【Candy Boyのstayhome企画】
今だからおうちで出来ること！
スイーツコンシェルジュの資格を持つ「安孫子 宏輔」が、SWEETS COMMUNITY編集部おすすめのレシピにてパンナコッタを作りました。
安孫子 宏輔の、
「あびこ菓子」 〜幸せって食べたら甘いと思う。〜」は、
日本スイーツ協会のスイーツ情報サイト
『SWEETS COMMUNITY』にて連載中
https://sweets-community.com/
レシピ監修：宇奈月アキラ
【パンナコッタ】
《用意する物》
・鍋
・ボウル
・ゴムベラ（なけれはスプーンでもOKです）
・レードルやおたま等（なければボウルから直接注ぐでもOKです）
＝＝＝材料（4個分）＝＝＝
牛乳 270g
生クリーム 100g
粉ゼラチン 5g
グラニュー糖 30～35g
バニラエッセンス 適量
＝＝＝作り方＝＝＝＝
①鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、ゴムベラで混ぜながら中火にかける。
鍋肌がふつふつとし、80度くらいになったら火を止める。
②①に粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、よく溶かす。
③②に生クリームとバニラエッセンス加えて軽く混ぜ合わせ、こし器でこす。
④ボウルの底を氷水に当てて、少しとろみが出るまで粗熱をとる。
⑤④を器に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
＝＝＝ポイント！＝＝＝
＊ゼラチンは溶け残ることが多いので、必ず濾しましょう！
＊ゼラチンの種類によっては、ふやかしたり溶かす温度が違ったりするので、
使用するゼラチンの説明書きに準じて作ってください。
＊粗熱をとって、小さめの器に入れた場合は1時間で冷やし固まります。
大きい器に入れた場合や、④の粗熱を取る作業を省略した場合は、
冷やし固まるのに2時間くらいかかります。
＊バニラエッセンスがない場合は入れなくてもOKです。
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