麺類

【マシマシ】二郎系つけ麺の作り方【家二郎】【ラーメン二郎】

 

二郎系つけ麺を作りました。
今回はゲンコツを使わずに、チャーシューの煮汁で仕上げましたが、
しっかりと豚の旨味を感じる一杯に仕上がりました。

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麺　1人前
・強力粉 200g
・水60ml
・粉末かん水2g
・塩2g

カエシ　
・濃口醤油　80g
・酒　30ml
・みりん 30ml
・塩 8g
・味の素　5g

＊盛り付け時
　丼に上記のカエシ70ml、酢15ml、味の素3g

▼参考にしている動画はこちら
おっくんの宅飲みグルメ
・家で作ったラーメン二郎が完全に神域ィ！！！【家二郎】


・二郎のつけ麺ウマすぎワロタｗｗｗ

はるあんさん
・JKが本気で二郎系冷やし中華作ってみた

おうち麺TVさん
・エイリアンラーメンの作り方。121杯目【飯テロ】


・二郎ラーメンの作り方。35杯目【飯テロ】

▼過去動画はこちら
・鶏白湯ラーメンの作り方


・マグロラーメンの作り方
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・家二郎の作り方

・汁なし家二郎の作り方

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DOVA-SYNDROME: http://dova-s.jp/
Music: Arrival, Artist:MBB
Music: Nyanime, Artist: BGM_Cafe

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