この動画はひき肉を使った汁なし担々麺の作り方を紹介しています。
練りごまを入れることで、辛さがマイルドになります。
This video introduces how to make No soup Dandan noodles using Minced meat.
Adding sesame paste will make the spiciness milder.
Let’s cook!
[作り方]
0:00:00 汁なし担々麺の作り方
0:00:06 01:長ねぎをみじん切りにする。
0:00:12 02:ニンニクをみじん切りにする。
0:00:17 03:生姜をみじん切りにする
0:00:23 04:小ねぎを小口切りにする。
0:00:28 05:ボウルに白練りごま、湯を入れ、軽く混ぜる
0:00:36 06:ボウルに黒酢、砂糖、醤油、ラー油、鶏ガラスープの素を加え、混ぜる
0:00:47 07:フライパンにごま油をひき、ニンニク、生姜、長ネギを入れて香りが立つまで加熱する。
0:00:59 08:ひき肉を入れて、肉の色が変わるまで炒める
0:01:08 09:甜面醤、豆板醤、豆鼓醤、酒を加え、汁けがなくなるまで炒める。
0:01:32 10:中華麺を袋の表示どおりにゆで、流水でよく洗って水けをきる。
0:01:40 11:麺を調味料を混ぜたボールに入れて、からめる
0:01:49 12:器に盛り、炒めた肉を乗せる
0:02:01 13:小ねぎを散らし、花椒を振りかけ、ラー油をたらす
0:02:14 14:完成！
0:02:15 [材料]
長ねぎ 10cm
にんにく 1片
しょうが 1片
小ねぎ 4本
白練りごま 大さじ2
湯 大さじ2
黒酢 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
ラー油 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
ごま油 少々
ひき肉 200g
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ1
豆鼓醤 小さじ1
酒 小さじ2
中華麺 2玉
花椒 少々
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