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燻製家系ラーメンの作り方。112杯目【飯テロ】

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毎回大体使ってる機材と食材はこれです。
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材料は目分です。

スープ作り
ゲンコツ
昆布
鶏ガラ
にんじん
ニンニク
ねぎ頭

チャーシュー作り
豚肩ロース
塩コショウ
ヒッコリー

タレ作り
日本酒
本みりん
はちみつ

味の素
たまり醤油

製麺
特ナンバーワン250g
特飛龍50g
水80g
卵30g
かんすい3g
塩3g

香味油作り
鶏皮
にんじん

トッピング
ほうれん草
ねぎ
ナルト
ニンニク
のり
チャーシュー

以上です!

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