タイで人気のヘルシー野菜スープの作り方。

おうちでタイ料理、第3弾は野菜スープ。
ナンプラーとニンニク、唐辛子で、いつもの味噌汁がタイ料理に。
残った野菜を何でも入れて、ヘルシーなおかずに。

基本、冷蔵庫に残った野菜何でも。

ジャガイモ・・・・・・・・1個
ナス・・・・・・・・・・・1/2本
まいたけ・・・・・・・・・1袋
チンゲン菜・・・・・・・・1房
空心菜・・・・・・・・・・1/2房
モロヘイヤ・・・・・・・・1/2房
赤タマネギ・・・・・・・・1/8個
ニンニク・・・・・・・・・2粒
唐辛子・・・・・・・・・・3本

カピ（味噌で代用も可）・・大さじ1
ナンプラー・・・・・・・・小さじ1

水・・・・・・・・・・・・1リットル
顆粒の鶏ガラスープ・・・・大さじ2

森枝幹　1986年札幌生まれ。
シドニーのレストラン「Tetsuya’s」、表参道の割烹「湖月」、
日本橋の分子調理レストラン「タパスモレキュラーバー」にて幅広く修行。
下北沢の「サーモン&トラウト」のシェフを務めつつ、
レモンサワー専門店などの店舗プロデュース、社員食堂のメニュー開発も。
2019年11月、渋谷パルコに「チョンプー」をオープン。

GAP　1989年チェンマイ生まれ
タイの北部チェンマイのレストランをしている家庭で育ち
幼い頃から料理を手伝い、17才から本格的に料理の道へ。
10年間チェンマイやバンコクの高級ホテル修行の後、来日。
2020年６月より「チョンプー」でシェフを務める