食Labo Ottimoの千葉シェフに、リングザベル葉山がセレクトした食器と野菜を使った素敵なサラダを作っていただきました。
プロフィール：
主宰 千葉 雅史 Chiba Masashi
大学卒業後、飲食業の世界へ。
大手飲食チェーン店で基礎を学んだあと、もつ料理専門店の店長や焼肉屋の料理長を務める。
その後、スーパーバイザーとしてワインバルのメニュー開発、串焼きダイニング等の店舗展開に携わる。
寿司の修行も本格的に始め、創作和食＋にぎりたて江戸前寿司コースなどさらに幅広いメニュー提案を行っています。
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〜ベーコンとズッキーニのトマトパスタレシピ〜
ベーコン
三浦半島こだわり野菜
オリーブオイル
塩、胡椒
全てお好みの量、和えてから
オーブン200度で10分
ベビーリーフ 適量
ソース
エクストラバージン15g
バルサミコ酢3g
つぶマスタード5g
塩、胡椒 少々
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