糖を加えて混ぜ、白く軽くなるまでホイップする。
③アーモンドプードルを加えて混ぜる。
④全卵を数回に分け少しずつ加えて混ぜる。
※一度に加えたり、卵が冷たいと分離します
⑤①を加えてゴムべらで混ぜる。
※水分量が多くなるので分離しますが気にしなくてOK
⑥薄力粉とベーキングパウダーを一度にふるい入れ切るように混ぜる。
⑦粉気がなくなったら全体に艶が出てなめらかになるまでしっかり合わせる。
⑧型に等分して絞り入れ、トップング用のいちごとピスタチオを乗せる。
※焼成時に膨らんで広がるのでなるべく中心に寄せておきます
⑨170℃で約25分焼成。途中焼き色を見て反転する。
⑩ショックを2.3回入れてすぐに型から外して冷ます。
しっかり冷まして食べたほうが美味しいです！
■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
#マフィン
#saki.plus
#お菓子作り
#ムース
★3/26発売「頑張らないお弁当 」〜おかずは1品じゃ、ダメですか?〜
予約はこちら
【Amazon.co.jp 限定】(特製レシピPDFデータ配信)
https://amzn.to/3pTyMLD
How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー
00:00 ①３色ナムル １０分
02:09 ②ほうれん草と卵のレンチン炒め ３分
03:07 ③じゃがいもの麺つゆバター ９分
04:58 ④春キャベツたっぷりメンチカツ ２０分
08:34 ⑤のり塩唐揚げ（下味冷凍）３分
09:29 ⑥ビビンバ用牛肉（下味冷凍）２分
【手順】
①ナムルの野菜カット→①ほうれん草アク抜き
↓
①レンチン３分半
↓ ⑥ビビンバ用牛肉（下味冷凍）→完成
①ほうれん草レンチン
↓ ②ほうれん草カットとアク抜き
①ナムルを調味料と和える→①完成
↓
②卵とほうれん草をレンチン
↓ ③じゃがいもカット→水に浸す
②調味料と和える→②完成
↓
③じゃがいもレンチン５分
↓ ④キャベツカット、塩もみ
④キャベツレンチン３分
↓ ③バターで炒め煮する→③完成
④ひき肉とキャベツを和える。
↓
④成形・衣付け→４つは冷凍庫へ
↓
④揚げる
↓ ⑤のり塩唐揚げ下味冷凍→⑤完成
④完成
【使用している調味料】
和風だし→茅の舎だし https://amzn.to/3i67ezm
コンソメ→茅の舎野菜だし https://amzn.to/2QYEX1E
砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
★初著書 にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」
https://amzn.to/31UQGol
★BGM byピアノ弾きpianimo
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A
★楽天ルーム（お気に入りのキッチン道具や家電など紹介してます）
https://room.rakuten.co.jp/nigiricco
★ブログ
Blog「お弁当中」
https://nigiricco.com
＃お弁当 ＃Japaneselunchbox ＃作り置き
——————————————————————————————
【今日のお弁当箱】Today’s Obento box
◎杉の木クラフト 一段弁当箱 大
https://www.suginokicraft.com/online-shop
◎アルミお弁当箱 角型
https://amzn.to/34BU0Uv (amazon)
https://a.r10.to/hbVixP (Rakuten)
◎博多曲物/hakata magemono
https://a.r10.to/hfIKjd (Rakuten)
◎野田ホーロー ラウンド14cm /(Nodahoro)
https://amzn.to/2xu8C9a (amazon)
野田ホーロー ラウンド14cm (Rakuten)
◎萬洋 日本製 スス竹 二段弁当 ミニ ベルト付
https://amzn.to/2Jy4Hy3 (amazon)
◎山下工芸(Yamasita craft) 日本製 エコ曲げわっぱ 楕円 小
https://amzn.to/2FP1cSC (amazon)
◎雅竹 すす竹アジロ編おむすび篭
https://amzn.to/36FmQoe (amazon)
【本日使用したキッチンアイテム】
◎ドーバー パストリーゼ77 スプレーヘッド付 500ml/Pasteuriser
https://amzn.to/2ITPGWU
◎笹の葉（食品用）
https://amzn.to/2RXoDOj（10枚）
