動画をご視聴いただき有難うございます。
現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。
忙しそうな妻に代わって、
夕食を作ることになりました。
ササっと簡単に作れるので、
ぜひ参考にしてください。
『豚丼』
【1人分】
豚薄切り肉…50g
玉ねぎ…20g
キャベツ…20g
人参…10g
小麦粉…2g
★醤油…6g
★酢…2.5g
★酒…2.5g
★みりん3g
★砂糖…0.5g
★おろし生姜…2g
高齢者用に、
薄味となっています。
普通の人は醤油多め、
ウスターソースを足してもいいです。
動画でも、
そのように作っています。
【9人分】
豚薄切り肉…450g
玉ねぎ…180g
キャベツ…180g
人参…90g
小麦粉…18g
★醤油…54g
★酢…22.5g
★酒…22.5g
★みりん…27g
★砂糖…4.5g
★おろし生姜…18g
【作り方】
①玉ねぎは薄切り、キャベツは千切り、人参は細切りにします。キャベツと人参は、レンチンして柔らかくします。
②豚肉を、食べやすい大きさに切って、小麦粉をまぶし炒め、半分くらいやけとところで、玉ねぎを加え炒め、調味料を絡め炒めます。
③ご飯の上に、キャベツと人参を乗せ、その上に焼いた肉を乗せる。
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『豚肉』は、
たんぱく質、
脂肪、
ビタミンB1が主な栄養素です。
豚肉のたんぱく質は、
アミノ酸のバランスがよく、
良質です。
豚肉の脂肪に含まれる不飽和脂肪酸は、
悪玉コレステロールの減少や、
動脈硬化予防、
心疾患予防などに効果が期待できます。
ビタミンB1は、
牛肉やとり肉には少ない栄養素です。
疲労回復、
スタミナのビタミンとも呼ばれ、
糖質をエネルギーに変えるのに、
欠かせない成分です。
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グループホームでお出しするメニューを提案しています。
万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。
高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にもなるかと。
http://netakiri.site/ ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。
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鶏ササミ炒めとオクラ納豆
厚揚げとほうれん草炒め あさりの佃煮
鶏肉の甘酢醤油
カレイの和風あんかけ
岐阜県の郷土料理『けいちゃん』
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