月: 2020年9月

いつも動画を観てくれてありがとうございます。
今回は『シーフード　ヌードル』に挑戦します。

魚介の旨みと白濁スープで独特の味が特徴である
カップヌードル

数え切れないぐらい食べてきたカップヌードル、その中でも個人的に1番好きなシーフード
何処まで再現できるか作ってみました

製麺はあえて太目にしてみました

なぜ、純水（軟水）でスープなど取るのか？質問が多いので、ここに記入したいと思います。
軟水はミネラルが少ない為、旨味成分を十分に引き出す事が出来ると言われています
又、不純物が取り除かれてるので良いと思います
硬水はミネラルが多く含まれていて、ミネラル分が旨味成分のある物質と結合してしまう為
旨味成分が十分に取れないと言われてます。

プロフィール
＊麺食堂を公開してます　タイラです
＊自宅でお店レベルのラーメンを作りたくて、挑戦してます（主にラーメンをアップしてます）。
＊ラーメン屋で働いた事は無いですが、専門書を読んだり、ラーメン屋さんに行った時に情報を聞いたりして、
　情報収集しています。
＊ラーメン作りに挑戦してみたい方や、ラーメン好きな方に観ていただきたいです。
＊見てもらった方がラーメンを作りたくなるような動画を目指しています。

BGM Jupiters Smile

夏の間に大活躍した素麺を作って食べます。

■食材
・素麺
・きゅうり
・長ネギ
・大葉
・生姜
・エノキ茸
・麺つゆ

#素麺
#レシピ
#料理

・How to make somen noodles.

「えびちんキッチン」をご覧いただきありがとうございます！

「冷やし中華」の作り方です。

◆スパゲティーを中華麺風に
スパゲティー　150グラム
塩　小さじ1
重曹　小さじ1
ごま油　少々(ゆであがったあとの麺に)

◆冷やし中華のたれ
酢　大さじ4
砂糖　大さじ2
醤油　大さじ2
水　大さじ2
ごま油　小さじ1
いりごま　小さじ1
塩　少々

◆冷やし中華の具
卵　1個
塩　少々(ほんのひとつまみ)
サラダ油　小さじ1

きゅうり　30グラム
レタス　30グラム
トマト　30グラム
ハム　30グラム

いりごま　少々(最後のかざり)
マヨネーズ　少々(お好みで)

0:00 1．鍋に沸かしたお湯に重曹と塩を入れてスパゲティーをゆでます。

0:30 2．熱したフライパンにサラダ油を入れて、キッチンペーパーで全体に薄く油を広げます。
0:50 3．お椀に卵と塩を入れて、箸をお椀の底にくっつけて小刻みに動かしながら、卵をきちんと溶きます。
1:20 4．コンロの火を止めて、フライパンに卵を流し、フライパンを回しながら卵を薄く広げて余熱で焼きます。
1:50 5．卵のふちに箸をあてて、少しずつ卵をはがして裏返します。
2:25 6．できあがった錦糸卵をまな板にのせて包丁で8ミリ程度の幅に切ります。
(卵は熱いので、あら熱をとってから切ったほうがいいです。本当は。)

3:15 7．きゅうり、レタス、トマト、ハムを切ります。
(きゅうりは一度ななめに切ってからスライスしたほうがいいのですが、半端な長さのが出るので今回はまっすぐ切りました。)
(トマトはさいの目に切りました。くし形に切ってもいいかと思います。)

5:15 8．調味料を合わせて、たれを作ります。

6:20 9．ゆであがったスパゲティーをざるにあけて、水で冷やし、ざるにあけて水を切っておきます。
6:35 10．麺にごま油を少し入れて箸で混ぜておきます。
(あとで麺とたれがうまくからみやすくなります。)

6:50 11．皿に麺をのせて、たれをかけます。
7:20 12．切った具を麺の上にのせていきます。
9:10 13．最後にいりごまを上にふって、マヨネーズをそえて、できあがりです。

◆おすすめ調理器具
三徳包丁「ミソノ(Misono)モリブデン鋼」 https://amzn.to/2WwOjnT
牛刀「ミソノ(Misono)モリブデン鋼」 https://amzn.to/31TdvZR
ペティナイフ「ミソノ(Misono)モリブデン鋼」 https://amzn.to/2O1OROL
まな板「イケア(IKEA)竹」 https://amzn.to/3f7uCuY
鍋・フライパン「ティファール(T-fal) 9点セット」https://amzn.to/3iI2Bwf
砥石「貝印(KAI)コンビセット」 https://amzn.to/3bexnHS

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#冷やし中華 #スパゲティー #マヨネーズ

今回はクレームダンジュの作り方とレシピの紹介になります。

「天使のクリーム」という意味のフランス・アンジュ地方のフレッシュチーズを使ったお菓子です。

今回はヨーグルトをベースに中にフルーツミックスを入れます👍🏻

とてもふわふわした食感で食べたら幸せを感じる事のできる天使のスイーツです。

ぜひお時間あればご覧ください😊

#クレームダンジュ　#クレメダンジュ　#チーズケーキ

３分５０秒からお月見丼のご紹介です、ご飯にかけるタレは卵の漬けだれです。衛生面には十分注意しましょう。

プロが教える！粉から作る。
パスタマシンなしでできる
もっちもちの手打ちパスタ麺の
作り方です。

料理にハマりまして、上達の記録を残せたらなと思い動画を作りました。アドバイスの程よろしくお願い致します。

＃豆乳冷麺
＃冷麺
＃料理日記
＃レシピ
＃簡単
＃初心者
＃食べるラー油

動画の中で卵・小麦不使用のちくわの磯辺揚げレシピもご紹介しています❁¨̮

保育園のちくわの磯辺揚げはさっと火が通りやすい切り方と、低めの温度で揚げてふっくら仕上げることが大切です😋
揚げている時はちくわが膨らむので、あまり揚げ鍋に入れすぎないように気を付けてくださいね😊

