【動画レシピ】男子好みのガッツリ丼!動物性不使用なのでコレステロールが気になるお父さんにもお勧めです!

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\大豆ミートのスタミナ丼/
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ごはんもしっかりガツンと食べたい! そんなときにも乾燥タイプの大豆ミートはとっても便利。
大豆ミートと、甘辛味に合う野菜を何でも入れて、思い立ったらすぐに作れます。
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□材料(4人分)
・炊いたご飯   300g~
・大豆ミート(バラ肉タイプ・乾)  25g
・玉ねぎ     1/2個
・ピーマン    1個
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<下味用調味料>
・野菜ブイヨン(液体・濃縮タイプ) 大さじ1
・本葛粉(粉末) 小さじ2
・塩、こしょう  少々
・水 大さじ1
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<合わせ調味液>
・玉ねぎ  1/4個
・にんにく 1片
・生姜   1かけ
・醤油   小さじ4
・米酢   大さじ1
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□作り方

1. 大豆ミートはお湯に5分くらい浸けてもどし、サッと洗って軽くしぼる。ボウルに入れ、野菜ブイヨン、本葛粉、塩、こしょう、水大さじ1を加えて混ぜ合わせ下味をつけておく。

2. 玉ねぎは薄切りにし、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

3.<合わせ調味料>を作る。玉ねぎ・にんにく・生姜は全てすりおろす。醤油・米酢を加えて混ぜ合わせておく。

4.フライパンを温め、油をしいて、玉ねぎとピーマンをサッと炒めて醤油(分量外)をふり、取り出しておく。

5.フライパンに多めの油を足し、大豆ミートの両面をこんがりと焼き付ける。4の野菜を戻し入れ、合わせ調味料も加えて手早く混ぜ合わせて火からおろす。

6.器にご飯をよそい、5をご飯の上に盛り付ける。
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■ポイント
作り方1の水洗いの工程は、大豆ミートの臭みをとるため。気にならない方は省いてもOKです。
レタスやキャベツの千切りなどをご飯の上にしいて、炒めた具をのせても。くったりとして味が絡んだ葉野菜とごはんが美味しいです。一緒に炒める季節の野菜はお好みで。きのこ類、芋類、ごぼうなどもよく合います。
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レシピ:鎌田 紘実(クッキングスール リマ 認定インストラクター)
調理:油谷 世津子(同上)
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