沖縄県那覇市の「スイーツカフェ オークレープ」
メニューの中でも根強い人気のあるキャラメルクランチのクレープの作り方をお見せします！
ソースはもちろん手作り！
甘くほろ苦いキャラメルソースが決めてです。
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#米粉クレープ #ひがつかさ
#クレープ #スイーツ #カフェ #沖縄
#那覇 #キャラメル
【野菜のコンビーフ炒め】
〈材料〉
コンビーフ……50㌘
ニラ、ダイコン、ニンジン……100㌘
〈味付け〉
オリーブオイル……小さじ2
ガーリック（粉末）、塩、こしょう……各少々
〈作り方〉
先にレンジで4分。調味料をふって混ぜる。
缶詰等の「コンビーフ」は、牛のすね肉、もも肉などを圧力鍋で加熱し、ほぐしたものです。100㌘当たり200㌔㌍程度で、さらに低カロリーのものも。タンパク質の多い食材です。
野菜と合わせて、炒め物や汁物にしたり、インスタントラーメンに加えたりして、栄養バランスを取るのもいいです。
連載は今回で最終回。ご愛読ありがとうございました。
肉じゃがなし肉じゃが vegeレシピ。
干し野菜と美味しい醤油だけで、
いつもの煮物も、みりん、砂糖いらずで
とっても美味しくできちゃいます。
Point 1 干し野菜
・野菜の旨味（昆布と同じグルタミン酸）と甘みを
凝縮させることで、味の幅を作る
Point 2 美味しい醤油
・木桶で発酵させた醤油で
木桶に住む様々な微生物が大豆を醸し
旨味と奥行きが続くよどこまでも
干し野菜と醤油
これで、いつもの煮物が少しの調味料で
美味しくできます。
美味しい醤油
酒美土場 https://www.facebook.com/shubiduba.tsukiji/
で販売中
材料
干した人参 大１本、椎茸５枚、玉ねぎ中２個
糸こんにゃく
醸造醤油 大１.5
合わせ油（菜種油7＋ごま油3）
作り方
①鍋に油を入れ、干し野菜と油を絡める
②湯がいた糸こんにゃくを入れ、
水を材料の半分くらいまで入れる
③醤油大１を入れて落し蓋をして15分程度火が通るまで煮る
④残りの醤油を入れてさっと煮る
●はじめに入れるのは調味の醤油
２度目は、香り付けも兼ねて、周りにコーティング。
これで、醤油の旨味を中から外から味わえます。
醤油のこと
一般的に売られてる、醤油は
脱脂加工大豆といって、油を抜いた後の大豆の搾りかすを使っている。
大豆を使った醤油の割合は２割くらい。
残りの８割は脱脂された大豆に色々添加されてます。
弓削田さんの醤油は
大豆を丸ごとそのまま使った丸大豆醤油。
しかも、有機。それに加えて木桶。
木桶だから、菌’sダイバーシティ。きんきら菌！
金属のタンクだと、菌の種類が限られてしまうけど、
木桶だと色々な菌がいる。
共生社会。
醤油１に水１を入れて、割醤油。これはお浸しなんかに使えます。
美味しい醤油だと、出汁も入れないで
美味しいんです。
とにかく美味しいので、ほんとみんなに食べて欲しい。
自分で作れば、いいですが、
できない方は、是非、美味しい醤油で
醤油だけcooking！してみてくださいね
素材のポテンシャル、ぐいぐい感じるはずです。
#干し野菜 #砂糖無し #木桶醤油 #弓削田醤油 #乾燥野菜
Goya is Okinawan bitter gourd, but it is not bitter if it is very fresh, you slice it thinly and if you take out the white part inside. 庭から玉ねぎ、野菜いっぱいの ゴーヤチャンプルー。ビーガンも肉の版も。
#10分弁当#家で一緒にやってみよう#包丁もまな板もいらない
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⬇️10分弁当再生リスト🍱
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【10分で作るお弁当】〜ワンぱん★お豆キーマカレー弁当〜包丁もまな板もいらない！！
⏰調理時間 10分（詰めるのは別）
おかずは以下の3品
❶お豆キーマカレー
❷ほうれん草とキノコのバターソテー
❸ぺったん目玉焼き
ー必要な道具ー
フライパン（大）
キッチンバサミ
スライサー
フライパン用アルミホイル
計量スプーン
スプーン
はし
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🍱10分弁当キッチンツール✂️
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ー材料ー
❶お豆キーマカレー
あいびき肉（豚ひき肉） 90g
サラダ油 小1/2〜
ニンニク（チューブタイプ） 一押し
白ワイン 小１くらい
★
こしょう 適量
ナツメグ 適量（なくてもOK）
タマネギ 1/6個くらい
ミックスビーンズ 大１〜２
ミニトマト ２個
★★
ソース 大1/2
ケチャップ 大1/2
ハチミツ 小1/2（なくてもOK）
❷ほうれん草とキノコのバターソテー
ほうれん草（冷凍） ７０ccくらい
マッシュルーム １〜２こ（しめじやエリンギでも）
バター ３〜５g
こしょう 少々
ハーブソルト 小1/2〜1/３（塩・ポン酢・醤油などでも良いかと）
粉チーズ 適量
❸ぺったん目玉焼き
たまご １個
枝豆（冷凍） ３鞘くらい
