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おうちで感動スイーツ!スフレの作り方 Souffle Recipe | お菓子作り asmr

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"480" height&equals;"270" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;bu9ffB2Cnrk&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>おいしさで感動したスイーツ「スフレ」の作り方を紹介します。以前、有名レストランのデザートで出していただきました。そのときの感動は今でも忘れられません。当時の美味しさを再現してみました。是非、スフレ作りにチャレンジして欲しいです。焼き上げ後、直ぐにしぼんでしまうので、温かいまますぐに食べるのがポイントです。レシピはこの概要欄の後半をご覧下さい。<&sol;p>&NewLine;<p>I will explain how to make souffle&period; The recipe is described in this video summary&period; To display recipe subtitles&comma; turn on the subtitles feature&period;<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x2705&semi;チャンネル紹介<br &sol;>&NewLine;製菓学校「ル・コルドン・ブルー 東京校」での経験を活かして、みなさんのお菓子作りが簡単に、おいしく、品数多くできるように、サポートしています。<br &sol;>&NewLine;是非、ご質問や感想をコメント欄に書き込みください。また、活動の励みになりますので、高評価、チャンネル登録をよろしくお願いします。<&sol;p>&NewLine;<p>・Instagram<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;www&period;instagram&period;com&sol;maiskitchen&lowbar;org<br &sol;>&NewLine;作ったスイーツの写真を中心に投稿しています。<&sol;p>&NewLine;<p>・公式レシピサイト<br &sol;>&NewLine;https&colon;&sol;&sol;maiskitchen&period;org<br &sol;>&NewLine;いままで紹介したレシピを掲載しています。<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x2705&semi;スフレのレシピ<br &sol;>&NewLine;&&num;x1f53d&semi;材料<br &sol;>&NewLine;ココット型4個分の分量です。<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;ベリーソース&rsqb;<br &sol;>&NewLine;・ミックスベリー 50g<br &sol;>&NewLine;・グラニュー糖 25g<br &sol;>&NewLine;・レモン果汁 適量<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;カスタードクリーム&rsqb;<br &sol;>&NewLine;・卵黄 30g<br &sol;>&NewLine;・グラニュー糖 30g<br &sol;>&NewLine;・バニラビーンズ 適量<br &sol;>&NewLine;・薄力粉 8g<br &sol;>&NewLine;・コーンスターチ 5g<br &sol;>&NewLine;・牛乳 125g<br &sol;>&NewLine;・ラム酒(お好みで) 10g<&sol;p>&NewLine;<p>&lbrack;メレンゲ&rsqb;<br &sol;>&NewLine;・卵白 75g<br &sol;>&NewLine;・グラニュー糖 30g<&sol;p>&NewLine;<p>&&num;x1f53d&semi;作り方<br &sol;>&NewLine;00&colon;21 ソース作り&colon;<br &sol;>&NewLine;1&period; ミックスベリーとグラニュー糖を煮詰める。<br &sol;>&NewLine;2&period; レモン果汁をひとしぼりする。<&sol;p>&NewLine;<p>00&colon;55 カスタードクリーム作り&colon;<br &sol;>&NewLine;1&period; 卵黄、グラニュー糖、バニラビーンズを白っぽくなるまで混ぜる。<br &sol;>&NewLine;2&period; ふるった薄力粉とコーンスターチを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。<br &sol;>&NewLine;3&period; 牛乳が湯気が立つくらいまで温める。<br &sol;>&NewLine;4&period; 卵黄が煮えないように、3回程度に分けて牛乳を卵黄に加える。加える度にしっかり混ぜる。<br &sol;>&NewLine;5&period; こしながら鍋に戻し、加熱する。<br &sol;>&NewLine;6&period; 鍋の底からクリームが固まるので、手早くかき混ぜる。クリームが沸騰してから10秒かき混ぜて、火を止める。<br &sol;>&NewLine;7&period; カスタードクリームは乾燥しやすいので、ラップを直接かけておく。この後温かい状態で使いたいので、余熱中のオーブンの上などで保温しておく。<&sol;p>&NewLine;<p>02&colon;47 型の準備&colon;<br &sol;>&NewLine;1&period; 溶かしバターを型の内側に塗る。<br &sol;>&NewLine;2&period; 塗ったバターにグラニュー糖をまぶす。<&sol;p>&NewLine;<p>03&colon;05 メレンゲ作り&colon;<br &sol;>&NewLine;1&period; 卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中でグラニュー糖を2回に分けてくわえながら、泡立てる。しっかりとしたメレンゲに仕上げる。<&sol;p>&NewLine;<p>03&colon;39 生地作り&colon;<br &sol;>&NewLine;1&period; 温かいカスタードクリームにラム酒をお好みで混ぜる。<br &sol;>&NewLine;2&period; ひとすくいのメレンゲをカスタードクリームに混ぜ、そのあと全てのメレンゲとカスタードクリームを、メレンゲの塊が少し残る程度に混ぜ合わせる。<&sol;p>&NewLine;<p>04&colon;18 焼き上げ&colon;<br &sol;>&NewLine;1&period; 絞り袋を使って、型に生地を入れる。少し型から高く生地を入れる。<br &sol;>&NewLine;2&period; パレットで生地を擦り切る。<br &sol;>&NewLine;3&period; 生地の上に、グラニュー糖をまぶす。<br &sol;>&NewLine;4&period; 綺麗にスフレをふくらませるために、型の縁の生地を親指の先でこそぎとる。<br &sol;>&NewLine;5&period; 190度で余熱したオーブンで、190度で8分間焼く。<br &sol;>&NewLine;6&period; 焼き上げ後、直ぐにスフレがしぼんでしまうので、直ぐにベリーソースと共にいただく。<&sol;p>&NewLine;<p>&num;お菓子作り &num;スフレ &num;asmr<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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