＜レシピ＞
◎夏野菜カレー(4人分)
＝材料＝
・玉ねぎ…1個
・手羽元…7〜8本
・ナス…2〜3本
・オクラ…2〜3本
・赤ピーマン…1〜2個
・かぼちゃスライス…2枚
・塩こしょう…少々
・カレールー…1/2箱
・水…750ml
＝作り方＝
1.薄切りした玉ねぎを油を入れた鍋で炒める。
手羽元を同じ鍋で軽く焼く。
2.玉ねぎが茶色がかってきたら鍋に
水をいれて火にかける。アクが出てきたら取り、
カレールーを溶かす
3.フライパンで野菜を揚げ焼きして
トッピングして完成
◎モロヘイヤのお浸し(2人前)
＝材料＝
・モロヘイヤ……1/2袋
・めんつゆ……大さじ1
・鰹節……ひとつかみ
＝作り方＝
1.モロヘイヤを耐熱容器に入れ、
600Wのレンジで1分〜1分半加熱
2.粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を切って
めんつゆと鰹節をかけて完成
◎トマトベースの野菜スープ(2〜3人分）
＝材料＝
・ミニトマト……4〜5個
・キャベツ……数枚
・ソーセージ……1袋
・水……400ml
・コンソメ……小さじ2
・砂糖……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ1
＝作り方＝
1. カットしたミニトマトとソーセージを
オリーブオイルを入れた鍋で炒める
2.カットしたキャベツを入れて
水・コンソメ・砂糖を加えて煮込み
野菜に火が通ったら完成
◎オクラとミニトマトの酢の物
＝材料＝
・オクラ……1袋
・ミニトマト……5個
・カンタン酢……大さじ2
・塩……適量
＝作り方＝
1.ミニトマトを食べやすい大きさに切る。
オクラを塩で板摺りして産毛をとり
薄めに輪切りする。
2.ボウルに入れ、カンタン酢と和えて
少し冷やして味を馴染ませて完成
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