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「鶏の手羽先(手羽元)のうま煮」の作り方です。
鶏の手羽先(または手羽元) 1キロ
塩 小さじ1
片栗粉(またはコーンスターチ) 大さじ3
サラダ油 大さじ2
みりん 大さじ6
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1
ごま油 大さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1
いりごま 小さじ1
黒コショウ 少々
0:00 1. 鶏肉をボールに入れて塩を入れて鶏肉を軽くもみます。
0:22 2. フライパンにサラダ油を入れて熱します。
0:35 3. 片栗粉(またはコーンスターチ)を入れて鶏肉にまぶします。
0:48 4. 鶏肉をフライパンでよく焼きます。ふたをして蒸し焼きにします。
1:15 5. お椀に調味料を入れてよく混ぜておきます。
3:05 6. 鶏肉が焼けたら皿の上に置き、フライパンに調味料を入れて沸騰させます。
3:38 7. 鶏肉を戻して、たれをからめます。
4:50 8. たれがからんだら、ごまと黒コショウをふって、できあがりです！
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