レシピ動画

【保育園の給食レシピ#24】お弁当にも大活躍の給食の定番レシピ!ちくわの磯辺揚げ(卵・小麦アレルギー対応レシピつき)【子どもの食事】

動画の中で卵・小麦不使用のちくわの磯辺揚げレシピもご紹介しています❁¨̮

保育園のちくわの磯辺揚げはさっと火が通りやすい切り方と、低めの温度で揚げてふっくら仕上げることが大切です😋
揚げている時はちくわが膨らむので、あまり揚げ鍋に入れすぎないように気を付けてくださいね😊

【動画のもくじ】
0:00 オープニング
0:51 ちくわの磯辺揚げの作り方
7:04 卵・小麦不使用バージョンの作り方

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【ちくわの磯辺揚げ分量 幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)】
焼きちくわ     40g(28g)
卵          8g(5.6g)
小麦粉        6g(4.2g)
青のり       0.3g(0.21g)
水          6g(4.2g)
油          6g(4.2g)
※卵抜きでも作れますので(衣の硬さは水で調整)、卵アレルギーのみの場合は上新粉レシピよりもこちらがおススメです❁¨̮
※大人は幼児の2倍が目安です。
大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

【作りやすい分量】
焼きちくわ     5本
卵         1個
小麦粉       大さじ2
青のり       小さじ1強
水         小さじ2弱
油         適量

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【卵・小麦不使用!ちくわの磯辺揚げ分量 幼児1人分(カッコ内は乳児1人分)】
焼きちくわ      40g(28g)
上新粉       6.5g(4.6g)
青のり       0.3g(0.21g)
水        10.4g(7.3g)
油         2.6g(1.8g)
※先に和える用の上新粉は分量外になります。
※動画ではオーブンレシピをご紹介していますが、フライパンで焼いても揚げても作れます❁¨̮
※大人は幼児の2倍が目安です。
大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

【作りやすい分量】
焼きちくわ     5本
上新粉       大さじ2
青のり       小さじ1強
水        大さじ2
油         小さじ2

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#保育園 #給食 #献立

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