【きゅうりめし】スイートポテトパイの作り方【秋スイーツ！さつまいも】

今日はきゅうりめし🍠
さつまいもでパイを作ったよ！
うまくできたかな？

■材料
《チーズクリーム》
マスカルポーネチーズ　80g
グラニュー糖　10g

《卵液》
卵黄　1個
牛乳　大さじ1

《おいもクリーム》
さつまいも(黄色い部分)　300g
水(加熱用)　小さじ2
無塩バター　40g
グラニュー糖　50g
塩　ひとつまみ
生クリーム　50ml
ラム酒　少々
卵黄　2個
はちみつ　大さじ1

■手順
【事前準備】
・さつまいもは綺麗に洗っておく。
・冷凍パイシートは使う5分ほど前に出しておいて、少し柔らかくしておく。
・オーブンは焼き温度に予熱しておく。

1. さつまいもをアルミホイルの上にのせ、水をかけてアルミホイルで包む。
2. 200度のオーブンで1時間ほど加熱する。
3. 中まで火が通って柔らかくなったら中身を取り出す。
4. 温かいうちに黄色い部分をこしてなめらかにする。
5. ボウルに(4)とおいもクリームの材料を加えて混ぜて絞り袋にうつす。
6. 冷凍パイシート1枚をバターを塗った型に敷き詰め、《チーズクリーム》を塗る。
7. 190度のオーブンで12分ほど焼く。
8. 冷凍パイシートを三つ編みし、葉っぱの形に切り抜く。
9. (6)のパイを型から取り出し、(5)のおいもクリームを絞る。
10. 卵液を塗り、(8)のパイ生地を乗せてさらに卵液を塗る。
11. 200度のオーブンで20分焼く。

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