農家めしと称して農家ならではのたっぷりと野菜を使った料理を紹介しています。一応、管理栄養士なので栄養価や豆知識も時々紹介しています。
調味料はほとんど「塩ゆず」というメイン料理。爽やかな香りとほどよい酸味で野菜もたっぷり食べられます☺
見た目もちょっとおしゃれでしょ？(笑)
00:00 タイトル
00:08 ゆず塩チキンの野菜マリネを作る
00:44 鶏肉の下処理＆下味
01:26 だし浸し作り①
02:31 小松菜を茹でる
02:55 だし浸し作り②
03:18 小松菜のごま和え作り
03:49 鶏肉を焼く
04:40 完成！
塩ゆずの作り方はこちら
●〇材料(作った分量)〇●
≪ゆず塩チキン with 野菜マリネ≫
鶏もも肉：360g
塩ゆず：40g
塩ゆず汁：大さじ1
(足りない分はレモン汁で調整）
にんにくチューブ：少々
塩：少々
こしょう：少々
薄力粉（焼く直前）：適量
＜野菜マリネ＞
人参：1本
玉ねぎ：1個
塩ゆず汁：大さじ1
レモン果汁：大さじ2/3
輪切り唐辛子：少々
≪長ねぎと椎茸のだし浸し≫
長ねぎ：1本
椎茸：4個
白だし(5倍希釈)：40ml
水：160ml
≪小松菜のごま和え≫
小松菜：1束
砂糖：大さじ2/3
白すりごま：適量
醤油：大さじ2/3
●〇栄養価(1人当たり)〇●
エネルギー：350kcal
たんぱく質：19.9g
脂質 ：17.2g
炭水化物 ：29.6g
食塩相当量：2.9g
♪今回お借りした曲♪
タイトル：「1114」written by まつもとたくや / ioni
【フリーBGM DOVA-SYNDROME】
https://dova-s.jp/
#農家めし #野菜たっぷり #大量消費
