スイーツプロデューサー “TSUBASA”による
プロのスイーツレシピを公開!
【レアチーズ】
レアチーズをクレープで包んだデセール(皿盛りデザート)を作ってみました。
レアチーズの上に絞った生クリームとラズベリーソースとの相性は抜群。
サクサクの食感を入れた創作スイーツです。
【材料】
〔クリームチーズムース〕
▪️クリームチーズ 150g
▪️生クリーム 150g
▪️グラニュー糖 40g
▪️牛乳 40g
▪️板ゼラチン 3.5g
▪️卵黄 1個
〔フィヤンティーヌ〕
▪️フィヤンティーヌ 60g
▪️ミルクチョコレート 50g
▪️アーモンドプラリネ 20g
〔クレープ〕
▪️全卵 3個
▪️粉糖 50g
▪️牛乳 190g
▪️小麦粉 110g
▪️無塩バター 25g
▪️バニラオイル 少々
〔デコレーションクリーム〕
▪️生クリーム 150g
▪️グラニュー糖 12g
〔ラズベリーソース〕
▪️ラズベリーピューレ 50g
▪️水 50g
▪️コンスターチ 5g
〔仕上げ〕
▪️ラズベリー
▪️ブルーベリー
▪️タイム
▪️粉糖
▪️ケーキピック
ーーーーー
▼チャンネル登録はこちら
https://bit.ly/35gztG5
▼レシピ本の購入はこちら
https://vieassiette.jp/
ーーーーー
▼公式HP
https://tsubasa-saito.com/
▼公式ECサイト
https://tsukiichi-shop.com/
▼公式Instagram
https://www.instagram.com/tsubasa__sweets/
ーーーーー
メディアパートナー:Let’s Groove
https://www.lets-groove.co.jp/
––––––––––––––––––––––––––––––
Lights by Sappheiros https://soundcloud.com/sappheirosmusic
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/LightsSappheiros
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/-lbbHQbZNKg
Green Tea by Smith The Mister https://smiththemister.bandcamp.com
Smith The Mister https://bit.ly/Smith-The-Mister-YT
Free Download / Stream: https://bit.ly/smith-the-mister-green…
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/A7zatZLprhA
Happy by MusicbyAden https://soundcloud.com/musicbyaden
Creative Commons — Attribution-ShareAlike 3.0 Unported — CC BY-SA 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/happy-musicbyaden
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/IOtFV3u_g5E
––––––––––––––––––––––––––––––
#TSUBASA #スイーツ #レアチーズ