みなさまご視聴いただきましてありがとうございます。
狭いキッチンだけど居心地のいい場所で、
食べる人の顔を想像しながら毎回お料理を作っています。
■志乃の一言
梅雨時は体調を壊しやすいですね！
イカには免疫力を上げる物質が含まれているそうです。
新鮮なイカを見つけたら、是非作ってみて下さいね。
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よろしくお願いしまーす！^^
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コメントもお待ちしております♪
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■ワンポイント
イカのご飯は良い出汁がでて美味しいです。
最初から入れて炊くより火を止める2分前に
入れ、あとは蒸らしで仕上げることでイカが
柔らかく仕上がります。
■レシピ名
イカの炊き込みご飯
■材料 2人前
米 2合
イカ 中2杯
☆白だし 大さじ2
☆酒 大さじ1
☆生姜 千切り少々
水(ゲソのゆで汁)360㏄
■作り方
今回はイカのゲソ(足)を茹でて出汁として使います。
①こめを洗い、だし汁と☆の調味料を入れる
②イカは腹を出し、筒のまま輪切りにする
③白米と同じ要領で13分炊きイカを入れて2分炊く
火を止め15分蒸らす。
■レシピ名
野菜の旨煮
■材料 2人前
鶏もも肉 1枚
ごぼう 1/2本
人参 小1本
里芋 3個
こんにゃく1/2枚
干し椎茸 戻して2～3枚
生きくらげ3～4枚
醤油 大さじ3杯
味醂 大さじ3杯
酒 大さじ3杯
砂糖 大さじ1杯
■作り方
下準備：ごぼうはたわしで洗っておく
椎茸は水で戻しておく
こんにゃくはちぎって茹でておく
里芋も一口大に切っておく
①鶏肉は一口大にして醤油、酒各小さじ1をまぶしておく
②ごぼう、人参は乱切りにする。きくらげ、椎茸は一口大に切る
③鍋を熱して鶏肉をいれ脂が出るように焼き付ける。
表面に火が通ったらごぼう、人参、里芋、こんにゃく、
椎茸、きくらげの順にいれ(順不同)鶏の脂を絡める。
④③に醤油、みりん、酒、砂糖を入れかき混ぜ蓋をして10分程煮る。
蓋を取り底から良くかき混ぜて、5分煮る。
火を止め余熱で5分蒸らす。
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撮影編集：息子
