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ミシュランレストラン「sio]オーナーシェフ鳥羽周作さんの、
おうちでsioのレシピ「焼き鳥缶で親子丼」
簡単ですぐに作れちゃうのにとてつもなく美味しい一品です！

【材料】　１人前
焼き鳥缶　１缶
玉ねぎ　　１／８個
卵　　　　２個
水　　　　大さじ３
麺つゆ　　大さじ１.５
砂糖　　　４つまみ

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#おうちでsio#ミシュラン #親子丼#一人暮らし#料理動画＃フレンチ＃簡単レシピ＃飯テロ＃スッキリ#ASMR

めんつゆどーんでも美味しいですが、せっかくなので変な牛丼の作り方
自分好みに甘めな味付けなので、好みによってはみりん・砂糖減らしてね(玉ねぎから結構甘みが出る)

【材料】
だし
・干し椎茸の戻し汁　1.5L
・牛すじ　250g
・玉ねぎ、にんじんの上下
・黒胡椒ホール　数粒
・トマトペースト　18g(大さじ1)
・イタリアンパセリの茎　数本

本調理
・オリーブオイル　小さじ2
・玉ねぎ　小さめ中1個(大なら1/2個)
・塩ひとつまみ
・みりん　大さじ1.5
・酒　大さじ1
・だし　280g(足りなければ水を足す)
・醤油　大さじ2.5
・砂糖　大さじ1(甘め)
・水あめ　15g
・干し椎茸　2個
・玉ねぎ　小さめ中1個(大なら1/2個)
・生姜スライス　1枚
・フライドオニオン　5g
・牛肉　350g～

～ダシダ使用～
・オリーブオイル　小さじ2
・玉ねぎ　小さめ中1個(大なら1/2個)
・塩　ひとつまみ
・みりん　大さじ1.5
・酒　大さじ1
・水　280ml
・ダシダ　小さじ1
・トマトペースト　18g(大さじ1)
・醤油　大さじ2.5
・砂糖　大さじ1(甘め)
・水あめ　15g
・生姜スライス　1枚
・フライドオニオン　5g
・牛肉　350g～

【準備】
・玉ねぎをそれぞれ粗みじん切り、串切りにする(玉ねぎのきれいな皮や上下を取っておく)
・鍋に水1.5L・干し椎茸を入れ冷蔵庫に入れておく

【作り方】
1. 【だし】牛すじ250gをさっと茹でて火を通し、ペーパーで水気を拭ってキッチンバサミで均等に切り、オーブン可の容器に並べる
2.　玉ねぎの端と、あればにんじんのヘタなどのクズ野菜も一緒に並べ、串切りの玉ねぎも一緒に予熱なし200℃のオーブンで45分ほど焼く
3.　玉ねぎの皮や串切り玉ねぎの端は焦げやすいのでたまに混ぜながら、牛すじがこんがり焼けたらOK
4.　戻した干し椎茸を取り出し軸は鍋に戻し、焼いた牛すじと野菜を入れ、焼いた容器に酒50mlを入れて残った脂等をこそぎ落としてこれも加える
5.　黒胡椒ホール数粒・トマトペースト18g(大さじ1)、あればハーブの茎なども入れて沸騰したら表面が揺れるくらいの火加減で2～3時間煮る
6.　はじめに出てきたアクを取りつつ、たまに混ぜながら半分以下に煮詰まって牛すじが柔らかくなればOK
7. 【ごはん】ご飯は生姜の皮を入れて通常通り炊いておく(お好み)
8. 【本調理】戻した干し椎茸を細切りにし、生姜スライス1枚を千切りにする
9.　鍋にオリーブオイル小さじ2・粗みじん切りにした玉ねぎ・塩ひとつまみを加えて玉ねぎが色づくまで中火で炒める
10.　みりん大さじ1.5・酒大さじ1を加えてしっかりアルコールを飛ばし、だし280g・醤油大さじ2.5・砂糖大さじ1・水あめ15gを加える
11.　フライドオニオン5g・干し椎茸・串切りの玉ねぎ・生姜も加えて煮込み、味を見て醤油や砂糖で調整し好みの煮詰め具合になった置いておく
12.　牛肉350g～を70℃のお湯で茹で、色が変わって火が通ったらお湯が入らないように↑と合わせる
13.　密着ラップをしてしばらく置き、牛肉に味が馴染んだらあたためてご飯にのせて出来上がり

