月: 2020年5月

#レシピ#切り干し大根#わかめ#胡麻#和物#おかず#副菜#作り方#レシピ動画#優生の健幸ごはん

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【今回の健幸ごはん】
▷レシピNo.12
「簡単！健幸常備菜 切り干し大根とわかめの胡麻酢和え」
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【材料】
▷切干大根　　　　　　　１５g
▷カットわかめ（乾燥）　５g
▷ツナ缶（水煮）　　　　１缶
▷すりごま　　　　　　　大さじ１
▷酢　　　　　　　　　　大さじ１
▷砂糖　　　　　　　　　小さじ１
▷醤油　　　　　　　　　小さじ１
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【作り方】
1．切干大根はもみ洗いしたあと、ざるの上にあげて戻す　
　　※水につけっぱなしにはしません！！
2．保存用タッパーにすりごま、酢、砂糖、醤油を入れて混ぜ合わせる
3．胡麻酢の和えごろもに、よく水分を絞った切干大根とわかめ、ツナ缶を入れて混ぜ合わせる
4．出来上がり
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【健幸ごはんとは？】
今日の美味しい幸せと、未来の健やかな自分(家族)をつくるごはんです。

✔︎栄養素がチームワークで働く
✔︎腸内環境を整える
✔︎飽きない優しい美味しさ

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食育で息子を東大へ導いたパパの簡単料理レシピ公開中(笑)🎵

今回は10円で購入した市販の日本蕎麦を焼きます！

ざるそばも天ぷらそばも飽きたアナタ！

必見ですよw(^_-)-☆👍

超簡単な作り方公開中♪

美味しいからマネしてみてください　　　

作り方はホントにホントに

簡単です！！！！！

食育で息子を東大へ導いたパパの料理レシピ公開🎵

世界一簡単で美味しいラザニア編は↓↓↓コチラです

炊飯器でキムチ飯編は↓↓↓コチラです

豚バラ肉をソースカツ丼に編は↓↓↓コチラです

まるっとミニトマト入り肉団子編は↓↓↓コチラです

ぜひ最後まで見てねぇ~

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滑らかな口溶けと濃厚さが最高です。。。
皆さんも是非作ってみてください！

今回初めてyoutubeに動画を載せました！
誰でも簡単にできるお菓子作りを配信して行きたいと思います！
よろしくお願いします！

【 今日のお弁当🍙 】

7時おきの壁は高いですね、、。
緊急事態宣言が解除されましたね！
３月末よりテレワークをしていた私からしたら
大変大きな出来事です！！
通勤含めた起床を練習しなきゃですね🏃‍♀️💦


【タンドリーチキンの作り方】
※一晩漬けておくのがおすすめ
・鶏胸肉（観音開き）・・・１枚
・ヨーグルト・・・大さじ2
・カレー粉・・・大さじ1/2
・ハーブソルト・・・小さじ1〜


→漬けたら粉（小麦粉か片栗粉）をまぶして多めの油で
中火で３分、裏も３分ほど中に火が通るまで焼く🐔

明日からまた頑張りましょう！


#お弁当 #お弁当の作り方 #朝活

♡OLちゃんクッキング♡
今回は『豚丼』を作りました。
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詳細はそこから見てね♡

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◆参考レシピ◆
『【基本】吉野家系かんたん豚丼 by 白いエプロンのクマ』
https://cookpad.com/recipe/4808298

#くまクッキングチャレンジ　#くまクッキング　#料理
#コロナに負けるな　#在宅OL　#OLちゃんクッキング　#作り方　#レシピ　#グルメ

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今回はジャージャン麺を作りました。

伝統的なジャージャン×福岡県の細うどん

ジャージャン麺は中国でとても有名な麺料理です。

発祥は北京です。オリジナルの北京ジャージャン麺は甜面醤と黄醤を混ぜて作ります。

少し塩辛いのが特徴です。

今回は地元天津のジャージャン麺を作ります。北京との違いは、甜面醤だけ使い、さらに砂糖を少し入れて甘みを少し入れて仕上げます。

作り方は簡単で日本の方の口にもすごく合うと思います。

中国の甜麺醤（テンメンジャン）は、中国の調味料で、小麦粉を発酵させて作る甘い味噌ですが、日本では八丁味噌に砂糖を加えて作られます。また、天津の市販のものでは、「利民甜面醤」が有名でよく使われてますが、日本ではなかなか手に入らないので、味が近い「YOUKI」の甜面醤を使用しました。

【材料】3～4人分
豚バラ肉　200～300g(細かく角切り、量はお好みで調整して下さい)
もやし　1パック
ニンジン　1本(千切り)
キュウリ　1本(千切り)
長ねぎ　15g位(薄切り)
醤油　大さじ１
八角　1個
甜面醤　100~150g
油　大さじ1～2(少なめでもいいです)
水　60~80ml
砂糖　小匙0.5～1(お好みで)
細うどん　3袋(生麺や乾麺でもOK)

