Curry Rice
素揚げ野菜で彩りがめちゃキレイなカレーライス
急にカレーが食べたくなったので、家にある食材で作ってみました！せっかくだし気分も上がる映え盛り付けを考えたところ、素揚げ野菜カレーがヒット。最近揚げ物も作り始めたし、素揚げも頑張ってみようと初挑戦。
野菜は盛り付けに使うから、カレーの具材は玉ねぎと豚肉のみ。いつも通り、カレーのルーを使ってカレー作り（ルーって楽だし失敗がないから好き♡）
カレーをコトコト煮込みながら、素揚げ用の野菜をカット。彩りを考えると、赤、緑、黄色をいれたいところ。ということで、にんじん（赤）、いんげん（緑）、ピーマン（緑）、さつまいも（黄）を用意。洗ってカットしてから、よーくペーパータオルで水を切って、熱した油にイン！
揚げあがったら、カレーをもって、映えるように盛り付けを♬
これが一番苦戦したかも？野菜を立てたほうが立体感もでると思ったけど、なかなか立たない💦仕方なく、斜めに寝かせた感じで完成。
さくさくっと作ったものの、今までで一番テンションが⤴仕上がりになって大満足！おいしくいただきました。
【材料🧂】 ※2人前
■カレー
カレールー 適量
玉ねぎ 1/2個
豚肉炒め用 適量
ご飯 適量
■野菜の素揚げ
にんじん 1/4個
いんげん 3本
ピーマン 1個
さつまいも 小さめ1/2個
【作り方📝】
■カレー
１．玉ねぎを駆使切りにカット
２．鍋にオリーブオイルを少し入れ、玉ねぎを炒める
３．豚肉を追加して炒めたら。水を加えて20分くらい煮込む
４．ルーを入れて、さらに10分くらい煮込む
■野菜の素揚げ
１．にんじんとさつまいもは薄切り、いんげんを食べやすい長さに、ピーマンは太めの細切りにカット
２．さつまいもとにんじんは堅いので、電子レンジである程度事前に柔らかくしておく
２．油を3センチくらいの高さまで入れ、あたたまあったら野菜を入れて5分くらい揚げる
３．揚げたら油をきる
■盛り付け
１．お米とカレーのルーを入れる
２．素揚げ野菜を立体的にのせたら完成
【ワンポイントアドバイス💡】
■野菜を揚げる前に、キッチンペーパーでしっかりと水気をとる！このステップをきちんと踏まないと、油跳ねがヤバいです😅
※もしこうやったらさらに美味しくなるよ！っというレシピがあれば、コメントでぜひ教えてください😊
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