【マッスル北村直伝】野菜たっぷり牛スジ丼の作り方

ご視聴ありがとうございます。
今回は伝説のボディビルダーマッスル北村さんの牛スジ丼を再現してみました。
野菜と牛筋のうま味が合わさり、トロトロで美味です( ´∀｀ )
お試しあれ

＜材料＞

牛スジ　二パック(500g)
キャベツ　二分の一
きくらげ　一袋
人参　小ぶり四本
玉ねぎ　一個半
シイタケ　三個
ニンニク　二粒
しょうが　ひとかけ
冷凍ホウレンソウ　適量

＜合わせ調味料＞

麺つゆ　大さじ四
水　　大さじ四
酒　大さじ三
みりん　大さじ三
しょうゆ　大さじ二
焼き肉のタレ　大さじ二
ごま油　大さじ一

ポイント

・牛すじの下処理、塩をまぶしすこしおいてから、水から沸かして、灰汁を丁寧に取る。
　※流水で流す際も表面のぬめりを入念に洗い流す。
・圧力をかける際は、牛筋をいれ、順に硬い野菜から入れていうことで食感、味共にバランスよくなります。
・食感と彩りを味わう葉物野菜は圧力をかけずに、別ゆでしたものを後入れすると、いいと思います。
※動画上では即席の冷凍のホウレンソウを使いましたが、食感がある生の葉野菜を使うことおすすめします。
ちなみにマッスル北村さんはチンゲン菜、小松菜、ほうれん草など好んで食していたようですm(__)m

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