～ダシダ使用～
1.　鍋にオリーブオイル小さじ2・粗みじん切りにした玉ねぎ・塩ひとつまみを加えて玉ねぎが色づくまで中火で炒める
2.　みりん大さじ1.5・酒大さじ1を加えてしっかりアルコールを飛ばし、水280ml・ダシダ小さじ1・トマトペースト18g(大さじ1)・醤油大さじ2.5・砂糖大さじ1・水あめ15gを加える
3.　フライドオニオン5g・串切りの玉ねぎ・千切りにした生姜も加えて煮込み、味を見て醤油や砂糖で調整し好みの煮詰め具合になった置いておく
4.　牛肉350g～を70℃のお湯で茹で、色が変わって火が通ったらお湯が入らないように↑と合わせる
5.　密着ラップをしてしばらく置き、牛肉に味が馴染んだらあたためてご飯にのせて出来上がり

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【動画でよく使ってる調理器具】
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撮影機材
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https://masaya50.hatenadiary.jp/entry/2020/06/21/153600
肉は生姜と人参と椎茸を一緒に、砂糖と醤油でじっくりと味を入れる。野菜は高熱で一気に加熱する。最後に合わせて野菜炒めは完成だ。少しトロミを入れると味が絡まるので美味しい。
キャベツがメインで玉ねぎとレタス冷蔵庫の残り野菜を入れる。
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僕は正真正銘の2型糖尿病の患者。高血糖は食事に対する身体の当たり前の反応だ。そして、単なるマーカーでしかない。

「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に高脂血症）』を呼んでいる。この「病（と医者の呼ぶ災厄）」は食事の反映でしかない。

『幸運な病のレシピ』のデッサンはこちら
http://masaya50.hatenablog.com/entry/2020/04/22/130620

おからパウダーで作る
豆腐ガトーショコラを作ります。

🌟おからガトーショコラ🌟
♪ココア40g
♪素炊糖６０g
（パルスイートやラカントOK）
♪バター６０g
♪おから８０g
♪豆乳２００CC
♪卵2個

お豆腐のような食感のガトーショコラは
小麦粉なしでもつながり
食物繊維などの栄養素もゲットできる
おすすめのレシピです😊

ぜひ、作られてみて下さいね！

おからパウダー
おからパウダーは、乾燥おからの粒子をより細かくしたものです。
製品にもよりますが、
粒が小さくさらさらとしているので、
飲みものにそのまま加えることもできます。

ただ乾燥させただけの乾燥おからと違い、粒子の大きさがそろっていることも特徴です。
そのためパウンドケーキなどのお菓子にも使いやすくなっています。

【おからのカロリー・糖質】
おからのカロリーをみてみると100gあたりのカロリーは、生おからで約111kcal、乾燥おからで約421kcalとなっています。

また、100gあたりの糖質量は、生おからが約2.3g、乾燥おからが約8.7gです。

一見すると、乾燥おからの方がカロリー・糖質が高くみえますが、これは乾燥おからの水分量が少ないためです。水分が少ない分、栄養素が濃縮されています。

【おからの効果効能】
食物繊維で便秘・がん予防
おからの食物繊維は100g中、約11.5gあります。
セルロースという種類の不溶性食物繊維が11.1gで水溶性食物繊維が0.4gとなっています。

不溶性食物繊維は腸内で消化吸収されることはなく、腸の蠕動運動に刺激を与え、便の腸内滞在時間を短くして、排出してくれます。

そのため腸内を常にきれいな状態にしてくれます。
善玉菌のえさにもなるので、腸内環境も整います。水溶性食物繊維は、腸内でゲル状になって腸の中をゆっくりすすみ、脂肪・コレステロールの吸収を阻害したり、血糖値の急上昇を抑えてくれたりします。