https://amzn.to/2RXrAhW（50枚）
※笹の葉には抗菌作用があります。
◎フライパン/ Fryingpan
ターク（クラシック）20cm / https://amzn.to/2SmhNWn (amazon)
https://a.r10.to/hV3Iz3 (Rakuten)
ターク（ロースト）28cm / https://amzn.to/2MYJQ8f (amazon)
https://a.r10.to/hD7QVH (Rakuten)
リバーライト卵焼き器（小）https://amzn.to/2I2FFta (amazon)
https://a.r10.to/hfILlC (Rakuten)
◎鍋/pot
DANSK（片手鍋）https://amzn.to/2I6HCVq (amazon)
https://a.r10.to/hbqAgp (Rakuten)
DANSK（ソースパン）https://amzn.to/2IicnqP (amazon)
https://a.r10.to/hfMbfu (Rakuten)
STAUB（18cm） https://amzn.to/2I4hxGt (amazon)
https://a.r10.to/hfzTVW (Rakuten)
STAUB（24cm）https://amzn.to/2I6FDQW (amazon)
https://a.r10.to/hfKBTp (Rakuten)
◎アルテレニョ カッティングボード /Arte Legno Cutting board
https://amzn.to/2I85qIC (amazon)
Shop「FULLangle」
※形違いですが、1点ものですので同じものはありません。
◎包丁 「タダフサ」170mm三徳包丁 /Kitchen knife
https://amzn.to/36BxkV9
◎スタッシャー（シリコーンバッグ）
洗って使えるエコな 保存 容器 レンジ オーブン 食洗器 対応 冷蔵 冷凍
https://amzn.to/33GDlPZ
◎ブラウン ハンドブレンダー マルチクイックMQ735
https://amzn.to/2FD3JhW (amazon)
◎レコルト電気ケトル https://amzn.to/2TEfs4Q (amazon)
◎アラジン グリル&トースター https://amzn.to/2TGBRyg (amazon)
◎透明おかずカップ https://amzn.to/2z8IEZP (amazon)
◎フライ返し https://amzn.to/36hhwJP (amazon)
◎計量スプーン https://amzn.to/2So25Kc (amazon)
◎ステンレスピーラー https://amzn.to/2OAXYFG (amazon)
◎チリトリ ザルボウル https://amzn.to/2Fc7bQu (amazon)
◎スパイスボトル https://amzn.to/2THyAyN (amazon)
フリフリスパイスボトル https://a.r10.to/hvtrj4 (amazon)
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、
おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないよう
です。
——————————————————————————————
【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
——————————————————————————————
**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I’m sorry when I make a mistake.**
こんにちは🌸
今回は鶏もも肉を使って鶏マヨキムチ
を作りました✨
辛いだけじゃない！ マヨネーズ効果で
コクまろな仕上がりの鶏マヨキムチです
※我が家のお砂糖は
温かい調理の時は エリスリトール
冷たい調理の時は 三温糖
を使用してます✨
～本日のお弁当～
＊鶏マヨキムチ
＊茹で卵 (マヨケチャグリル)
＊結び竹輪のクレソルチーズ
【鶏マヨキムチ】
〈材料 二人分〉
鶏もも肉 一枚
酒 大1
醤油 大1
片栗粉 大1
キムチ漬け 80～100g
生姜チューブ 1cm
ニンニクチューブ 1cm
ごま油 大1
マヨネーズ 大2
～仕上げ用～
めんつゆ 大1
小ネギの小口切りがあれば最高✨☀️✨
▼ブログの方ではお弁当はもちろん
低糖質な食事、朝ご飯の献立などを
たくさんご紹介しています。
お時間があればどうぞのぞいてみてく
ださい。
https://ameblo.jp/chikochanz/
#お弁当#鶏肉#キムチ
