『もちもち れんこんだんご』(３～４人前/一口サイズ 約10個分)
蒸したれんこんと、生のれんこんの２種類の食感を生かしたお団子です。
お鍋やおみそ汁に加えるだけで食べ応えのある一品に。
❏材料
れんこん 200ｇ（蒸して使用する）
れんこん 100ｇ（生のもの）
米粉 大さじ２
塩 少々
❏作り方
１、れんこんを蒸して柔らかくする。
２、蒸したれんこんをフードプロセッサーに入れて粘り気が出るまで撹拌する。
３、 フードプロセッサーに 生のれんこんと米粉、塩を加えて食感が残る程度に撹拌する。
４、 ひと口大に丸め、おみそ汁やお鍋に加えて加熱する。
〇浮いてきたらできあがりです。
❏ポイント
●だんごを丸める際は、手に少量の水をつけると生地が手にくっつきにくいです。
●とても柔らかいので加熱しすぎないように注意してください。
●きつね色になるまで揚げてもおいしくいただけます。
●れんこんにはレモンの１．５倍ものビタミンＣが含まれていて、でんぷん質が多いれんこんのビタミンＣは加熱してもほとんど失われないため、風邪をひきやすい冬にぴったりのお野菜です。
❏料理教室のご紹介
岡山の料理教室♡Very Merry Kitchen♡です。野菜をおいしく楽しく食べられる♪ ベジ料理教室をしています。菜食の人もそうじゃない人も、アレルギーがあってもなくても、一緒に食べて笑顔になれるお料理教室です♪
【毎日ブログ更新中♪】https://ameblo.jp/kanon-harmony
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