レシピ動画

【小さな料理教室の秘密のレシピ】神戸のソウルフード そばめし

<p><div class&equals;"video"><iframe width&equals;"480" height&equals;"270" src&equals;"https&colon;&sol;&sol;www&period;youtube&period;com&sol;embed&sol;VuxyGVe&lowbar;j9M&quest;feature&equals;oembed" frameborder&equals;"0" allow&equals;"accelerometer&semi; autoplay&semi; encrypted-media&semi; gyroscope&semi; picture-in-picture" allowfullscreen><&sol;iframe><&sol;div><&sol;p>&NewLine;<p>こだわり素材・道具で作るおいしい料理教室Carte(カルテ)自慢のレシピ動画。<br &sol;>&NewLine;今回は神戸名物ぼっかけ(牛すじ煮込み)を作って、そばめしにアレンジ。<br &sol;>&NewLine;ぼっかけはたくさん作れば、そのまま食べてもよし、冷凍してアレンジも楽しい。<br &sol;>&NewLine;休日のお昼ごはんにおススメです。<&sol;p>&NewLine;<p>材料&lpar;3人分&rpar;<&sol;p>&NewLine;<p>中華めん 120g<br &sol;>&NewLine;長ねぎ 30g<br &sol;>&NewLine;キャベツ 50g<br &sol;>&NewLine;ごはん 230g<br &sol;>&NewLine;天かす 10g<br &sol;>&NewLine;粉かつお 3g<br &sol;>&NewLine;基本のぼっかけ(レシピ参照) 150g<br &sol;>&NewLine;とんかつソース 小さじ1<br &sol;>&NewLine;ウスターソース 大さじ1<br &sol;>&NewLine;青のり 適量<br &sol;>&NewLine;塩・黒こしょう 少々<br &sol;>&NewLine;サラダ油 大さじ1<br &sol;>&NewLine;醤油 小さじ2<&sol;p>&NewLine;<p>作り方<br &sol;>&NewLine;1&period;中華麺は1&period;5~2cmにカットする。<br &sol;>&NewLine;キャベツとぼっかけ、長ねぎは粗みじん切りにする。<br &sol;>&NewLine;2&period;フライパンにサラダ油を入れて熱し、中華麺・長ねぎ・キャベツを中強火で2分炒める。<br &sol;>&NewLine;3&period;②にぼっかけ・天かす・ごはんを加え、全体をフライ返し2本で切るように混ぜる。<br &sol;>&NewLine;中火で2分ほど炒める。<br &sol;>&NewLine;4&period;③にウスター・とんかつソース、粉がつお、黒こしょうを加え混ぜる。<br &sol;>&NewLine;仕上げに塩・醤油を入れ味をみる。<br &sol;>&NewLine;お好みで青のりをかけて完成。<&sol;p>&NewLine;<p>コツ・ポイント<br &sol;>&NewLine;●ごはんはパラパラになるように、あらかじめ温めておいたものを使用します。<br &sol;>&NewLine;●長く炒めると野菜から水分が出てくるので、中火~強火で手早く炒めましょう。<br &sol;>&NewLine;●関西以外の方で粉末かつおぶしが手に入らない場合は、削り節でも代用可。<&sol;p>&NewLine;<p>横浜の小さな自宅マンションで料理教室をはじめて5年目。<br &sol;>&NewLine;7月からオンラインレッスンも開催中。<br &sol;>&NewLine;詳しくは下のブログまたはHPをご覧ください。<br &sol;>&NewLine;レシピについてのご質問等ございましたら、コメントしてください。<br &sol;>&NewLine;確認のうえ、できる限りお答えしていきたいと思います。<&sol;p>&NewLine;<p>こだわり素材・道具で作るおいしい料理教室Carte<br &sol;>&NewLine;▼HP https&colon;&sol;&sol;school-carte&period;amebaownd&period;com&sol;<br &sol;>&NewLine;▼ブログ https&colon;&sol;&sol;ameblo&period;jp&sol;school-carte&sol;<&sol;p>&NewLine;&NewLine;

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