【ある介護士の夕食】ササっと簡単　豚丼　作り方　レシピ　玉ねぎ　キャベツ

harapeko

5年前

動画をご視聴いただき有難うございます。

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。

忙しそうな妻に代わって、
夕食を作ることになりました。

ササっと簡単に作れるので、
ぜひ参考にしてください。

『豚丼』
【1人分】
豚薄切り肉…50g
玉ねぎ…20g
キャベツ…20g
人参…10g
小麦粉…2g
★醤油…6g
★酢…2.5g
★酒…2.5g
★みりん3g
★砂糖…0.5g
★おろし生姜…2g

高齢者用に、
薄味となっています。
普通の人は醤油多め、
ウスターソースを足してもいいです。
動画でも、
そのように作っています。

【9人分】
豚薄切り肉…450g
玉ねぎ…180g
キャベツ…180g
人参…90g
小麦粉…18g
★醤油…54g
★酢…22.5g
★酒…22.5g
★みりん…27g
★砂糖…4.5g
★おろし生姜…18g

【作り方】
①玉ねぎは薄切り、キャベツは千切り、人参は細切りにします。キャベツと人参は、レンチンして柔らかくします。
②豚肉を、食べやすい大きさに切って、小麦粉をまぶし炒め、半分くらいやけとところで、玉ねぎを加え炒め、調味料を絡め炒めます。
③ご飯の上に、キャベツと人参を乗せ、その上に焼いた肉を乗せる。

ーーーーーーーーーー
『豚肉』は、
たんぱく質、
脂肪、
ビタミンB1が主な栄養素です。

豚肉のたんぱく質は、
アミノ酸のバランスがよく、
良質です。

豚肉の脂肪に含まれる不飽和脂肪酸は、
悪玉コレステロールの減少や、
動脈硬化予防、
心疾患予防などに効果が期待できます。

ビタミンB1は、
牛肉やとり肉には少ない栄養素です。

疲労回復、
スタミナのビタミンとも呼ばれ、
糖質をエネルギーに変えるのに、
欠かせない成分です。

ーーーーーーーーー
グループホームでお出しするメニューを提案しています。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にもなるかと。

http://netakiri.site/　ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。

ーーーーーーーーーー
鶏ササミ炒めとオクラ納豆