今回は
自作ラーメン第13弾
ご当地喜多方ラーメンを作ってみました
豚骨清湯スープににぼしの香り
そしてたっぷりのチャーシューは
最高の一杯ですよ
是非作ってみてください
ラーメンに乗せる『メンマ』と無限にビールが飲める『おつまみメンマ』
これを乗せても美味しいよ
濃厚とろける半熟たまご『煮たまご丼』作り方
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材料はこちら
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スープ
背ガラ :1.5kg
ネギの青い所:1本分
ショウガ :5枚
ニンニク :1片
にぼし :20匹
昆布 :3本
チャーシュー
豚バラ :1kg
酒 :50cc
みりん :50cc
味の素 :適量
砂糖 :小さじ1
かえし(醤油ダレ)
酒 :80cc
薄口醤油 :160cc
濃口醤油 :80cc
塩 :大さじ1
リンゴ酢 :大さじ1
にぼし :10匹
干しシイタケ:2個
花ガツオ :2つかみ
麺
かんすい :10g
塩 :12g
水 :380cc
小麦粉(特飛龍):1kg
具材
ネギ
メンマ
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