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プロフィール
園尾　聖（そのお　せい）
・母子家庭で小さい頃からおばあちゃんと妹のご飯を作る
小学校６年生の卒業文集
夢は【コックさん】

⬇️夢叶いました
２０歳〜料理人（10年）
カフェ
フランス料理店
結婚式場などで腕を磨きました。

３０歳で独立スイーツ店
スイーツラボミルクを
オープンして10年

ただいま４０歳

スイーツラボミルク
住所 広島県福山市南蔵王町3-1-34
電話番号📞 084-983-3301
営業時間 10:00-19:00
定休日 月曜日（月曜日が祝日の場合は火曜日に振り替え）

美味しい料理やスイーツを
プロが簡単に作れるレシピをご紹介してます。

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How to make a miniature kitsune udon using polymer clay
樹脂粘土を使ったミニチュアきつねうどんの作り方です！

◆麺の作り方
How to make a miniature noodles
https://www.youtube.com/watch?v=PPvs_eFpCbU
◆小口ネギの作り方
How to make a miniature small green onion

◆かまぼこの作り方
How to make a miniature kamaboko

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#ミニチュア#ミニチュアフード＃miniature

マチが広いのでコンビニのお弁当が入ります。

小さくたためるのでバックに入れておけますよ！

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レシピ

［材料］
(白飯)
米 2合
酒 大さじ1

(肉)
牛肉 300g

(野菜)
長ネギ 1/3本
人参 1/4本
玉ねぎ 1/4個
パセリ 適量

(合わせ調味料)
料理酒 大さじ1
みりん 大さじ1
白だし 小さじ2
だしの素 小さじ1
ラー油 小さじ1

★なかむラー油 好きなだけ！★

［作り方］
1. お米を炊いておく。（最重要）
2. 肉に塩、胡椒を振る。
3. 合わせ調味料を作る。
4. 好きな野菜を火が通りやすい大きさに切る。
5. ごま油で肉と野菜を炒める。最後になかむラー油をゴリゴリにかける！エンジョーイ！

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#1 // No Music

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Instagram : @liber_kk @minimalist_paying

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Equipments & etc:

Camera : iPhone 7 Plus / iPhone 8 Plus / iPhone XS Max / iPhone 11 Pro Max / GoPro Hero 8
Edit : Final Cut Pro X

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#iPhone #簡単レシピ #家で一緒にやってみよう

家にあるもので手軽にできる。ずぼらで出来る簡単レシピ。ミキサーで出来る

ブルーベリーのフローズンヨーグルト

今回の材料

ヨーグルト　100グラム
牛乳　　15グラム(大さじ1)
砂糖　　大さじ２杯
冷凍ブルーベリー　25粒位

#ずぼらクック #スイーツ #ブルーベリー#ヨーグルト

楽曲提供:フリーBGM・音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/

ミュージック：https://www.bensound.com/royalty-free-music

#男飯　#料理　#一人暮らし

菌ちゃんげんきっこ
https://a.r10.to/hIRlM2

お家にある乾麺を使ってアレンジパスタラーメン!!
これマジうまいんです!!サッポロ一番塩ラーメンを使った塩カルボ麺!!
ぜひ作ってくれよな!!

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【レシピ】
サッポロ一番塩ラーメン
水 300cc
牛乳200cc
ベーコン 1枚　
チーズ（とけるものなら) 2枚
卵黄 1個
ブラックペッパー
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ラーメン研究ちゃんねるようこそ!!
このチャンネルだはラーメンオタクの野郎どもがひたすらラーメンを作っているぞ!!
18時に投稿中!!
わからない事、もっと詳しく聞きたい事はコメント欄に書いてくれよな!!
TikTok
https://vt.tiktok.com/rr9E9G/
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共同開発のカクテル系ティックトッカー
【暇人きっちん】のチャンネルも観るんだぞ
https://www.youtube.com/channel/UCSTRP5Zdyd12pwM2UvBY8Rg