【動画のもくじ】
0:00　オープニング
0:51　ちくわの磯辺揚げの作り方
7:04　卵・小麦不使用バージョンの作り方

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【ちくわの磯辺揚げ分量　幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
焼きちくわ　　　　　40g（28g）
卵　　　　　　　　　 8g（5.6g）
小麦粉　　　　　　　 6g（4.2g）
青のり　　　　　　 0.3g（0.21g）
水　　　　　　　　　 6g（4.2g）
油　　　　　　　　　 6g（4.2g）
※卵抜きでも作れますので（衣の硬さは水で調整）、卵アレルギーのみの場合は上新粉レシピよりもこちらがおススメです❁¨̮
※大人は幼児の２倍が目安です。
大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

【作りやすい分量】
焼きちくわ　　　　　5本
卵　　　　　　　　　1個
小麦粉　　　　　　　大さじ2
青のり　　　　　　　小さじ1強
水　　　　　　　　　小さじ2弱
油　　　　　　　　　適量

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【卵・小麦不使用！ちくわの磯辺揚げ分量　幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
焼きちくわ　　　　　 40g（28g）
上新粉　　　　　　 6.5g（4.6g）
青のり　　　　　　 0.3g（0.21g）
水　　　　　　　 10.4g（7.3g）
油　　　　　　　　　2.6g（1.8g）
※先に和える用の上新粉は分量外になります。
※動画ではオーブンレシピをご紹介していますが、フライパンで焼いても揚げても作れます❁¨̮
※大人は幼児の２倍が目安です。
大人2人、子ども2人の家庭の場合は6倍を目安にしてください❁¨̮

【作りやすい分量】
焼きちくわ　　　　　5本
上新粉　　　　　　 大さじ2
青のり　　　　　　 小さじ1強
水　　　　　　　 大さじ2
油　　　　　　　　　小さじ2

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・保育園で作っていた献立（主食・主菜・副菜・汁物）
・アレルギーレシピ（卵・乳・小麦使用なし）
・離乳食の作り方
・子どものおやつ
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#保育園 #給食 #献立

今回は
300円ショップと
100均ダイソーで購入した
食器に朝ごはんを盛り付けしました

すいとんと焼き鮭
作り方や焼き方【簡単な】は
お料理チャンネルで公開しています

✰100均セリアで【1万円】の
お買い物購入品紹介
https://youtu.be/1bD8CaR9kf8

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母子家庭のシングルマザーだから・・・食費節約は当たり前w
仕事してるから時短料理も当たり前w
だから簡単なものばかりだけど
子供達は立派？に大きく育ちました

だ・か・ら・・・
時短料理研究家（笑）
↓↓↓時短料理研究家の
子供に人気の料理動画給食メニュー
高校生女子と男子、
職人（電気工事士一人親方）のお弁当作り
1人で食べる一人ごはん公開中
▼▼▼
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おすすめの簡単基本のレシピ
美味しい時短料理がたくさん
食費節約で光熱費節約調理ですw

㊕再生リストからも動画をお選び頂けます

✰レンチンだけで【酢豚】【酢鶏】の作り方
揚げない炒めないからヘルシー
https://youtu.be/fb2PvjPmSKs

✰【裏技で】鶏むね肉をしっとり柔らか
サラダチキンの作り方
https://youtu.be/N8Oirp_R9a0

✰【新作】じゃがぴー＆かぼぴー
山Pみたいな名前つけてみたw
https://youtu.be/J4TcA4diy6w

✰【給食で人気】
ウィンナーロールパン作り方
https://youtu.be/Yiq0PjCQIvo

✰【作り置き】ウィンナーの冷凍保存
https://youtu.be/oUAeglAz59E

✰ジップロックに
食材をキレイに入れる裏技
https://youtu.be/4Mk_aI7o4_s

✰はじめての【電気圧力鍋】で
煮豚作り方
https://youtu.be/Zq040aKvvP0

✰超簡単【家族！友達も絶賛!】
手作り刻みしょうが
https://youtu.be/UZrlOeb2DXA

✰【冷凍保存㊕ニラ編】
炒め物や汁物など料理にそのままポン！
面白い逆再生動画もあります
https://youtu.be/ik2hzxcKghM

✰こんな時どうする？
困ったを解決!!粗熱がとれない！
急いでるのに〜
https://youtu.be/aeBmxgsy9Yg

✰【節約料理】残った【パンの耳】で
美味しい一品　
溶けるチーズでとろ～りハム巻きチーズ
https://youtu.be/0_vgOxKhRKA

✰100円の泡立て器で
ホイップクリーム作ってみた
ダイソー購入品紹介
https://youtu.be/O6OIuPzAJMQ

✰玉ねぎは冷凍保存出来るんです♪♪
https://youtu.be/l0sFU69aZvs

✰残りごはんレシピ ミートドリア
https://youtu.be/U2VVaibQ8jQ

✰給食レシピ集
https://youtu.be/pUVJr5aLonE

✰フードジャーで出汁の取り方
https://youtu.be/DUEGoD7mLas

✰きざみしょうがレシピ

✰いちごのパンケーキ
ホットケーキミックスもベーキングパウダー
も使わないケーキ
https://youtu.be/b3mEyb4gaLQ

✰給食レシピ呉汁の作り方
https://youtu.be/keEVWFJCPlQ

✰夜ご飯のおかずよりもw
裏の住人のくしゃみが笑える動画
アレルギーかな？
https://youtu.be/mThEF50J6rg