【二郎専用・オーション麺】
・オーション麺・極太ちぢれ 15食（¥187/食）
https://amzn.to/2H20XXJ
・オーション麺・極太ちぢれ 6食（¥300/食）
https://amzn.to/3hDvist
【週末らーめん】
今回は、その人気ぶりからもはやラーメンジャンルの一つになったといっても過言ではない『ラーメン二郎』のラーメンを作りました。東京都三田に本店を構え「ジロリアン」と呼ばれる熱狂的なファンがついている超有名な人気ラーメン店です。オーションを使った極太麺に厚切りのぶた（チャーシューのこと）とたっぷりの野菜。控えめに言って最高ですね(´ω｀*)ぜひ一度作ってみて下さい！
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It’s easy to make Ramen! (^^)!
This time, I made “Ramen Jiro”. Because of its popularity, it is no exaggeration to say that it has become one of the ramen genres. The main store is in Mita, Tokyo, and it is a very famous and popular ramen shop with enthusiastic fans called “Jirolian”. Extra-thick noodles similar to udon, thick-sliced chashu and plenty of vegetables. It ’s the best to say the least.(‘ω ｀ *) By all means, please make it!!
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【スープの材料】
🍥スープ（動物系）の材料
・豚足 ・・・5本(約2.5kg)
・豚ウデ肉・・・2kg
・背アブラ・・・500g
🍥スープ（魚介系）の材料
・なし
🍥スープ（香味野菜類）の材料
・にんにく ・・・2個分
・長ネギの青いところ・・・3本分
・キャベツの芯 ・・・あれば
【チャーシューの肉の種類】
・豚肉・・・豚うで肉
【香味油はコレ】
・スープに浮いたラード＆味付けした背アブラ
【タレはコレ】
・醤油タレ 80cc
【ベスト麺はコレ】
・麺・・・オーション麺（https://amzn.to/2H20XXJ）
【その他】
・なし
☆動画では伝えきれない注意点やコツの詳細はブログへ➡https://ramenchef-japan.com/jiro/
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///【プロが選ぶ『ラーメンのための』キッチンツール5選】///
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①『ラーメン用の圧力鍋』
ワンダーシェフ・圧力鍋10L (NMDA10)
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②『無水鍋 (1鍋8役・万能なべ) 』
HALムスイ KING・無水鍋 24cm&18cm
・24cm→ https://amzn.to/2WKnE8d
・18cm→ https://amzn.to/2X8XbAq
③『フードプロセッサー&ハンドブレンダー』
ブラウン・マルチブレンダー (MQ735)
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④『包丁セット』
GLOBAL・三徳包丁&ペティナイフ&シャープナー (GST-B46)
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⑤『まな板』
天領・ハイコントラストまな板
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《今回のラーメン食材》
・【二郎専用・オーション麺】
極太ちぢれ 15食（¥187/食）→https://amzn.to/2H20XXJ
極太ちぢれ 6食（¥300/食） →https://amzn.to/3hDvist
（余ったら冷凍できるので一食あたりが安い15食(¥187/食)がおススメ）
・豚足 カット済み 2kg
https://amzn.to/3m9evRm
・国産豚うで肉 糸巻き ブロック 1kg
https://amzn.to/35u7nJp
・国産那須豚背脂ブロック 500g
https://amzn.to/2XcTMR9
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【目次】
00:00 二郎ラーメンの作り方
00:35 材料の準備
01:19 豚ウデ肉をタコ糸で縛る
03:14 圧力をかけます
03:32 45分後、チャーシューの肉を取り出して味付けする
04:21 再度圧力をかけ90分煮る
04:29 90分後、背脂と香味野菜を入れてさらに90分煮る
05:04 背脂を味付けする
05:40 ラーメントッピング具材の準備
07:31 麺を茹でる
07:50 盛り付けします
09:22 完成です！！
＜＜ Recommend videos 動画内で紹介した動画 ＞＞
▶【#014】How to make “Shoyu Tare (soysauce-based sauce)”
醤油だれの作り方
▶【#002】How to make “CHASHU”
チャーシューの作り方
＜＜ プロフィール ＞＞
はじめまして、RamenCookingCHのやまさんです！
僕は20年以上経歴のあるイタリアンのシェフでJ.S.A認定ソムリエです。
都内に実店舗のラーメン屋さんをオープンしたかったのですが、夢半ばで挫折…
今回YouTubeでラーメン屋を開業しました。
★こちらからアマゾンでお買物するとチャンネルの応援になりますm(_ _)m
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#ラーメン二郎 #家二郎 #ジロリアン
