こだわり素材・道具で作るおいしい料理教室Carte（カルテ）自慢のレシピ動画。
今回は神戸名物ぼっかけ（牛すじ煮込み）を作って、そばめしにアレンジ。
ぼっかけはたくさん作れば、そのまま食べてもよし、冷凍してアレンジも楽しい。
休日のお昼ごはんにおススメです。
材料(3人分)
中華めん 120g
長ねぎ 30g
キャベツ 50g
ごはん 230g
天かす 10g
粉かつお 3g
基本のぼっかけ（レシピ参照） 150g
とんかつソース 小さじ１
ウスターソース 大さじ１
青のり 適量
塩・黒こしょう 少々
サラダ油 大さじ１
醤油 小さじ2
作り方
1.中華麺は1.5～2cmにカットする。
キャベツとぼっかけ、長ねぎは粗みじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、中華麺・長ねぎ・キャベツを中強火で2分炒める。
3.②にぼっかけ・天かす・ごはんを加え、全体をフライ返し2本で切るように混ぜる。
中火で2分ほど炒める。
4.③にウスター・とんかつソース、粉がつお、黒こしょうを加え混ぜる。
仕上げに塩・醤油を入れ味をみる。
お好みで青のりをかけて完成。
コツ・ポイント
●ごはんはパラパラになるように、あらかじめ温めておいたものを使用します。
●長く炒めると野菜から水分が出てくるので、中火～強火で手早く炒めましょう。
●関西以外の方で粉末かつおぶしが手に入らない場合は、削り節でも代用可。
横浜の小さな自宅マンションで料理教室をはじめて5年目。
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こだわり素材・道具で作るおいしい料理教室Carte
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