【ポイント・コツ】
①脂身が少し多い豚肉を選んだ方が美味しいです。脂身に含まれている香りの成分が食べた時の美味しさを引き立たせるためです。

②脂身の油を搾るのがポイントです。豚肉の油と植物の油を合わせたら、風味がより一層美味しくなります。混ぜた油で甜面醤を揚げるのは、この料理の裏技です。

③八角の色が濃くなって、香りが出てきたら、豚肉を入れて炒めます。

④脂身の油が出たら、長ねぎを入れて炒め合わせます。肉の表面が少し焦げ目が付いたら、弱火にして、甜面醤と醤油を加えてから、中火に戻します。

⑤材料が混ざり切るまで混ぜます。焦げないように注意してください。

⑥砂糖を少し加えて、2、3分煮て、水分がなくなったら、出来上がりです。

⑦ジャージャン麺の麺は、生麺や乾麺がオススメです。インスタントラーメンも合います。

【とろ〜り半熟卵の親子丼】

今回は、とろとろ半熟卵の親子丼をご紹介します。
普通の親子丼とは少しだけ作り方が違います。
美味しく作るポイントが「3つ」あります。
それだけで、お子さんからお年寄りの方までとても食べやすい親子丼になりますので、よかったら最後まで観てみて下さい♪

〜レシピ〜
[用意するもの]二人前
○卵　4個
○オイスターソース　小さじ1
○鶏モモ肉(鶏ムネ肉でも可) 160g
○酒　大さじ2 (鶏肉下味用)
○たまねぎ　1/2個

[調味料]
○めんつゆ　大さじ3
○みりん　大さじ2
○白だし　大さじ1
○水　大さじ2

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回は口どけのよい、レアチーズケーキをご紹介します。
ヨーグルトを使用しているのでチーズの濃厚さも持ちつつ、さっぱりした質感なので、ぺろりと食べてしまうケーキです…

【材料】5号サイズ　（直径15ｃｍ✕高さ4.5ｃｍ）1台分
★底取れの丸型でも同じように作ることができます

■ボトム
ビスケット　biscuit　70ｇ
無塩バター　unsalted butter　35g

■レアチーズ
クリームチーズ　cream cheese　200ｇ
グラニュー糖　sugar　40ｇ
無糖ヨーグルト　unsweetened yogurt 80g
レモン果汁　lemon juce　15ｇ
粉ゼラチン　powdered gelatin　5ｇ
水　water　25ｇ
生クリーム35％　whipping cream　130ｇ
　
■仕上げ…なくても大丈夫です
生クリーム40％　whipping cream　80ｇ
グラニュー糖　sugar　6ｇ
粉糖　icing sugar　適量

【下準備】
・クリームチーズは常温に戻しておく

【作り方】
①ボトムを作る。ビスケットをビニール袋に入れてめん棒で砕く。溶かしバターを加えてしっかり馴染ませて型の底に敷き込む→冷凍庫で冷やし固める

②粉ゼラチンをふやかしておく。必ず水の中にゼラチンを振り入れる。
※逆だとゼラチンの表面だけ水分を吸い、均等にふやけません

③クリームチーズをなめらかな状態にし、グラニュー糖を加えて溶かし込むように混ぜ合わせる。
ヨーグルトも加えて混ぜる。

④ふやかしたゼラチンに③の一部を加え、電子レンジで15秒程度温め溶かす。

⑤さらにチーズを加えてゼラチンの濃度を下げる。温度を近づけるという意味もあります。

⑥ゼラチンをチーズに加えてしっかり混ぜ合わせる。

⑦生クリーム35％を6分立てにする。氷水を必ずあてる。

⑧生クリームの1/3をチーズのベースに加え合わせる。（比重を近づけるため）
続けて全量加えてムラなく混ざれば完成。ボトムの上に流し、冷蔵庫で1時間以上固める。

⑨温めた布巾などを型にあて、型から外す。

★この先のデコレーションはお好みで仕上げてください
　ナッペは省略します

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■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#レアチーズ
#チーズケーキ
#レアチーズケーキの作り方
#パティシエ

皆さんこんにちわ、Hiro Mealです。

ご視聴ありがとうございます。

今回はちょっと贅沢なコーヒーゼリーを作りました。

コーヒーゼリー、チョコソース、生クリームの３層で甘さと苦味が口の中で踊り狂います。

＃コーヒーゼリー　＃スイーツ　＃おうちカフェ　＃デザート　＃クッキング

とっても簡単で美味しかった〜🥑🐟
簡単すぎて動画にするべきものか迷ったけど美味しいから載せる！笑

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