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「豚丼」の作り方です。
豚肉(スライス) 300グラム
玉ねぎ(スライス) 300グラム
塩 小さじ1(×2、豚肉の下味と下茹で用)
醤油 大さじ4
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうが(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1
水 200グラム
いりごま 少々(かざり用)
1．豚肉に塩を振って軽くもんでおきます。
2．鍋にお湯(2リットルほど)を沸かして塩を入れます。
3．お湯が沸いたら豚肉を入れて再度お湯が沸くまで軽くゆでます。
4．肉をざるに入れて水を切り、置いておきます。(おか上げ)
5．玉ねぎを8ミリ程度にスライスします。
6．調味料をお椀の中に入れて混ぜておきます。
7．鍋に調味料を入れて沸騰させアルコールを飛ばします。
8．水を入れて再度沸騰したら玉ねぎと豚肉を入れます。
9．また調味料とお湯が沸いたら箸で玉ねぎと豚肉を軽くほぐします。
10．玉ねぎが柔らかく煮えたら、ご飯の上に盛ってできあがりです。
11．火を止めて5分ほど置くと中まで味が染みていきます。
クックパッドにも「豚丼」のレシピを載せております！
https://cookpad.com/recipe/6180553
家ではこの包丁を使っています。
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