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福岡在住のお酒をこよなく愛する野菜ソムリエがご紹介する、九州の野菜を使った簡単おつまみをご紹介するチャンネルです~♪♪
大分県は乾しいたけの生産量、全国一位なのです。
大分県の乾しいたけは、ほとんどが「原木しいたけ」を天日干ししたもの！
大分を代表する野菜「原木しいたけ」を使った簡単おつまみのご紹介です～
【材料】２人分
原木しいたけ ８個
鶏ミンチ（ムネ） 約200g
ニンジン 1/2本
青ネギ ５本
塩コショウ 大さじ1/2
米粉 大さじ１
卵（Mサイズ） １個
酒 ５０ｍｌ
【作り方】
①原木しいたけの軸の部分をカットし、みじん切りにする
②青ネギは細かい小口切り、人参はみじん切りにする
③しいたけは耐熱皿に乗せて、ラップをせず約１分間加熱し、温かいうちにしいたけ裏側のヒダの部分全体に米粉（材料とは別）を振っておく
④ボウルに鶏ミンチとしいたけの軸、人参、青ネギ、塩コショウを加え、練り合わせる
⑤④に卵と米粉（大さじ１）を加え、さらに練り合わせる。生地にねばりが出てくるまでしっかり混ぜる
⑥米粉をふったしいたけに⑤を詰める
⑦油をしいたフライパンに肉詰めした方を下にして並べ、中火で焼き、途中裏返しにして両面焼く。肉に焼き色がついたら、お酒を加え、蓋をして約１分ほど蒸し焼きにすれば、完成！
レシピ提案
【桑原ナミ プロフィール Nami Kuwahara】
◆フリーアナウンサー Free announcer
◆野菜ソムリエプロ Vegetable sommelier
◆食の６次産業化プロデューサー食Proレベル３
食の取材や司会の仕事を通じて地元の新鮮な野菜を作る農家さんと出会い、地産地消に興味を持った事がきっかけで食の資格を取得。
２０１６年に食産業向け企画会社 N.GROWTH株式会社を起業。
県内外の生産者訪問で学んだり感じた事を一人でも多くの消費者に伝えるべく食をテーマにした講演会や執筆活動、地産品の商品開発・レシピ開発などの販促支援活動、食にまつわるイベント企画運営を行っています。
I met a farmer who made local fresh vegetables through food interview and moderator’s work, And got me the qualification of food by being interested in the local production of local products.
As an extension of the moderator business, I visit farmers in the prefecture and to tell as many consumers what I learned or felt.
詳細はN.GROWTH株式会社HPをご覧ください！
For more information, please visit my website.
https://ngrowth.co.jp/
インスタでは「izakaya namihei」のタイトルで料理写真や旅先で出会った美味しい食べ物の写真もアップしています！
https://www.instagram.com/yasainomurie/
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