料理研究家の栗原はるみさんが考案したかぼちゃのクリーミー白あえを再現しました。しょうゆやみりんで甘く煮つけたカボチャと水切りしてペースト状にした豆腐を合わせた、スイーツのような副菜です。かぼちゃの自然な甘さと、大豆の風味が相性抜群！いくらでも食べられますよ。
【材料】※4人分
絹ごし豆腐 1丁（350g）
かぼちゃ 550～600g
ピーナツ 50g
だし 100㏄
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2＋1
しょうゆ 大さじ2＋小さじ1
塩 少々
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