【栗原はるみさんのかぼちゃのクリーミー白和え】スイーツみたいな副菜レシピ。NHKきょうの料理で話題のカボチャサラダ

料理研究家の栗原はるみさんが考案したかぼちゃのクリーミー白あえを再現しました。しょうゆやみりんで甘く煮つけたカボチャと水切りしてペースト状にした豆腐を合わせた、スイーツのような副菜です。かぼちゃの自然な甘さと、大豆の風味が相性抜群！いくらでも食べられますよ。

【材料】※4人分
絹ごし豆腐　1丁（350g）
かぼちゃ　550～600g
ピーナツ　50g
だし　100㏄
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ2＋1
しょうゆ　大さじ2＋小さじ1
塩　少々

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