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熊本県の代表野菜「ナス」を使ったレシピをご紹介！！
【材料】（２人分）
ナス １本
A（梅干し１個（種を取ってペースト状にする）オリーブオイル 大さじ２、しょうゆ 小さじ１、酢 小さじ１/2、ブラックペッパー 少々、かつおぶし、大葉 適量）
【作り方】
①ナスの皮目に薄く切れめをつけてナスを焼く（グリル、もしくはオーブントースターで焼く）
②焼いたナスの皮をむく（熱いので気をつけてください！）
③粗熱をとった焼きナスをスライスして、お皿に生ハムと交互に並べる
④③はラップをして冷蔵庫で冷やしておく
⑤大葉を千切りにする
⑥カルパッチョソースを作る（Aの材料を混ぜ合わせる）
⑦冷蔵庫から出した③にカルパッチョソース、大葉をちらし、最後にかつお節をかけたら、完成～！！
レシピ提案
【桑原ナミ プロフィール Nami Kuwahara】
◆フリーアナウンサー Free announcer
◆野菜ソムリエプロ Vegetable sommelier
◆食の６次産業化プロデューサー食Proレベル３
食の取材や司会の仕事を通じて地元の新鮮な野菜を作る農家さんと出会い、地産地消に興味を持った事がきっかけで食の資格を取得。
２０１６年に食産業向け企画会社 N.GROWTH株式会社を起業。
県内外の生産者訪問で学んだり感じた事を一人でも多くの消費者に伝えるべく食をテーマにした講演会や執筆活動、地産品の商品開発・レシピ開発などの販促支援活動、食にまつわるイベント企画運営を行っています。
I met a farmer who made local fresh vegetables through food interview and moderator’s work, And got me the qualification of food by being interested in the local production of local products.
As an extension of the moderator business, I visit farmers in the prefecture and to tell as many consumers what I learned or felt.
詳細はN.GROWTH株式会社HPをご覧ください！
For more information, please visit my website.
https://ngrowth.co.jp/
インスタでは「izakaya namihei」のタイトルで料理写真や旅先で出会った美味しい食べ物の写真もアップしています！
https://www.instagram.com/yasainomurie/
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