シンプルな「シュークリーム」の作り方を説明します。シュー生地のサクサク感、軽い甘さのクリームがたまらない、おいしいスイーツです。作るのが少し難しいですが、動画を参考にしながら、シュークリーム作りに挑戦してみてはいかがでしょうか？
★ レシピは後半に記載しています。★
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＜チャンネル紹介＞
こんにちは、マイです。
お菓子作りが大好きで、製菓学校「ル・コルドン・ブルー東京校」を卒業しました。
学校で得た知識を活かす方法を探して、このチャンネルを夫の手もかりて運営しています。
動画の内容は、お菓子作りを中心にパン作りや料理も紹介しています。
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＜材料＞
12個分の分量です。
[シュー生地]
・水 100g
・無塩バター 40g
・グラニュー糖 1g
・塩 1g
・薄力粉 60g
・全卵(L玉) 2個
・アーモンドダイス（お好みで） 適量
[クリーム]
・牛乳 250g
・グラニュー糖（カスタードクリーム用） 65g
・バニラビーンズ 適量
・薄力粉 13g
・コーンスターチ 13g
・卵黄(L玉) 3個
・生クリーム（動物性） 100g
・グラニュー糖（生クリーム用） 20g
＜作り方＞
[シュー生地づくり]
1. 水、無塩バター、グラニュー糖、塩を合わせて、加熱する。
2. 白く吹き上がったら、薄力粉を加える。
3. 焼き付けるように、火を加えていく。
4. 熱が入りすぎないようにボウルに移し、少しずつ卵を加えて、卵をなじませる。
5. 絞り袋に生地を入れ、4センチ径に生地をしぼる。
6. 生地の表面に溶き卵を塗り、アーモンドダイスをふりかける。
7. 180度に余熱したオーブンで、170度で30分間焼く。
[クリーム作り]
1. 卵、グラニュー糖、バニラビーンズを合わせて、白っぽくなるまで混ぜる。
2. 薄力粉とコーンスターチを合わせて、ふるいにかけて、卵に加える。粉っぽさがなくなるまで、混ぜる。
3. 牛乳を湯気が出るくらいに温め、少しずつ牛乳を卵に加える。
4. こしながら鍋に戻し、加熱する。クリームが沸騰したら10秒ほどかき混ぜる。
5. クリームをラップにピッタリと包んで、冷蔵庫で冷ます。
6. 生クリームとグラニュー糖を合わせて、ハンドミキサーで泡立てる。
7. カスタードクリームと泡立てた生クリームを、少しずつ合わせて混ぜる。
[デコレーション]
1. シュー生地の中にクリームを詰める。お好みで粉砂糖をふる。
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