『米粉でつくる 白菜クリーム煮』(2~3人分)
お鍋によく登場する白菜を和風のクリーム煮に仕上げます。
❏材料
・白菜 1/8(400g前後)
・たまねぎ 1個
・しめじ 1株
・にんじん 1/2~1本分
・菜種油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・水 50ml
☆豆乳 200ml
☆米粉 大さじ2
☆白みそ 大さじ1 1/2
❏作り方
1、白菜の白いところはそぎ切り、柔らかい葉の部分はざく切りにする。玉ねぎは繊維を断つように1㎝幅に切る。しめじは石づきを落としてほぐしておく。にんじんは斜め切りの薄切りにする。
2、鍋に 菜種油をしき、白菜の葉の部分以外、玉ねぎ、しめじ、にんじんを入れ、塩を加えて野菜が少ししんなりとするまで炒める。
3、 最後に白菜の葉 を加えてしんなりとしたら、水を鍋肌から加えてフタをし、弱火で約15分程度加熱する。
4、 ☆マークの材料をよく混ぜる。
5、しっかりと野菜の水分が出てきた鍋に加えて、とろみが出るまで加熱する。
❏ポイント
●米粉を使うことで手軽にクリーム煮ができます。米粉はダマになりにくいのでお勧めです。
●お野菜からのうまみがたっぷり出るのでおだしも不要です。
❏料理教室のご紹介
岡山の料理教室♡Very Merry Kitchen♡です。野菜をおいしく楽しく食べられる♪ ベジ料理教室をしています。菜食の人もそうじゃない人も、アレルギーがあってもなくても、一緒に食べて笑顔になれるお料理教室です♪
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