ハラミを豪快に盛り付けた最強のハラミステーキ丼の作り方を紹介するでござる。
牛の横隔膜(ハラミ)は、非常に柔らかく、ジューシーで、玉ねぎソースと一緒に食べれば気絶間違いなし。今回は、ハラミを使用しましたが普通の牛もも肉等、自分の好きな部位を使用しても美味しくいただけるでござるよ。
▼目次
0:00 オープニング
0:22 食材紹介
0:41 調理開始
4:12 盛り付け
5:13 実食
▼材料費(2人前)
・1,000円~
▼材料
・ハラミ：500g
・塩コショウ：適量
・味の素：適量
・ブラックペッパー：適量
・生にんにく：マシマシ
＜玉ねぎソース＞
・玉ねぎ：１個
・醤油：大さじ３
・みりん：大さじ１
・酒：大さじ１
＜トッピン技＞
・にんにく：１個
・ねぎ：お好み
▼作り方
１.ハラミにニンニクのすりおろし、塩コショウを掛けてよく揉み込む。
ラップを掛け、30分冷蔵庫に入れて漬け込む。
２.半分をみじん切り、もう半分をすりおろす。
３.フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニクを入れ、
フライドガーリックを作る。
４.３のフライパンにみじん切りをした玉ねぎを入れ、炒める。
５.しんなりしたら、すりおろした玉ねぎと調味料を入れて、
アルコールが飛ぶまで炒める。
別皿に移して、30分以上冷蔵庫で休ませる。
６.休ませている間にハラミステーキを焼く。
今回は、炉端大将で焼きましたが、フライパンでもＯＫです。
強火で焼き過ぎに注意しながら焼いてください。
網焼きで焼くことで余計な脂が落ちるのでおすすめです。
１個食べて味が薄ければ、塩コショウを振りかけて調整してください。
７.お茶碗にご飯を山型に盛り付け、その周りにハラミを豪快にのせます。
８.トッピングは、玉ねぎソース、ネギ、フライドガーリックをのせれば完成です。
お好みでブラックペッパーを掛けてください。
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