※プラス、塩やチーズを入れてもOK
ー作り方ー
❶お豆キーマカレー
⒈フライパンに油とニンニクを熱し、肉を炒める。ハンバーグを焼くようにあまり動かさないこと。
⒉★を加え、炒める。ミニトマトはスプーンのハラで潰しながら炒める。
⒊白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
⒋★★を加え、軽く炒めて完成。
❷ほうれん草とキノコのバターソテー
⒈フライパンにほうれん草とバターを乗せ、加熱。
⒉白ワインを加え、アルコールを飛ばす。
⒊こしょうとハーブソルト を加えて軽く炒め、仕上げに粉チーズをかける。
❷ぺったん目玉焼き
⒈冷凍枝豆を水につけておく。
⒉フライパン用ホイルに卵を割り落とし、加熱。
⒊白身がかたまりきる前に、枝豆を鞘から出して、白身にのせる。
⒋白身が固まってきたら、ホイル越しに卵を２つに折りたたむ。卵の半円に沿って箸やスプーンの先でホイルを押し付けて、蒸し焼き状態にする。
🎼BGM 使用させていだきました。ありがとうございます。
フリーBGM素材「Let’s make it」by 伊藤貴章
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▼材料費目安(一人)
・300円～
▼材料
・サーモン：100g
・アボカド：１個
・卵黄：１個
▼漬けダレ
・めんつゆ(にんべん)：50cc
・にんにくチューブ：1cm
・ごま油：大さじ１
・粗挽き塩コショウ：適量
・ブラックペッパー：マシマシ
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#サーモン #アボカド #丼
北海道から上京してきたアイドル
TokyoStoryのリーダーピンク担当もっちです！
77食目！
キャベツたくさん使おう！
と思ってもせいぜい1枚が限界ですね_(:3 ｣∠)_
食材がまだ結構冷凍庫に残ってるので品数が増える( ◜௰◝ )
#1ヶ月1万円生活 #節約 #料理
#節約レシピ #1人暮らし #お弁当
＜ラタトゥイユ材料＞
4人前
トマト缶 1缶（400g)
パプリカ 赤 1個 黄色 1個
茄子 2本
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1個
水菜 1/4束
はちみつ 30g
ケチャップ 30g
塩 １つまみづつ
サラダ油 適量 茄子の場合は多め
＜ラタトゥイユの作り方＞
オムレツの具、お肉の付け合わせ、パスタなど
色々使える最高のラタトゥイユをプロが教えます！
玉ねぎ1個、茄子2本を1㌢、ズッキーニ1本を1㌢の角切りにします
種の部分を取ります
パプリカ赤1個と黄1個を1㌢の角切りにします
強火で火をつけます
サラダ油を適量しきます
※オリーブオイルでも大丈夫
玉ねぎを炒め、弱火にします
全体に油が馴染んだら塩をひとつまみふります
香りが出てきて玉ねぎに色がついたら、トマト缶1缶(400㌘)を入れます
鍋についた玉ねぎの旨味をこそげ取ります
多めのサラダ油でナスを炒めます
茄子に色がついて油を吸ってから塩をひとつまみふります
塩を先にふってしまうと水が出てしまうので、このタイミングがオススメ！
炒めた茄子を玉ねぎとトマト缶を合わせたものに入れます
強火で火をつけます
サラダ油をしき、ズッキーニを炒めます
パプリカは生のままでも食べられるのでサッと火を通します
塩をふります
炒めたズッキーニとパプリカを先ほどの鍋に移します
ケチャップを30㌘入れます
弱火にして15分ほど煮込みます
※時間が経つと水分がなくなり味が凝縮されます
塩ひとつまみとはちみつ30㌘で味付けをします
※はちみつを入れると甘味が出て美味しくなります
盛り付けます
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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#辻クッキングの人気レシピ一覧#簡単レシピ#家庭料理レシピ＃ラタトゥイユ＃カポナータ
こんにちは！
今回は貧乏飯で１分で作れる蒲焼き天かす丼の作り方を紹介します！
蒲焼のたれと天かすが絶妙にマッチしてめちゃくちゃ美味しいので是非試してみてください！
【良かったらチャンネル登録、高評価お願いします】
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Twitter：https://mobile.twitter.com/genchan012010
＃貧乏飯＃貧乏＃天かす丼
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信玄クリチ
【材料】
クリームチーズ（kiri）
きな粉
黒みつ
【作り方】
きな粉をまぶしたクリームチーズに黒みつをかける
【リアル30秒クッキング】 調理時間わずか30秒！
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一人暮らし、忙しい人、料理初心者、おかずをもう一品加えたい主婦のためのレシピ。お酒のおつまみにもどうぞ。
音源
https://dova-s.jp/
「Bright Kitchen」
作曲:こおろぎ
「焦りは禁物」
作曲:ハヤシユウ
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